ИНФОРМАЦИЯ
Картофени кюфтенца. Продукти: картофи, сирене, лук, чубрица. За около 4 порции.
Бързи и лесни картофени кюфтенца
Стартирай таймер
Подготовка
25 мГотвене
40 мИзчакване
20 мГотово след
1 ч 25 мКакво да проверите при промяна на порциите
За несвързаните количества в стъпките следвайте списъка с продукти. Времето, температурата и размерът на съда не се преизчисляват. При печене проверете размера на съда и готовността. Солта и подправките на вкус се добавят според предпочитанията ви.
Продукти за Картофени кюфтенца
Отбележете продуктите, които имате, за да видите по-лесно какво остава да набавите.
-
1
кг
картофи
Картофите са грудков зеленчук, който се вари, пече, пържи и задушава, а нишестето в тях определя резултата: ронливите сортове се разпадат на пухкаво пюре и сгъстяват супите, а восъчните запазват формата си в салати и гювечи. Затова за „Немска картофена салата“ се избират твърди картофи, а за „Крем с…
Рецепти с картофи -
200
г
сирене
Сиренето – бялото саламурено, от краве, овче или смесено мляко – е солен и леко кисел млечен продукт, който дава плътност и вкус на баници, кюфтета и запеканки. Зрялото сирене се рони, а прясното е по-меко и кремообразно. Избирайте блок с равномерен цвят, без пожълтели ръбове, и го пазете в хладилни…
Рецепти със сирене -
1
бр.
лук
Лукът е зеленчукът, с който започват повечето ястия – нарязан и задушен в мазнина, той дава сладост и плътност на супи, яхнии, кюфтета и сосове. Суровият е лютив и остър, но при бавно задушаване захарите в него карамелизират и вкусът му омеква. Избирайте твърди глави със суха, шумоляща люспа, без къ…
Рецепти с лук -
черен пипер
Черният пипер е подправка от изсушените неузрели плодове на тропическа лиана, която дава на ястията остра топлина и лек смолист аромат. Ароматът идва от етерични масла, които се изпаряват бързо, затова мленият пипер в отворено пакетче губи сила за седмици. Купувайте го на зърна, пазете го в плътно з…
Рецепти с черен пипер -
чубрица
Чубрицата е тревиста подправка с остър, леко пиперлив аромат, която дава характерния вкус на боба, лещата, сармите и каймата. Заедно със сол и червен пипер тя е в основата на шарената сол. Сушената чубрица е по-силна от прясната, затова се слага пестеливо – обикновено около чаена лъжичка за тенджера…
Рецепти с чубрица -
2
бр.
яйца
Яйцата свързват, бухват и обогатяват тестото, кремовете и плънките: белтъкът задържа въздух и стяга при печене, а жълтъкът носи мазнина и емулгира. Затова в „Испански шоколадов крем“ работят по един начин, а в „Гнезда от кайма и яйца“ – по съвсем друг. При покупка гледайте датата и целостта на черуп…
Рецепти с яйца -
15
г
брашно добавено по начина на приготвяне Приблизително количество.
Брашното е смляно зърно – най-често пшеница – и дава структура на тестото: свързва течността, а при месене образува глутен, който държи хляба и сладкишите. Типът показва колко е пречистено: бялото тип 500 е за козунаци, кексове и баници, а пълнозърнестото и ръженото дават по-плътна и тъмна среда. Съ…
Рецепти с брашно -
84.6
г
олио добавено по начина на приготвяне Приблизително количество.
Олиото е течна растителна мазнина с неутрален вкус, която служи за пържене, задушаване, печене и замесване на тесто. У нас най-често е слънчогледово, а рафинираното понася висока температура, без да дими бързо. Пази се затворено, на тъмно и хладно, защото на светлина и топлина гранясва и придобива н…
Рецепти с олио
Алергени по състав: Зърнени култури, съдържащи глутен, Яйца, Мляко
Проверката за алергени е непълна. Възможно е да има и други алергени; проверете етикетите на използваните продукти.
Нужна е проверка на продукта / етикета: сирене, олио.
Кои продукти съдържат алергените?
- сирене: Мляко — Млечен продукт. Вегетарианският статус зависи от сирището и конкретния продукт; другите добавки са непроверени.
- яйца: Яйца — Кокоше яйце или отделени белтък/жълтък, включително сварени. Яйчният алерген остава отбелязан след готвене; няма веган статус. За самостоятелната съставка.
- брашно: Зърнени култури, съдържащи глутен — Конкретна съставка: брашно. Посочената зърнена култура е пшеница. За чистото зърно/брашно/ядки без добавени други продукти. Овесът е включен в групата на ЕС; това не е самостоятелна оценка на фактическо съдържание на глутен или сертификат „без глутен“.
Оценката е за състава на рецептата. Не удостоверява липса на следи от производството или приготвянето.
Без добавена захар при посочените продукти
Съдържа естествено срещащи се захари, когато ги има в продуктите. Това не означава „без захари“, ниско съдържание на въглехидрати или подходяща за конкретен лечебен режим. При добавки по желание проверете и техния състав.
Подборът важи само при следния състав на продуктите:
- сирене от мляко, закваска, сирище и сол, без добавена захар, мед или подсладена заливка
Проверете етикета при покупка. Подсладените варианти не изпълняват този подбор.
Глутенови съставки: Съдържа глутенова съставка
В основния вариант: брашно.
