Благовещение – ден на майката – 25 март

В края на месец март, на 25, се празнува Благовец, наричан още Благовещене и отбелязван тържествено в народния календар като „половин Великден.

Обичаи и традиционната храна за Благовещение
Обичаи и традиционната храна за Благовещение

На Благовещение, Ден на майката празнуват имената (именници)

БЛАГА, БЛАГО, БЛАГОВЕСТ, БЛАГОВЕСТА, БЛАГОЙ, БЛАГОЯ, БЛАЖЕ, ЕВАНГЕЛИЯ, ЕВАНГЕЛИНА, ВАНГА, ВАНГЕЛА, ВАНГЕЛИЯ, ВАНГЕЛ, ВАНГЕЛИНА, Вангел, Вангелина

Църковнохристиянският празник е посветен на св. Архангел Гавраил, който съобщил на Дева Мария благата вест, че е определена да зачене от светия дух и да роди спасителя на света.

Според народното вярване на този ден всички трябва да се подготвят да посрещнат лятото, затова домовете предишният ден се почистват и боклукът се изгаря.

В деня на празника всички се стремят да бъдат сити и с пара в джоба, защото се вярва, че като закука кукувицата, в каквото състояние се намират, така ще им върви през цялата година.

На Благовец се пробиват за поставяне на обици ушите на малките момиченца, защото се вярва, че ще ги боли по-малко и бързо ще заздравеят.

Вярва се, че на Благовец идват прелетните птици, а засадените на този ден дървета ще имат сладки плодове.

Особено тачат този празник иманярите, според които през нощта срещу този ден могат да Основен обичай е обредното гонене на змии, гущери и бълхи. Във всички домове се пали огън, който момчетата прескачат, за да не ги хапят змии през лятото, а домашните тропат с маши, ръжени и други железни предмети, като изричат думите: „Бягайте, змии и гущери“.

ТРАДИЦИОННА ХРАНА ЗА ПРАЗНИКА

Шарена пита

Продукти:

  • 2 кг брашно
  • 60 гр вода
  • 20 гр мая
  • 1 лъжица сол
  • 1 лъжица захар
  • бучка масло

Начин на приготвяне:

Маята се разтваря с малко хладка вода, брашно, захар и се оставя да втаса, след което се слага в пресятото брашно. В брашното е сложена солта и се прибавя още хладка вода, докато се получи тесто ето се омесва добре, оформя се от него пита и се слага в намаслев тава. След като втаса, върху питата се прави украсa от орехови ядки сушени плодове, т.е. „тя се шари“.

Пече се във фурната, след като добре втасала. Малко преди края на печенето се намазва отгоре с слабо подсладена вода и се допича за няколко минути.

Лучник /Чюшник – северна България/

Продукти:

  • 500 гр 6рашно,
  • 200 гр вода
  • 250 гр масло или олио
  • 700 гр лук
  • 4-5 червени чушки от туршия и няколко червени домата
  • 200 гр орехови ядки

Начин на приготвяне:

От замесеното с вода и разтопено масло тесто се разточват две дебели кори. Едната се поставя в намазана с мазнина тава и върху нея се слага ллънка от ситно нарязак кромид лук, смесен с орехови ядки, дребно нарязаните чушки и домати от туршия. Отгоре се слага вторатa кopa, намазва ce обилно с мазнина и се набожда с вилица на няколко места. Корите се притискат плътно отстрани, за да не излезе плънката при печене.

Печена Риба

Продукти:

  • 1 кг риба
  • 5 пълни лъжици брашно
  • 200 гр олио
  • щипка сол
  • чаша вода

Начин на приготвяне:

Рибата се изчиства, измива, посолява и се пече на жар или скара. Отделно се прави брашнена каша от олио, брашно, сол и вода к след като се посвари, в нея се слага изпечената риба, която се оставя да поври още 5 минути.

Риба за Благовещение
Риба за Благовещение

Варена Риба

Продукти:

  • 1 кг риба
  • 150 гр олио
  • лъжица брашно
  • щипка сол
  • 1 глава чесън
  • лъжица оцет

Начин на приготвяне:

Рибата се изчиства, измива, посолява, овалва в брашно и леко се запържва в олио, след което се залива с топла вода и счукан чесън. Оставя се да се свари, като накрая и се прибавя оцет или лимонов сок. Може да се гарнира със сушен копър.

Рибник

Продукти:

  • 1 кг риба
  • 3 чаши ориз
  • 6 чаши вода
  • 250 гр олио
  • 20 гр сол
  • черен и червен пипер

Начин на приготвяне:

Оризът се изчиства и се сварява с водата, докато малко поомекне. Слага се почистената, измита и посолена риба цяла и всичко се залива с мазнината и се пече на не много силна фурна. Рибникът накрая се поръсва с черен и лютив червен пипер (по избор). В ориза може да се прибави и китка магданоз.
Заб. Рибникът може да се направи и с булгур, вместо с ориз.
Не пропускайте да видите и ⤵️
loading...