Прясна мая


Кубче прясна хлебна мая

Прясната мая е влажна пресована хлебна мая, която обикновено се продава на кубчета. Тя се разпределя в тестото според рецептата и се различава от сухата мая по влажност, доза и съхранение.

Хранителни стойности

За 100 г прясна пресована хлебна мая. Суха мая, бакпулвер и хранителна мая са различни продукти; кубчетата нямат универсално тегло.

Хранителни Факти
прясна мая
За 100 г
Калории 105Калории от мазнини 17
% от препоръчителния дневен прием*
Общо кол. мазнини 1.9g3%
Наситени мазнини 0.24g1%
Полинаситени мазнини 0g
Мононаситени мазнини 1.05g
Холестерол 0mg0%
Натрий 30mg1%
Калий 601mg17%
Общо въглехидрати 18.1g6%
Фибри 8.1g32%
Захари 0g
Протеин 8.4g17%
Витамин A0%
Витамин C0.13%
Калций2.38%
Желязо23.21%
* Процентът дневен прием е базиран на 2000 калории на ден.

Ориентировъчни стойности за посочения продукт. Сортът, марката и приготвянето ги променят. Непосочена стойност означава липса на данни, а не нула.

Източник: FatSecret food.get

Избор, съхранение и готвене

Състояние на кубчето

Проверете срока и целостта на опаковката. Не използвайте продукт с плесен или признаци на разваляне и го пазете охладен по етикета.

Разпределяне в тестото

Натрошете и разтворете или вложете по начина, посочен в рецептата. Така избягвате големи неразпределени парчета в готовата смес.

Подходяща течност

Следвайте температурата за конкретното тесто. Много горещата течност и неподходящото съхранение могат да доведат до слабо втасване.

Измерване в грамове

Претегляйте нужната част, вместо да разчитате на половин кубче с неизвестен размер. Замяната със суха мая се прави по указанията на производителя.

Още по темата: FatSecret food.get — Bakers Yeast (Compressed)

Рецепти с прясна мая

Тестени

Хляб с ядки

Хляб с ядки. Продукти: топличко мляко, прясна мая, разтопено масло, лешници. За 4 порции.

Тестени

Бирен хляб

Бирен хляб. Продукти: пшенично брашно, пълнозърнесто ръжено брашно, прясна мая, светла бира. За 4 порции.