ИНФОРМАЦИЯ
- Вечеря
- Българска
- Хранителен вид: Постна
- Тип хранене: Веган. За основния вариант без незадължителните добавки.
Постни сарми с кисело зеле. Продукти: кисело зеле, зелев сок, ориз, лук. За 5 порции.
Стартирай таймер
Подготовка
25 мГотвене
1 ч 30 мГотово след
1 ч 55 мКакво да проверите при промяна на порциите
За несвързаните количества в стъпките следвайте списъка с продукти. Времето, температурата и размерът на съда не се преизчисляват. При печене проверете размера на съда и готовността. Солта и подправките на вкус се добавят според предпочитанията ви.
Продукти за Постни сарми с кисело зеле
Отбележете продуктите, които имате, за да видите по-лесно какво остава да набавите.
-
300
г
ориз
Оризът е зърно, което се вари, задушава или запича и служи за гарнитура, пълнеж, супа и десерт. Дългозърнестият остава на отделни зърна, а кръглозърнестият пуска нишесте и става кремообразен, затова се предпочита за сарми и мляко с ориз. Сухият ориз се пази в затворен съд на сухо място. Преди готвен…
Рецепти с ориз -
1000
г
кисело зеле готови отцедени листа без дебелите жили; избрано нетно количество за 24 сарми
Киселото зеле е цели глави или нарязано зеле, ферментирало в солена вода, което дава на ястията характерна киселина и дълбок вкус. Готви се със свинско, ориз и боб, а листата се увиват на сарми. Хубавото зеле е стегнато, светло и с приятен кисел мирис, без лигавост. Ако е прекалено солено или кисело…
Рецепти с кисело зеле -
500
мл
зелев сок разрежда се с водата; солеността зависи от зелето
Зелевият сок е саламурата, в която ферментира киселото зеле. Солен и кисел е, богат на млечнокисели бактерии.
Рецепти със зелев сок -
1
глава
лук
Лукът е зеленчукът, с който започват повечето ястия – нарязан и задушен в мазнина, той дава сладост и плътност на супи, яхнии, кюфтета и сосове. Суровият е лютив и остър, но при бавно задушаване захарите в него карамелизират и вкусът му омеква. Избирайте твърди глави със суха, шумоляща люспа, без къ…
Рецепти с лук -
4
с.л.
олио
Олиото е течна растителна мазнина с неутрален вкус, която служи за пържене, задушаване, печене и замесване на тесто. У нас най-често е слънчогледово, а рафинираното понася висока температура, без да дими бързо. Пази се затворено, на тъмно и хладно, защото на светлина и топлина гранясва и придобива н…
Рецепти с олио -
сол на вкус
Солта е основната подправка в кухнята: подсилва вкуса на всяко ястие, задържа влагата в месото, а в тестото укрепва глутена и забавя действието на маята. Без нея дори сладкишите остават плоски на вкус, затова щипка сол се слага и в кремовете. За гозбите е удобна фината готварска сол, а едрата е за с…
Рецепти със сол -
червен пипер на вкус
Червеният пипер е смлян изсушен сладък или лют пипер, който дава на ястията топъл червен цвят и мек, леко сладникав вкус. Добрият е с ярък цвят и свеж аромат, а потъмнелият и без мирис вече е стар. Пази се в плътно затворен съд, на тъмно и далеч от котлона. Захарта в него гори за секунди, затова тиг…
Рецепти с червен пипер -
магданоз на вкус
Магданозът е свежа зелена подправка с тревист, леко пикантен вкус, която освежава супи, кюфтета, салати и сосове. Гладколистният е по-ароматен, а къдравият е по-мек и служи често за украса. Добрият магданоз е тъмнозелен, с твърди стръкове и без пожълтели листа. Най-дълго издържа в хладилника, ако ст…
Рецепти с магданоз -
1
с.л.
чубрица
Чубрицата е тревиста подправка с остър, леко пиперлив аромат, която дава характерния вкус на боба, лещата, сармите и каймата. Заедно със сол и червен пипер тя е в основата на шарената сол. Сушената чубрица е по-силна от прясната, затова се слага пестеливо – обикновено около чаена лъжичка за тенджера…
Рецепти с чубрица -
700
мл
вода за разреждане на зелевия сок
Водата е съставката, която определя гъстотата на тестото, соса и супата и пренася вкуса между продуктите. Количеството ѝ в рецептата е толкова важно, колкото това на брашното, а температурата ѝ променя резултата. За тесто с мая водата трябва да е хладка, около телесна температура – по-горещата увреж…
Рецепти с вода
Алергени по състав: Няма установени при текущия преглед.
Проверката за алергени е непълна. Възможно е да има и други алергени; проверете етикетите на използваните продукти.
Нужна е проверка на продукта / етикета: кисело зеле, зелев сок, олио.
Основен вариант: Веган, Вегетарианска
Оценката е за състава на рецептата. Не удостоверява липса на следи от производството или приготвянето.
Без добавена захар при посочените продукти
Съдържа естествено срещащи се захари, когато ги има в продуктите. Това не означава „без захари“, ниско съдържание на въглехидрати или подходяща за конкретен лечебен режим. При добавки по желание проверете и техния състав.
Подборът важи само при следния състав на продуктите:
- кисело зеле и саламура от зеле, вода и сол, без добавена захар, мед или подсладена марината
Проверете етикета при покупка. Подсладените варианти не изпълняват този подбор.
