ИНФОРМАЦИЯ
Пълнени пилешки бутчета. Продукти: големи пилешки бутчета, пушено сирене, синьо сирене, кашкавал. За 4 порции.
Стартирай таймер
Подготовка
1 чГотвене
40 мГотово след
1 ч 40 мПродукти за Пълнени пилешки бутчета
Отбележете продуктите, които имате, за да видите по-лесно какво остава да набавите.
-
4
бр.
големи пилешки бутчета броят им ще зависи от хората на масата
Пилешките бутчета са частта от крака с тъмно месо – по-сочни и ароматни от гърдите заради повечето мазнина и съединителна тъкан, затова понасят по-дълго печене или варене. В „Класическа пилешка супа“ те дават по-плътен бульон, а в „Пилешко в сос“ остават меки и крехки. Избират се бутчета с цяла, све…
Рецепти с пилешки бутчета -
1
бр.
яйце
Яйцето е универсална съставка – свързва, повдига и сгъстява. Едно яйце се равнява на около 50 г, което е важно при печене.
Рецепти с яйце -
50
г
пушено сирене
Пушеното сирене е твърдо или полутвърдо сирене, опушено в дим, което придава дълбок, леко димен вкус дори в малки количества. Кората трябва да е равномерно златиста, а срезът – еластичен и без петна. Топи се по-трудно от прясното, затова в топли ястия се настъргва на ситно или се нарязва на тънки фи…
Рецепти с пушено сирене -
50
г
синьо сирене
Синьото сирене е зряло сирене с жилки благородна плесен, с остър, солен и пикантен вкус и кремообразна или ронлива текстура. Използва се в малки количества в сосове, салати и запечени ястия – в „Запечени смокини с мед и сирене“ солеността му контрастира на сладкия мед. Синята плесен е част от сирене…
Рецепти със синьо сирене -
50
г
кашкавал
Кашкавалът е твърдо, зряло жълто сирене, което се топи равномерно и на фурна образува златиста, леко хрупкава коричка. Затова е на мястото си в „Пица с шунка и кашкавал“ и в запечени ястия като „Патладжани с кайма и доматен сос“. Добрият кашкавал е еластичен, с наситен млечен аромат и без излишна во…
Рецепти с кашкавал - 1 бр. голям сварен картоф
- 3-4 бр. листа прясна салвия
- 1 бр. малко клонче пресен розмарин
-
3-4
бр.
стръка пресен риган
Риганът е ароматна средиземноморска билка с леко горчив, топъл вкус, която подчертава доматените сосове, патладжана, пицата и печеното месо. Сушеният е по-силен от пресния и се използва по-често. Купувайте цели изсушени листа, а не прах – те пазят аромата по-дълго, особено в затворен буркан на тъмно…
Рецепти с риган -
3-4
бр.
стръка прясна мащерка
Мащерката е билка с дребни листенца и топъл, леко лимонов и смолист аромат, която издържа дълго готвене, без да изчезне. Затова е подходяща за печено месо, яхнии, бобени ястия и картофи. Свежите стръкчета се пазят увити във влажна хартия в хладилника; сушената мащерка е по-концентрирана и с нея се в…
Рецепти с мащерка -
сол на вкус
Солта е основната подправка в кухнята: подсилва вкуса на всяко ястие, задържа влагата в месото, а в тестото укрепва глутена и забавя действието на маята. Без нея дори сладкишите остават плоски на вкус, затова щипка сол се слага и в кремовете. За гозбите е удобна фината готварска сол, а едрата е за с…
Рецепти със сол -
черен пипер на вкус
Черният пипер е подправка от изсушените неузрели плодове на тропическа лиана, която дава на ястията остра топлина и лек смолист аромат. Ароматът идва от етерични масла, които се изпаряват бързо, затова мленият пипер в отворено пакетче губи сила за седмици. Купувайте го на зърна, пазете го в плътно з…
Рецепти с черен пипер
Начин на приготвяне на Пълнени пилешки бутчета
Включете го и екранът няма да заспива, докато готвите по рецептата.
Докъде сте стигнали
Натиснете кръгчето до всяка стъпка, когато я завършите. Отметките остават, ако презаредите страницата.
Стъпка по стъпка
Едър текст и по една стъпка на екрана, с количествата и таймерите към нея. Удобно, когато телефонът е на плота.
СТЪПКА 1
За пълнежа настържете на ренде картофа и сирената. Смесете ги с яйцето и нарязаните подправки. Ако нямате пресни, ползвайте сухи такива. Овкусете със сол и пипер, а след това разбъркайте.
СТЪПКА 2
Измийте добре бутчетата и ги поръсете със сол навсякъде. С пръсти внимателно отделете кожата от месото откъм отрязаната им широка страна. Само я повдигнете като внимавате да не я разкъсате. Колкото по-голяма част успеете да отделите, толкова по-добре. Целта е да направите джоб, в който да може да сложите повече плънка.
СТЪПКА 3
Разпределете пълнежа за бутчетата. Нанесете го под отделената кожа като се стараете да има навсякъде от сместа.
СТЪПКА 4
Сложете напълнените бутчета в тава, а около тях разпределете цели клончета пресни подправки. Поръсете с черен пипер. Ако месото не е достатъчно мазно, може да го полеете леко със зехтин или масло.
СТЪПКА 5
Не слагайте течност. Хубаво е пилешкото да се изпече само в собствените си сокове и мазнина. Но ако ви се стори сухо, налейте малко вода, бира или бяло вино. След като бутчетата са изпечени, отстранете клончетата с подправките.
СТЪПКА 6
Сервирайте топлия специалитет с бира или изстудено бяло вино. За гарнитура може да направите картофено пюре или сотирани зеленчуци.
Коментари
Включете се в разговора. , за да оставите коментар.