ИНФОРМАЦИЯ
Немска картофена салата. Продукти: картофи, лук, наденици, шунка. За 5 порции.
Стартирай таймер
Подготовка
15 мГотвене
20 мГотово след
35 мКакво да проверите при промяна на порциите
За несвързаните количества в стъпките следвайте списъка с продукти. Времето, температурата и размерът на съда не се преизчисляват. При печене проверете размера на съда и готовността. Солта и подправките на вкус се добавят според предпочитанията ви.
Продукти за Немска картофена салата
Отбележете продуктите, които имате, за да видите по-лесно какво остава да набавите.
-
500
г
картофи 500 г сурови картофи преди варене
Картофите са грудков зеленчук, който се вари, пече, пържи и задушава, а нишестето в тях определя резултата: ронливите сортове се разпадат на пухкаво пюре и сгъстяват супите, а восъчните запазват формата си в салати и гювечи. Затова за „Немска картофена салата“ се избират твърди картофи, а за „Крем с…
Рецепти с картофи -
2
глави
лук
Лукът е зеленчукът, с който започват повечето ястия – нарязан и задушен в мазнина, той дава сладост и плътност на супи, яхнии, кюфтета и сосове. Суровият е лютив и остър, но при бавно задушаване захарите в него карамелизират и вкусът му омеква. Избирайте твърди глави със суха, шумоляща люспа, без къ…
Рецепти с лук -
2
бр.
наденици готови за консумация варено-пушени, общо около 200 г
Наденицата дава мазнина и подправки наведнъж. Запържва се първа, за да отдаде мазнината си на ястието.
Рецепти с наденици -
200
г
шунка
Шунката е варено или пушено свинско месо, най-често от бута, нарязано на тънки филийки за сандвичи, пици, омлети и запеканки. Вкусът ѝ е мек и леко солен, затова подсилва ястията, без да ги затрупва. Изберете шунка с розов цвят, без лепкавост и с ясна структура на месото. Отворената опаковка се пази…
Рецепти с шунка -
120
г
бекон
Беконът е осолена и опушена свинска гърдичка, която дава мазнина, солен и пушен вкус на картофи, яйца, паста и салати. Нарязан на ленти, той се запържва до хрупкавост в собствената си мазнина. Изберете бекон с ясни розови слоеве месо, а не само сланина. Отвореният пакет се пази в хладилника и се изр…
Рецепти с бекон -
5
бр.
краставички стерилизирани Ориентировъчно за хранителната оценка: 200 г.
Краставичките са дребни краставици, които се консервират като кисели краставички и дават хрупкавост и киселина на картофени салати, сандвичи и сосове. Хрупкавостта им зависи от солта и температурата на саламурата. За консервиране изберете твърди, еднакво малки плодове с пъпчива кора, без меки места,…
Рецепти с краставички -
4
с.л.
оцет
Оцетът е кисела течност, която подсилва салатите, балансира мазните ястия и запазва зеленчуците в туршиите. Ябълковият и виненият са по-меки, а спиртният е по-остър и се използва главно за консервиране. Киселинността му спира потъмняването, затова нарязаните плодове могат да се поръсят с малко оцет.…
Рецепти с оцет -
1
с.л.
кафява захар
Кафявата захар съдържа меласа, която ѝ дава карамелен вкус, тъмен цвят и задържа влага в печивата. Затова „Браунис с череши“ и „Бисквитки с шоколад“ стават по-влажни и дъвчащи, отколкото с бяла захар. Светлата кафява захар е по-мека на вкус, тъмната – по-наситена. Пазете я в плътно затворена кутия,…
Рецепти с кафява захар -
4 - 5
стръка
магданоз
Магданозът е свежа зелена подправка с тревист, леко пикантен вкус, която освежава супи, кюфтета, салати и сосове. Гладколистният е по-ароматен, а къдравият е по-мек и служи често за украса. Добрият магданоз е тъмнозелен, с твърди стръкове и без пожълтели листа. Най-дълго издържа в хладилника, ако ст…
Рецепти с магданоз -
сол на вкус
Солта е основната подправка в кухнята: подсилва вкуса на всяко ястие, задържа влагата в месото, а в тестото укрепва глутена и забавя действието на маята. Без нея дори сладкишите остават плоски на вкус, затова щипка сол се слага и в кремовете. За гозбите е удобна фината готварска сол, а едрата е за с…
Рецепти със сол -
черен пипер на вкус
Черният пипер е подправка от изсушените неузрели плодове на тропическа лиана, която дава на ястията остра топлина и лек смолист аромат. Ароматът идва от етерични масла, които се изпаряват бързо, затова мленият пипер в отворено пакетче губи сила за седмици. Купувайте го на зърна, пазете го в плътно з…
Рецепти с черен пипер
Алергени по състав: Няма установени при текущия преглед.
Проверката за алергени е непълна. Възможно е да има и други алергени; проверете етикетите на използваните продукти.
Нужна е проверка на продукта / етикета: наденици, шунка, бекон, краставички, оцет.
Оценката е за състава на рецептата. Не удостоверява липса на следи от производството или приготвянето.
Глутенови съставки: Нужен е конкретен продукт / етикет
Проверете конкретния продукт: наденици, шунка, бекон, краставички, оцет.
