Полезните свойства на бозата
Съдържание
Всички хора на възраст си спомнят едновремешните бозаджийнички, в които човек можеше да изяде паста или баничка с една боза. Нахлуването на кока-колата и десетките вносни безалкохолни напитки изместиха това традиционно за нашите ширини питие, без да е в състояние да замени нито едно от достойнствата му.
Днес тази енергийна напитка отново се връща на пазара. Предлага се в малки 250 мл бутилки или в по-големи. Лекарите препоръчват бозата при диети за отслабване. Тя е богата на въглехидрати и осигурява достатъчно енергия.
Засища и може да смекчи прекаления апетит. Ако е резлива, тя е чудесно лекарство за лениви черва и запек. Бозата е и подходяща диетична храна за хора с храносмилателни проблеми – гастрит, язва, колит. В този случай обаче не бива да се пие резлива. Може да си наоравите и бозаджийски дни – един цял ден на 1 литър боза. Действа разтоварващо без гладувате.
Енергийно съдържание и витамини
Бозата съдържа и минерални вещества — натрий, калий, калций, магнезий, желязо, силиций и някои микроелементи като манган, цинк, ванадий, молибден и др.
От витамините най-много е застъпена групата В — В1, В2, В6, В12, РР, пантотенова и фолиева киселина и др. Затова бозата се препоръчва при недостиг на витамини от групата В и по-специално при лактофлавинов дефицит.
Свойства на бозата
Полезна е при кърмене
Бозата е добро питие за кърмачки, тъй като усилва отделянето на мляко. Кърмещите майки могат да приемат всекидневно по 1/2 – 1 л боза, пък и повече.
Като пробиотик
Болестните микроорганизми бързо загиват в условията на млечнокиселата и оцетно-алкохолната ферментация. Ето защо бозата притежава и противомикробно действие, подобно на киселото мляко.
При проблеми с храносмилането
Въгледвуокисът, който се получава в резултат на двойната ферментация в бозата, улеснява храносмилателните процеси. Отделят се повече солна киселина и пепсин в стомаха и се подобрява усвояването на храните. Затова тя може да се използва с успех при някои форми на храносмилателни разстройства (диспепсии).
Страдащи от стомашни проблеми
Прясна боза се понася добре от болните с гастрит и язвена болест на стомаха и на дванадесетопръстното черво. Тези болни обаче не бива да пият вкисната боза. Изключение прави една форма на гастрит с намалено отделяне на стомашни сокове, при която умерено киселата боза може да служи като добър дразнител за повишаване на стомашнокиселата секреция.
Резлива боза не е подходяща при колит или ентероколит в изострено състояние. Обратно, при еластичен запек тя действува добре. При лениви черва киселата боза усилва перисталтиката и нормализира дейността им.
Болни от диабед
Болните с диабет трябва и могат да пият боза, но в ограничени количества, приготвена със захарин. Тя се пресмята във всекидневната дажба на въглехидратите. За предпочитане е по-кисела боза, ако я понасят добре.
Наднормено тегло
При затлъстяване, особено при силно изразено, е необходимо да се откажем от боза. Мярка е нужна и при болни с високо кръвно налягане — не повече от половин литър на ден, при условие, че теглото не е наднормено.
Рецепта за домашна боза
Нужна ви е квас за боза, която може да приготвите, смесвайки 2 с.л. брашно, 1 ч.ч. хладка вода и 1 с.л. захар.
Така получената смес се оставя на топло да ферментира, след което се съхранява в хладилник. За самата боза са необходими 5 литра вода, 2 ч.ч. захар, 2 ч.ч. брашно и 1 ч.ч. от закваската или готова подсладена боза.
Първо се запича брашното до постигане на кафеникав цвят. Оставя се да се охлади, след което постепенно се смесва с хлада вода. Разбива се добре, за да се избегне появата на бучки, и се добавя останалото количество вода и захарта.
Сместа се поставя на котлона, за да поври 5-6 минути. Сваля се от него, оставя се да изстине, като се добавя чашата боза или квас. След 2-3 дни на ферментация на стайна температура бозата е готова за хладилника.
Не пропускайте да видите и ⤵️
Свежа сутрешна напитка
Енергия и храна за всеки ден
Билки лекуват хемороидите