Проверете конкретния продукт: сирене, олио.
Оценката е за съставките на основния вариант, не за измерено съдържание на глутен в готовото ястие. При овес и опаковани продукти проверете означението „без глутен“; избягвайте замърсяване при приготвяне. Оризова алтернатива не променя вариант с булгур или пшенично брашно.
За една порция: 45,6 г усвоими въглехидрати · 15,9 г белтъчини · 6,0 г фибри.
Как използваме хранителните стойности във филтрите
Всички граници са за една порция от запазеното изчисление. Усвоимите въглехидрати изключват фибрите само когато източникът ги включва; полиолите не се изваждат. Неизвестните стойности не са нула.
„Богати на белтъчини“: поне 20% от енергията от белтъчини. „Богати на фибри“: поне 3 г/100 kcal, или 6 г/100 г само при въведено готово тегло.
„Кето кандидат“ е наш ориентировъчен филтър: до 10 г усвоими въглехидрати за порция, до 10% от енергията от тях и поне 50% от мазнини. Това не е универсална дефиниция или гаранция за кетоза; значение има цялото дневно меню. Количествата и справките са приблизителни.
Определения: хранителни критерии на ЕС; USDA — въглехидрати и фибри.
На плота
Начин на приготвяне на Картофени кюфтенца
Включете го и екранът няма да заспива, докато готвите по рецептата.
Докъде сте стигнали
Натиснете кръгчето до всяка стъпка, когато я завършите. Отметките остават, ако презаредите страницата.
Стъпка по стъпка
Едър текст и по една стъпка на екрана, с количествата и таймерите към нея. Удобно, когато телефонът е на плота.
СТЪПКА 1
Обелете картофите и ги нарежете на приблизително еднакви парчета. Сложете ги в тенджера със студена вода и варете около 15–20 минути след завиране, докато вилица влиза лесно. Отцедете много добре и оставете около 20 минути да се охладят и излишната пара да излезе; водата от варенето се изхвърля.
СТЪПКА 2
Намачкайте картофите и добавете ситно нарязания лук, натрошеното сирене и едното яйце. Овкусете с черен пипер и чубрица. Разбъркайте до еднородна смес, без да я обработвате продължително. Сиренето внася сол; в основната рецепта не е добавено отделно количество.
СТЪПКА 3
С леко влажни ръце оформете плоски кюфтенца с дебелина около 1,5 см. Разбийте второто яйце в чиния. Потапяйте кюфтенцата в него, отцеждайте излишъка и ги напудряйте с много тънък слой от брашното. Посочените 15 г са ориентировъчно използваното количество за покритието.
СТЪПКА 4
Загрейте олио в тиган на средно силен котлон и пържете кюфтенцата на части до златиста коричка от двете страни. Обръщайте внимателно с широка шпатула. Изваждайте върху кухненска хартия; оценката за олиото отчита приблизително задържаното в храната, а не цялото налято в тигана.
Малките неща, които помагат
Сместа е твърде влажна за оформяне
Отцедете картофите много добре и ги оставете да се охладят и да изпуснат излишната пара. Не започвайте с водниста, гореща картофена смес.
Кюфтенцата се разпадат при обръщане
Оформяйте ги плоски и използвайте широка шпатула. Обръщайте внимателно, след като долната страна вече има коричка; не ги размествайте непрекъснато.
Бележки към рецептата
Партидата е оценена като около 4 основни порции. Броят кюфтенца зависи от оформянето; готовото тегло не е измерено. Олиото и тънкият брашнен слой са приблизителните количества, оставащи в храната.
За хранителната оценка: Приблизителни хранителни стойности за една от 4 порции. Оценка по сбора на използваните продукти; изпарение и промяна на теглото при готвене не са отчетени. Процентите за витамин A, витамин C, калций и желязо използват референтните стойности за възрастни в ЕС.
Как са изчислени хранителните стойности
- картофи: 1000.00 г. Посочено тегло. Хранителна справка
- сирене: 200.00 г. Посочено тегло. Хранителна справка
- лук: 110.00 г. 1 × 110 г за piece (приблизително) Хранителна справка
- черен пипер: не е включена. Липсва количество. Подправка/ароматизатор „на вкус“ без количество – не е включена. Натрият може да е подценен.
- чубрица: не е включена. Липсва количество. Подправка/ароматизатор „на вкус“ без количество – не е включена. Натрият може да е подценен.
- яйца: 100.00 г. 2 × 50 г за piece (приблизително) Хранителна справка
- брашно: 15.00 г. Посочено тегло. Кюфтетата се овалват в брашно – около 15 г. Хранителна справка
- олио: 84.60 г. Посочено тегло. Кюфтетата се пържат в мазнина, която не е в продуктите – олиото не е в продуктите. В съда се слага повече олио, отколкото се изяжда. Изчислено е само задържаното в храната – практическа оценка (6% от теглото на пърженото: тесто 14%, картофи/панирани/зеленчуци 6%, месо в тиган 5%), не измерена константа. Оценка: 6% × 1410 г ≈ 84.6 г. Хранителна справка
- Част от липсващите хранителни стойности са приблизително допълнени по съответстващи общи храни от USDA. Използваните количества остават ориентировъчни.
Недостатъчно данни за: транс мазнини.
Мерките и грамажите са ориентировъчни. Непосочена хранителна стойност означава липса на достатъчно данни, а не нула.
Коментари
Включете се в разговора. , за да оставите коментар.