Глутенови съставки: Нужен е конкретен продукт / етикет
Проверете конкретния продукт: кисело зеле, зелев сок, олио.
Оценката е за съставките на основния вариант, не за измерено съдържание на глутен в готовото ястие. При овес и опаковани продукти проверете означението „без глутен“; избягвайте замърсяване при приготвяне. Оризова алтернатива не променя вариант с булгур или пшенично брашно.
За една порция: 43,7 г усвоими въглехидрати · 5,0 г белтъчини · 5,5 г фибри.
Как използваме хранителните стойности във филтрите
Всички граници са за една порция от запазеното изчисление. Усвоимите въглехидрати изключват фибрите само когато източникът ги включва; полиолите не се изваждат. Неизвестните стойности не са нула.
„Богати на белтъчини“: поне 20% от енергията от белтъчини. „Богати на фибри“: поне 3 г/100 kcal, или 6 г/100 г само при въведено готово тегло.
„Кето кандидат“ е наш ориентировъчен филтър: до 10 г усвоими въглехидрати за порция, до 10% от енергията от тях и поне 50% от мазнини. Това не е универсална дефиниция или гаранция за кетоза; значение има цялото дневно меню. Количествата и справките са приблизителни.
Определения: хранителни критерии на ЕС; USDA — въглехидрати и фибри.
На плота
Начин на приготвяне на Постни сарми с кисело зеле
Включете го и екранът няма да заспива, докато готвите по рецептата.
Докъде сте стигнали
Натиснете кръгчето до всяка стъпка, когато я завършите. Отметките остават, ако презаредите страницата.
Стъпка по стъпка
Едър текст и по една стъпка на екрана, с количествата и таймерите към нея. Удобно, когато телефонът е на плота.
СТЪПКА 1
Отделете и претеглете около 1 кг отцедени листа кисело зеле, без дебелите жили. Големите листа разделете за приблизително 24 сарми. Запазете изрезките за дъното на тенджерата. Ако зелето е силно солено, изплакнете и отцедете; това променя солеността.
СТЪПКА 2
Нарежете лука на дребно и го задушете в олиото 4–5 минути. Добавете ориза, разбъркайте 1–2 минути, посолете леко и прибавете червения пипер, чубрицата и нарязания магданоз.
СТЪПКА 3
Разпределете плънката в около 24 листа и завийте, като оставяте място на суровия ориз да набъбне. Постелете тенджерата с изрезките и подредете сармите на плътни редове. Не ги пристягайте до скъсване.
СТЪПКА 4
Смесете 500 мл зелев сок със 700 мл вода. Притиснете сармите с топлоустойчива чиния и налейте течността; според тенджерата тя трябва почти да ги покрива. Гответе под капак на много тих огън около 90 минути и проверете ориза в една сарма. При нужда доливайте гореща вода и продължете до омекване. Опитайте преди добавяне на сол.
Малките неща, които помагат
Какво да направя с изрезките от листата?
Запазете ги за дъното на тенджерата. Отстранете дебелите жили, а големите листа разделете според размера на сармите.
Оризът вътре остава твърд
Навивайте с място за набъбване и поддържайте достатъчно течност на тих огън. Проверете ориза в сарма и продължете при нужда.
Бележки към рецептата
6 порции от около 24 сарми, с 300 г сух ориз и 1 кг готови зелеви листа. Зелевият сок не е включен в оценката поради липса на проверен състав; стойностите са частична приблизителна оценка, особено за натрия. Готовото тегло не е измерено. Солта на вкус не е претеглена; натрият е непълен, а не нула.
За хранителната оценка: Приблизителни хранителни стойности за една от 6 порции. Грамажът на готова порция не е определен: готовото тегло не е измерено или няма достатъчно данни за него. Хранителните стойности са за една порция. Процентите за витамин A, витамин C, калций и желязо използват референтните стойности за възрастни в ЕС.
Как са изчислени хранителните стойности
- ориз: 300.00 г. Посочено тегло. Запазени количество и избор. Хранителна справка
- кисело зеле: 1000.00 г. Посочено тегло. готови отцедени листа без дебелите жили; избрано нетно количество за 24 сарми Хранителна справка
- зелев сок: не е включена. Нужна е приблизителна плътност за преобразуване на обем в грамове. 500 мл зелев сок с неизвестна соленост и без проверена хранителна справка; не е включен, натрият е непълен.
- лук: 110.00 г. 1 × 110 г за head (приблизително) Запазени количество и избор. Хранителна справка
- олио: 55.20 г. 4 × 15 мл × 0.92 г/мл Запазени количество и избор. Хранителна справка
- сол: не е включена. Липсва количество. Запазени количество и избор.
- червен пипер: не е включена. Липсва количество. Запазени количество и избор.
- магданоз: не е включена. Липсва количество. Запазени количество и избор.
- чубрица: 4.47 г. 1 × 15 мл × 0.298 г/мл Запазени количество и избор. Хранителна справка
- вода: 700.00 г. 700 × 1 мл × 1 г/мл 700 мл вода, част се поема от ориза или изпарява. Хранителна справка
- Част от липсващите хранителни стойности са приблизително допълнени по съответстващи общи храни от USDA. Използваните количества остават ориентировъчни.
Недостатъчно данни за: полиненаситени мазнини, мононенаситени мазнини, транс мазнини, натрий, захари.
Мерките и грамажите са ориентировъчни. Непосочена хранителна стойност означава липса на достатъчно данни, а не нула.
Коментари
Включете се в разговора. , за да оставите коментар.