ИНФОРМАЦИЯ
- Вечеря
- Българска
- Хранителен вид: С месо
- Тип хранене: Кето. Кето кандидат според изчислените хранителни стойности.
Свински ребра с кисело зеле. Продукти: свински ребърца, кисело зеле, кимион, копър. За 6 порции.
Стартирай таймер
Подготовка
20 мГотвене
2 ч 20 мИзчакване
10 чГотово след
12 ч 40 мКакво да проверите при промяна на порциите
За несвързаните количества в стъпките следвайте списъка с продукти. Времето, температурата и размерът на съда не се преизчисляват. При печене проверете размера на съда и готовността. Солта и подправките на вкус се добавят според предпочитанията ви.
Продукти за Свински ребра с кисело зеле
Отбележете продуктите, които имате, за да видите по-лесно какво остава да набавите.
-
1.5
кг
свински ребра 1.5 кг ребра с кости; приблизително 1050 г сурова ядлива част, запазена оценка
Свинските ребра се пекат бавно и покрити, за да омекне съединителната тъкан между костите.
Рецепти със свински ребра -
1
бр.
кисело зеле около 2 кг отцедено нарязано кисело зеле
Киселото зеле е цели глави или нарязано зеле, ферментирало в солена вода, което дава на ястията характерна киселина и дълбок вкус. Готви се със свинско, ориз и боб, а листата се увиват на сарми. Хубавото зеле е стегнато, светло и с приятен кисел мирис, без лигавост. Ако е прекалено солено или кисело…
Рецепти с кисело зеле -
1
к.л.
черен пипер Ориентировъчно за хранителната оценка: 1.167 г.
Черният пипер е подправка от изсушените неузрели плодове на тропическа лиана, която дава на ястията остра топлина и лек смолист аромат. Ароматът идва от етерични масла, които се изпаряват бързо, затова мленият пипер в отворено пакетче губи сила за седмици. Купувайте го на зърна, пазете го в плътно з…
Рецепти с черен пипер -
1
к.л.
кимион Ориентировъчно за хранителната оценка: 1.015 г.
Кимионът е подправка от семената на сенникоцветно растение, която у нас се използва най-вече смляна – с топъл, леко горчив и землист аромат, задължителен в кюфтетата и кебапчетата. Целите семена се запазват по-дълго, а смленият кимион губи аромат за няколко месеца. Семената разкриват аромата си, ако…
Рецепти с кимион -
2
с.л.
копър семена, не пресни листа; приблизително 13.2 г общо за 2 с.л.
Копърът е ароматна зелена подправка с фини перести листа и свеж, сладникав, леко анасонов вкус, която подхожда на млечни сосове, тиквички, картофи и риба. Ароматът му е летлив и при дълго варене изчезва, затова се слага накрая или направо в готовото ястие. Избирайте пухкави, яркозелени стръкове без…
Рецепти с копър -
250
мл
вода
Водата е съставката, която определя гъстотата на тестото, соса и супата и пренася вкуса между продуктите. Количеството ѝ в рецептата е толкова важно, колкото това на брашното, а температурата ѝ променя резултата. За тесто с мая водата трябва да е хладка, около телесна температура – по-горещата увреж…
Рецепти с вода -
1
с.л.
червен пипер
Червеният пипер е смлян изсушен сладък или лют пипер, който дава на ястията топъл червен цвят и мек, леко сладникав вкус. Добрият е с ярък цвят и свеж аромат, а потъмнелият и без мирис вече е стар. Пази се в плътно затворен съд, на тъмно и далеч от котлона. Захарта в него гори за секунди, затова тиг…
Рецепти с червен пипер -
100
мл
олио 100 мл общо:90 мл за зелето и 10 мл за тавата
Олиото е течна растителна мазнина с неутрален вкус, която служи за пържене, задушаване, печене и замесване на тесто. У нас най-често е слънчогледово, а рафинираното понася висока температура, без да дими бързо. Пази се затворено, на тъмно и хладно, защото на светлина и топлина гранясва и придобива н…
Рецепти с олио -
сол на вкус, само при нужда след опитване на зелето
Солта е основната подправка в кухнята: подсилва вкуса на всяко ястие, задържа влагата в месото, а в тестото укрепва глутена и забавя действието на маята. Без нея дори сладкишите остават плоски на вкус, затова щипка сол се слага и в кремовете. За гозбите е удобна фината готварска сол, а едрата е за с…
Рецепти със сол
Алергени по състав: Няма установени при текущия преглед.
