ИНФОРМАЦИЯ
Бирен хляб. Продукти: пшенично брашно, пълнозърнесто ръжено брашно, прясна мая, светла бира. За 4 порции.
Ароматен бирен хляб
Зарадвайте вашите близки с невероятно вкусен бирен хляб. Докато се пече уханието му е страхотно. Опитайте го и вие!Стартирай таймер
Подготовка
60 мГотвене
40 мГотово след
100 мПродукти за Бирен хляб
Отбележете продуктите, които имате, за да видите по-лесно какво остава да набавите.
-
350
г
пшенично брашно
Пшеничното брашно съдържа глутен – мрежата, която задържа газа и прави тестото да бухне.
Рецепти с пшенично брашно -
350
г
пълнозърнесто ръжено брашно
Пълнозърнестото ръжено брашно съдържа цялото зърно. Хлябът от него е тъмен, плътен и трае дълго.
Рецепти с пълнозърнесто ръжено брашно -
1
бр.
прясна мая кубче
Прясната мая се разтрошава в хладка течност. Действа по-бързо от сухата, но се съхранява само няколко дни в хладилник.
Рецепти с прясна мая -
500
мл
светла бира със стайна температура
Светлата бира дава лекота на панировките – мехурчетата ѝ правят тестото въздушно и хрупкаво.
Рецепти със светла бира -
2
с.л.
олио от рапица или слънчоглед
Олиото е растителна мазнина с неутрален вкус и висока точка на димене, което го прави подходящо за пържене. У нас най-често е слънчогледово.
Рецепти с олио -
15
г
сол
Солта е най-старата подправка и единственият минерал, който ядем в чист вид. Освен вкус, тя задържа влагата в месото и укрепва глутена в тестото.
Рецепти със сол - 2 с.л. слънчогледово семе
-
1
с.л.
сусамово семе
Сусамовото семе е дребно, но много мазно – затова гранясва бързо. Съхранява се в затворен съд на хладно.
Рецепти със сусамово семе -
1
с.л.
ким
Кимът има анасонов аромат и подпомага смилането. Затова се добавя в тежки ястия с бобови култури и зеле.
Рецепти с ким
Начин на приготвяне на Бирен хляб
Включете го и екранът няма да заспива, докато готвите по рецептата.
Докъде сте стигнали
Натиснете кръгчето до всяка стъпка, когато я завършите. Отметките остават, ако презаредите страницата.
Стъпка по стъпка
Едър текст и по една стъпка на екрана, с количествата и таймерите към нея. Удобно, когато телефонът е на плота.
СТЪПКА 1
Двата вида брашно смесете в купата на миксера. Направете кладенче и начупете в него маята. Сипете съвсем малко от бирата, колкото да се получи кашичка. Оставете за около 5 минути маята да се активира.
СТЪПКА 2
Добавете солта, олиото и останалата бира, като преди това сте си отделила 2 с.л. за по-късно.
СТЪПКА 3
Омесете тестото много добре с миксера, като бъркате поне 10 минути. Ако е много лепкаво, сипете още малко брашно. С ръце оформете на топка, покрийте с кърпа и оставете на топло да втасва 30 мин.
СТЪПКА 4
Омесете отново върху набрашнен плот и с обилно набрашнени ръце. Оформете на топка, като се стараете краищата на тестото да останат отгоре, а не както обикновено ги оставяме отдолу. Покрийте с кърпа и оставете да втаса отново и да увеличи двойно обема си.
СТЪПКА 5
Преместете в тавичка, постлана с хартия за печене, като се стараете да не се обръща обратно.
СТЪПКА 6
Намажете с оставената бира и поръсете обилно със семената. За да се получи хубава коричка, сложете във фурната под тавата купичка с около 500 мл студена вода. Първите 10 минути печете на 220 градуса, после намалете на 180. Печенето отнема около 35-40минути. Готовия хляб извадете върху решетка да изстине.
Коментари
Включете се в разговора. , за да оставите коментар.