ИНФОРМАЦИЯ
Кисело зеле, запечено в тава с булгур, лук и червен пипер, докато отгоре стане хрупкаво. Класически постен вкус в нов вариант.
Стартирай таймер
Подготовка
15 мГотвене
1 чИзчакване
10 мГотово след
1 ч 25 мПродукти за Кисело зеле с булгур на фурна
Отбележете продуктите, които имате, за да видите по-лесно какво остава да набавите.
-
1
кг
кисело зеле нарязано на ивици, изцедено
Киселото зеле е цели глави или нарязано зеле, ферментирало в солена вода, което дава на ястията характерна киселина и дълбок вкус. Готви се със свинско, ориз и боб, а листата се увиват на сарми. Хубавото зеле е стегнато, светло и с приятен кисел мирис, без лигавост. Ако е прекалено солено или кисело…
Рецепти с кисело зеле -
150
г
булгур едър
Булгурът е сварено, изсушено и натрошено жито, което се готви за минути и служи за пилафи, кюфтета, салати и пълнежи. Вкусът му е орехов и по-плътен от този на ориза, а зърната остават ронливи. Едрият е за гарнитури и пълнежи, а ситният – за салати и кюфтета. Пази се в затворен съд на сухо. Не се ну…
Рецепти с булгур -
2
бр.
лук нарязан
Лукът е зеленчукът, с който започват повечето ястия – нарязан и задушен в мазнина, той дава сладост и плътност на супи, яхнии, кюфтета и сосове. Суровият е лютив и остър, но при бавно задушаване захарите в него карамелизират и вкусът му омеква. Избирайте твърди глави със суха, шумоляща люспа, без къ…
Рецепти с лук -
1
с.л.
червен пипер сладък
Червеният пипер е смлян изсушен сладък или лют пипер, който дава на ястията топъл червен цвят и мек, леко сладникав вкус. Добрият е с ярък цвят и свеж аромат, а потъмнелият и без мирис вече е стар. Пази се в плътно затворен съд, на тъмно и далеч от котлона. Захарта в него гори за секунди, затова тиг…
Рецепти с червен пипер -
лют червен пипер на вкус
Лютият червен пипер представлява смлени сушени люти чушки, които дават цвят и лютивина на супи, яхнии, гювечи и маринати. Колко е лют, зависи от сорта, затова всяка нова опаковка се опитва на щипка. Пазете го в затворен буркан на тъмно – на светло избледнява и губи аромат. Като сладкия, и лютият пип…
Рецепти с лют червен пипер -
120
мл
олио 60 мл за задушаване и 60 мл отгоре
Олиото е течна растителна мазнина с неутрален вкус, която служи за пържене, задушаване, печене и замесване на тесто. У нас най-често е слънчогледово, а рафинираното понася висока температура, без да дими бързо. Пази се затворено, на тъмно и хладно, защото на светлина и топлина гранясва и придобива н…
Рецепти с олио -
500
мл
вода гореща
Водата е съставката, която определя гъстотата на тестото, соса и супата и пренася вкуса между продуктите. Количеството ѝ в рецептата е толкова важно, колкото това на брашното, а температурата ѝ променя резултата. За тесто с мая водата трябва да е хладка, около телесна температура – по-горещата увреж…
Рецепти с вода -
черен пипер на вкус
Черният пипер е подправка от изсушените неузрели плодове на тропическа лиана, която дава на ястията остра топлина и лек смолист аромат. Ароматът идва от етерични масла, които се изпаряват бързо, затова мленият пипер в отворено пакетче губи сила за седмици. Купувайте го на зърна, пазете го в плътно з…
Рецепти с черен пипер
Начин на приготвяне на Кисело зеле с булгур на фурна
Включете го и екранът няма да заспива, докато готвите по рецептата.
Докъде сте стигнали
Натиснете кръгчето до всяка стъпка, когато я завършите. Отметките остават, ако презаредите страницата.
Стъпка по стъпка
Едър текст и по една стъпка на екрана, с количествата и таймерите към нея. Удобно, когато телефонът е на плота.
СТЪПКА 1
Опитайте зелето – ако е много солено или кисело, го изплакнете със студена вода. Изцедете го добре.
СТЪПКА 2
В широк тиган загрейте 60 мл олио и задушете лука до златисто, около 8 минути.
СТЪПКА 3
Добавете зелето и задушете 10 минути, като бъркате. Добавете булгура, червения и лютия пипер и разбъркайте.
СТЪПКА 4
Прехвърлете в тавата, залейте с горещата вода, подправете с черен пипер и полейте с останалите 60 мл олио.
СТЪПКА 5
Печете в загрята фурна на 200 °C около 40 минути, докато булгурът поеме водата и зелето отгоре се запече.
Бележки към рецептата
Ястието обикновено не се соли, защото зелето е достатъчно солено.
Хранителната оценка е за 1 кг отцедено кисело зеле и 150 г сух булгур. Солта в зелето и изплакването варират, затова натрият е непълен, а не нула, въпреки че не се добавя отделно сол. Олиото е общо 120 мл, а водата – 500 мл; готовото тегло не е измерено.
10 минути почивка след печенето, за да поеме булгурът останалата течност.
За хранителната оценка: Приблизителни хранителни стойности за една от 6 порции. Грамажът на готова порция не е определен: готовото тегло не е измерено или няма достатъчно данни за него. Хранителните стойности са за една порция. Процентите за витамин A, витамин C, калций и желязо използват референтните стойности за възрастни в ЕС.
Как са изчислени хранителните стойности
- кисело зеле: 1000.00 г. Посочено тегло. Хранителна справка
- булгур: 150.00 г. Посочено тегло. Хранителна справка
- лук: 220.00 г. 2 × 110 г за piece (приблизително) Хранителна справка
- червен пипер: 6.90 г. 1 × 15 мл × 0.46 г/мл Хранителна справка
- лют червен пипер: не е включена. Липсва количество. Лютият пипер е на вкус – щипка, не се изчислява.
- олио: 110.40 г. 120 × 1 мл × 0.92 г/мл Хранителна справка
- вода: 500.00 г. 500 × 1 мл × 1 г/мл Хранителна справка
- черен пипер: не е включена. Липсва количество. Черен пипер на вкус – незначително количество, не се изчислява.
- Част от липсващите хранителни стойности са приблизително допълнени по съответстващи общи храни от USDA. Използваните количества остават ориентировъчни.
Недостатъчно данни за: транс мазнини, натрий.
Мерките и грамажите са ориентировъчни. Непосочена хранителна стойност означава липса на достатъчно данни, а не нула.
Коментари
Включете се в разговора. , за да оставите коментар.