Пилешките бутчета са подходящи за печене, задушаване и супи заради месото, кожата и съединителната тъкан. Думата може да означава цяло бутче или само долната част. Размерът, костта и оставената кожа влияят на готвенето и ядливия добив.
Сурово месо и кожа от пилешко бутче за 100 г ядлива част, без кост. Не е стойност за 100 г цяло бутче с кост, обезкожено месо или готово печено ястие.
Ориентировъчни стойности за посочения продукт. Сортът, марката и приготвянето ги променят. Непосочена стойност означава липса на данни, а не нула.
Източник: FatSecret food.get
Проверете коя част е посочена в рецептата и подберете сходни размери. Цялото бутче включва и горната част и се готви различно от малка подбедрица. Брой парчета не е универсален грамаж.
Не се препоръчва измиване на сурово птиче месо, защото пръските могат да разнесат замърсяване. Пазете суровите сокове отделно от готови храни. Използвайте чисти прибори и подгответе работния плот преди готвене.
Следвайте изпитания метод и използвайте хранителен термометър в подходящата дебела част, без да опира в костта. Времето зависи от размера и съда. Зачервената кожа сама по себе си не доказва готовност в средата.
Разграничавайте общото тегло с кост от ядливото месо и кожа. Отстранената кожа също променя състава на порцията. Сосът, мазнината и гарнитурата се отчитат като отделни компоненти на готовото ястие.
Още по темата: USDA – безопасна подготовка и готвене на месо
Пилешко с прясно зеленце. Продукти: пилешки бутчета, зеле, домати, червен пипер. За 4 порции.
Пълнени пилешки бутчета. Продукти: големи пилешки бутчета, пушено сирене, синьо сирене, кашкавал. За 4 порции.
Класическа пилешка супа. Продукти: 2 пилешки бутчета, средно големи картофи, един морков, малка глава лук. За 6 порции.
Пилешко в сос. Продукти: пилешки бутчета, лук, чесън, животинска сметана. За 4 порции.
Какво са транзитите в астрологията и как се тълкуват: бързите и бавните планети, завръщането на Юпитер и Сатурн,...
Кратки и искрени съболезнования за приятел, колега или семейство – думи за съчувствие, когато е трудно да намерите...
Думи за благодарност към учител, лекар, колега, шеф, родители и приятели – кратки, официални и в стих, както...
Въпроси, предложения или обратна връзка са винаги добре дошли.
