ИНФОРМАЦИЯ
Пилешко с прясно зеленце. Продукти: пилешки бутчета, зеле, домати, червен пипер. За 4 порции.
Стартирай таймер
Подготовка
40 мГотвене
55 мГотово след
1 ч 35 мКакво да проверите при промяна на порциите
За несвързаните количества в стъпките следвайте списъка с продукти. Времето, температурата и размерът на съда не се преизчисляват. При печене проверете размера на съда и готовността. Солта и подправките на вкус се добавят според предпочитанията ви.
Продукти за Пилешко с прясно зеленце
Отбележете продуктите, които имате, за да видите по-лесно какво остава да набавите.
-
500
г
пилешки бутчета с кост
Пилешките бутчета са частта от крака с тъмно месо – по-сочни и ароматни от гърдите заради повечето мазнина и съединителна тъкан, затова понасят по-дълго печене или варене. В „Класическа пилешка супа“ те дават по-плътен бульон, а в „Пилешко в сос“ остават меки и крехки. Избират се бутчета с цяла, све…
Рецепти с пилешки бутчета -
1,5
кг
зеле
Зелето е зимен листен зеленчук с плътни, хрупкави листа и сладникав вкус, който се яде суров в салата, задушава се, вари се в супи или се увива на сарми. При дълго готвене става меко и още по-сладко. Избирайте тежки, плътни глави със свежи листа без петна; цяла глава издържа седмици на хладно. За са…
Рецепти със зеле -
300
г
домати пресни, нетно 300 г преди настъргване
Доматите са сочни плодови зеленчуци, които дават киселинка, сладост и плътност на сосове, супи, яхнии и салати. Узрелият домат е тежък за размера си, с ярък цвят и ухае откъм дръжката, докато твърдите и бледи плодове рядко имат вкус. Не се държат в хладилник, докато не са напълно узрели – студът отн…
Рецепти с домати -
1
с.л.
червен пипер
Червеният пипер е смлян изсушен сладък или лют пипер, който дава на ястията топъл червен цвят и мек, леко сладникав вкус. Добрият е с ярък цвят и свеж аромат, а потъмнелият и без мирис вече е стар. Пази се в плътно затворен съд, на тъмно и далеч от котлона. Захарта в него гори за секунди, затова тиг…
Рецепти с червен пипер -
3
бр.
дафинов лист
Дафиновият лист е изсушеният лист на дафиновото дърво, който отдава аромата си бавно и затова се слага в началото на готвенето на яхнии, супи и маринати. Вкусът му е леко горчив и смолист, а в ястието се усеща като дълбочина, не като отделен аромат. Изберете зелени, цели листа без петна – пожълтелит…
Рецепти с дафинов лист -
1/2
к.ч.
олио
Олиото е течна растителна мазнина с неутрален вкус, която служи за пържене, задушаване, печене и замесване на тесто. У нас най-често е слънчогледово, а рафинираното понася висока температура, без да дими бързо. Пази се затворено, на тъмно и хладно, защото на светлина и топлина гранясва и придобива н…
Рецепти с олио -
сол на вкус
Солта е основната подправка в кухнята: подсилва вкуса на всяко ястие, задържа влагата в месото, а в тестото укрепва глутена и забавя действието на маята. Без нея дори сладкишите остават плоски на вкус, затова щипка сол се слага и в кремовете. За гозбите е удобна фината готварска сол, а едрата е за с…
Рецепти със сол -
магданоз по желание, ситно нарязан
Магданозът е свежа зелена подправка с тревист, леко пикантен вкус, която освежава супи, кюфтета, салати и сосове. Гладколистният е по-ароматен, а къдравият е по-мек и служи често за украса. Добрият магданоз е тъмнозелен, с твърди стръкове и без пожълтели листа. Най-дълго издържа в хладилника, ако ст…
Рецепти с магданоз -
вода няколко лъжици само при нужда срещу загаряне; не е измерен добив
Водата е съставката, която определя гъстотата на тестото, соса и супата и пренася вкуса между продуктите. Количеството ѝ в рецептата е толкова важно, колкото това на брашното, а температурата ѝ променя резултата. За тесто с мая водата трябва да е хладка, около телесна температура – по-горещата увреж…
Рецепти с вода
Алергени по състав: Няма установени при текущия преглед.
Проверката за алергени е непълна. Възможно е да има и други алергени; проверете етикетите на използваните продукти.
Нужна е проверка на продукта / етикета: олио.
Оценката е за състава на рецептата. Не удостоверява липса на следи от производството или приготвянето.
Без добавена захар в основния вариант
Съдържа естествено срещащи се захари, когато ги има в продуктите. Това не означава „без захари“, ниско съдържание на въглехидрати или подходяща за конкретен лечебен режим. При добавки по желание проверете и техния състав.
Глутенови съставки: Нужен е конкретен продукт / етикет
Проверете конкретния продукт: олио.