Оценката е за съставките на основния вариант, не за измерено съдържание на глутен в готовото ястие. При овес и опаковани продукти проверете означението „без глутен“; избягвайте замърсяване при приготвяне. Оризова алтернатива не променя вариант с булгур или пшенично брашно.
За една порция: 23,9 г усвоими въглехидрати · 22,0 г белтъчини.
Как използваме хранителните стойности във филтрите
Всички граници са за една порция от запазеното изчисление. Усвоимите въглехидрати изключват фибрите само когато източникът ги включва; полиолите не се изваждат. Неизвестните стойности не са нула.
„Богати на белтъчини“: поне 20% от енергията от белтъчини. „Богати на фибри“: поне 3 г/100 kcal, или 6 г/100 г само при въведено готово тегло.
„Кето кандидат“ е наш ориентировъчен филтър: до 10 г усвоими въглехидрати за порция, до 10% от енергията от тях и поне 50% от мазнини. Това не е универсална дефиниция или гаранция за кетоза; значение има цялото дневно меню. Количествата и справките са приблизителни.
Определения: хранителни критерии на ЕС; USDA — въглехидрати и фибри.
На плота
Начин на приготвяне на Немска картофена салата
Включете го и екранът няма да заспива, докато готвите по рецептата.
Докъде сте стигнали
Натиснете кръгчето до всяка стъпка, когато я завършите. Отметките остават, ако презаредите страницата.
Стъпка по стъпка
Едър текст и по една стъпка на екрана, с количествата и таймерите към нея. Удобно, когато телефонът е на плота.
СТЪПКА 1
Нарежете почистените картофи на еднакви хапки. Сварете ги в несолена вода до омекване, приблизително 15–20 минути, без да ги разварявате. Отцедете добре.
СТЪПКА 2
Нарежете бекона и го запечете в широк тиган до готовност и хрупкави краища. Извадете парченцата, като оставите отделената мазнина. В нея сложете лука, нарязан на полумесеци, и гответе до омекване.
СТЪПКА 3
Добавете кръгчета от готовата варено-пушена наденица и кубчетата шунка. Разбъркайте до пълното им загряване. Налейте оцета и сложете кафявата захар; оставете да покъкри кратко, докато остротата на оцета намалее.
СТЪПКА 4
Прибавете отцедените картофи и внимателно ги обърнете в топлия дресинг. Не добавяйте допълнително олио: мазнината за този вариант е тази от бекона. Дръпнете от котлона след 1–2 минути.
СТЪПКА 5
След леко охлаждане добавете нарязаните кисели краставички и магданоза. Върнете бекона, подправете с черен пипер и опитайте преди добавяне на сол, защото колбасите вече са солени. Поднесете топло или охладено.
Малките неща, които помагат
Трябва ли ново олио за лука?
Не: той се готви в отделената от бекона мазнина. Готовите варено-пушени наденици и шунката се загряват след него, а краставичките и магданозът са след лекото охлаждане.
Бележки към рецептата
5 порции; картофите са претеглени сурови, а варено-пушената наденица е оценена приблизително чрез пушена свинска наденица. Целият бекон и отделената му мазнина са включени, без добавено олио. Реалната соленост зависи от шунката, бекона, наденицата и краставичките. Готовото тегло не е измерено. Солта на вкус не е претеглена; натрият е непълен, а не нула.
За хранителната оценка: Приблизителни хранителни стойности за една от 5 порции. Грамажът на готова порция не е определен: готовото тегло не е измерено или няма достатъчно данни за него. Хранителните стойности са за една порция. Процентите за витамин A, витамин C, калций и желязо използват референтните стойности за възрастни в ЕС.
Как са изчислени хранителните стойности
- картофи: 500.00 г. Посочено тегло. Запазени количество и избор. Хранителна справка
- лук: 220.00 г. 2 × 110 г за head (приблизително) Запазени количество и избор. Хранителна справка
- наденици: 200.00 г. Ръчно зададено приблизително количество. Проверена справка за състоянието на продукта; приблизителното съответствие е описано в бележката към рецептата. Хранителна справка
- шунка: 200.00 г. Посочено тегло. Запазени количество и избор. Хранителна справка
- бекон: 120.00 г. Посочено тегло. Запазени количество и избор. Хранителна справка
- краставички: 200.00 г. Ръчно зададено приблизително количество. Запазени количество и избор. Хранителна справка
- оцет: 60.60 г. 4 × 15 мл × 1.01 г/мл Запазени количество и избор. Хранителна справка
- кафява захар: 9.20 г. 1 × 15 мл × 0.613 г/мл Запазени количество и избор. Хранителна справка
- магданоз: не е включена. Нужно е приблизително тегло за тази бройка или ръчно количество. Запазени количество и избор.
- сол: не е включена. Липсва количество. Запазени количество и избор.
- черен пипер: не е включена. Липсва количество. Запазени количество и избор.
- Част от липсващите хранителни стойности са приблизително допълнени по съответстващи общи храни от USDA. Използваните количества остават ориентировъчни.
Недостатъчно данни за: транс мазнини, натрий, калий, фибри, витамин A, витамин C, калций, желязо.
Мерките и грамажите са ориентировъчни. Непосочена хранителна стойност означава липса на достатъчно данни, а не нула.
Коментари
Включете се в разговора. , за да оставите коментар.