Оценката е за съставките на основния вариант, не за измерено съдържание на глутен в готовото ястие. При овес и опаковани продукти проверете означението „без глутен“; избягвайте замърсяване при приготвяне. Оризова алтернатива не променя вариант с булгур или пшенично брашно.
За една порция: 14,7 г усвоими въглехидрати · 22,7 г белтъчини · 10,2 г фибри.
Как използваме хранителните стойности във филтрите
Всички граници са за една порция от запазеното изчисление. Усвоимите въглехидрати изключват фибрите само когато източникът ги включва; полиолите не се изваждат. Неизвестните стойности не са нула.
„Богати на белтъчини“: поне 20% от енергията от белтъчини. „Богати на фибри“: поне 3 г/100 kcal, или 6 г/100 г само при въведено готово тегло.
„Кето кандидат“ е наш ориентировъчен филтър: до 10 г усвоими въглехидрати за порция, до 10% от енергията от тях и поне 50% от мазнини. Това не е универсална дефиниция или гаранция за кетоза; значение има цялото дневно меню. Количествата и справките са приблизителни.
Определения: хранителни критерии на ЕС; USDA — въглехидрати и фибри.
На плота
Начин на приготвяне на Пилешко с прясно зеленце
Включете го и екранът няма да заспива, докато готвите по рецептата.
Докъде сте стигнали
Натиснете кръгчето до всяка стъпка, когато я завършите. Отметките остават, ако презаредите страницата.
Стъпка по стъпка
Едър текст и по една стъпка на екрана, с количествата и таймерите към нея. Удобно, когато телефонът е на плота.
СТЪПКА 1
Нарежете почистените пилешки бутчета на порции (цялото бутче разделете на бедро и долно бутче).
СТЪПКА 2
Нарежете зелето на тънки ивици, посолете го и го омачкайте с ръце, докато пусне малко сок. Прехвърлете го в широка тенджера, добавете олиото, настърганите домати, червения пипер и дафиновите листа и задушете под капак около 15 минути, докато зелето спадне и омекне.
СТЪПКА 3
Сложете парчетата пиле върху зелето и задушавайте още 20 минути; ако дъното започне да залепва, добавете няколко лъжици вода. Междувременно загрейте фурната на 200 °C. Изсипете всичко в тава, извадете дафиновите листа и печете около 20 минути, докато зелето по ръбовете се зачерви. Пилешкото е готово, когато термометър в най-дебелата част до костта покаже 74 °C; при нужда продължете, без да приемате цвета или отделянето от костта за заместител на температурната проверка.
СТЪПКА 4
Поднесете горещо, по желание поръсено със ситно нарязан магданоз.
Малките неща, които помагат
Зелето не се побира с пилето
Първо го задушете под капак до спадане, както е описано. Пилето се добавя след това; при залепване следвайте посочената възможност за малко вода.
Загарът по зелето показва ли готово пиле?
Не: проверете отделно най-дебелата част на пилето според метода. Преди поднасяне извадете дафиновите листа.
Бележки към рецептата
Пиле със зеле; сол на вкус.500 г е началното пиле с кост, оценено на 360 г сурова ядлива част; не се приспада кост повторно. Основата е с пресни домати; консервираните са отделна алтернатива. Олиото е общо за цялото ястие. Натрият е непълен; солта на вкус не е претеглена.
За хранителната оценка: Приблизителни хранителни стойности за една от 4 порции. Грамажът на готова порция не е определен: готовото тегло не е измерено или няма достатъчно данни за него. Хранителните стойности са за една порция. Процентите за витамин A, витамин C, калций и желязо използват референтните стойности за възрастни в ЕС.
Как са изчислени хранителните стойности
- пилешки бутчета: 360.00 г. Ръчно зададено приблизително количество. Запазени са количеството и избраната справка; уточнена е бележката. Хранителна справка
- зеле: 1500.00 г. Посочено тегло. Хранителна справка
- домати: 300.00 г. Посочено тегло. Запазени са количеството и избраната справка; уточнена е бележката. Хранителна справка
- червен пипер: 6.90 г. 1 × 15 мл × 0.46 г/мл Хранителна справка
- дафинов лист: не е включена. Нужно е приблизително тегло за тази бройка или ръчно количество. Подправка/ароматизатор на бройки – пренебрежим принос, не е включен.
- олио: 46.00 г. 0.5 × 100 мл × 0.92 г/мл Хранителна справка
- сол: не е включена. Липсва количество. Сол на вкус – натрият е непълен.
- магданоз: не е включена. Липсва количество. По желание за поръсване.
- вода: не е включена. Липсва количество. няколко лъжици само при нужда срещу загаряне; не е измерен добив
- Част от липсващите хранителни стойности са приблизително допълнени по съответстващи общи храни от USDA. Използваните количества остават ориентировъчни.
Недостатъчно данни за: транс мазнини, натрий.
Мерките и грамажите са ориентировъчни. Непосочена хранителна стойност означава липса на достатъчно данни, а не нула.
Коментари
Включете се в разговора. , за да оставите коментар.