Проверката за алергени е непълна. Възможно е да има и други алергени; проверете етикетите на използваните продукти.
Нужна е проверка на продукта / етикета: кисело зеле, олио.
Оценката е за състава на рецептата. Не удостоверява липса на следи от производството или приготвянето.
Без добавена захар при посочените продукти
Съдържа естествено срещащи се захари, когато ги има в продуктите. Това не означава „без захари“, ниско съдържание на въглехидрати или подходяща за конкретен лечебен режим. При добавки по желание проверете и техния състав.
Подборът важи само при следния състав на продуктите:
- кисело зеле и саламура от зеле, вода и сол, без добавена захар, мед или подсладена марината
Проверете етикета при покупка. Подсладените варианти не изпълняват този подбор.
Глутенови съставки: Нужен е конкретен продукт / етикет
Проверете конкретния продукт: кисело зеле, олио.
Оценката е за съставките на основния вариант, не за измерено съдържание на глутен в готовото ястие. При овес и опаковани продукти проверете означението „без глутен“; избягвайте замърсяване при приготвяне. Оризова алтернатива не променя вариант с булгур или пшенично брашно.
За една порция: 7,0 г усвоими въглехидрати · 36,3 г белтъчини · 9,3 г фибри.
Как използваме хранителните стойности във филтрите
Всички граници са за една порция от запазеното изчисление. Усвоимите въглехидрати изключват фибрите само когато източникът ги включва; полиолите не се изваждат. Неизвестните стойности не са нула.
„Богати на белтъчини“: поне 20% от енергията от белтъчини. „Богати на фибри“: поне 3 г/100 kcal, или 6 г/100 г само при въведено готово тегло.
„Кето кандидат“ е наш ориентировъчен филтър: до 10 г усвоими въглехидрати за порция, до 10% от енергията от тях и поне 50% от мазнини. Това не е универсална дефиниция или гаранция за кетоза; значение има цялото дневно меню. Количествата и справките са приблизителни.
Определения: хранителни критерии на ЕС; USDA — въглехидрати и фибри.
На плота
Начин на приготвяне на Свински ребра с кисело зеле
Включете го и екранът няма да заспива, докато готвите по рецептата.
Докъде сте стигнали
Натиснете кръгчето до всяка стъпка, когато я завършите. Отметките остават, ако презаредите страницата.
Стъпка по стъпка
Едър текст и по една стъпка на екрана, с количествата и таймерите към нея. Удобно, когато телефонът е на плота.
СТЪПКА 1
Нарежете отцеденото зеле и го задушете в обикновена тенджера с 90 мл от олиото,250 мл вода и 1 с.л. семена копър около 45–60 минути. Разбърквайте и доливайте гореща вода при нужда. При тенджера под налягане вместо това спазвайте минималната течност, максималното пълнене и времето на конкретния уред; не пренасяйте механично тези 45–60 минути под налягане.
СТЪПКА 2
Докато зелето се готви, разделете ребрата, поръсете с посочените черен пипер и кимион. Намажете тавата с останалите 10 мл олио. Покрийте и печете на 180 °C без вентилатор около 90 минути, до започване на омекване. Проверете поне 63 °C в месото без контакт с кост; за крехки ребра е необходимо и достатъчно време за омекване, не само минимална температура.
СТЪПКА 3
Смесете зелето с червения пипер и останалата 1 с.л. семена копър и разпределете около ребрата. Продължете покрити още 20–30 минути, после открийте за 10–15 минути до лек загар. Ако месото още е жилаво, гответе покрито по-дълго. Оставете 10 минути и разделете на 6 порции; сол добавете на вкус само при нужда.
Малките неща, които помагат
Достигнатата температура означава ли крехки ребра?
Тя е проверка за сготвено месо, но за омекване може да трябва повече време. Ако ребрата са жилави, продължете покрито според метода преди финалния загар.
Копърът пресен ли е?
Тук са семена копър, разделени между задушаването и смесването със зелето. Не ги заменяйте неусетно със същото количество пресни листа.
Бележки към рецептата
Шест порции. Запазени са приблизително 1050 г сурова ядлива част от 1.5 кг ребра с кости; костите не се приспадат повторно. Двете супени лъжици са семена копър, около 13.2 г по платената справка, не 1.14 г пресни листа. Общото олио 100 мл включва 90 мл за зелето и 10 мл за тавата. Зелето е приблизително 2 кг отцедено. Приблизителната соленост на консервираната справка не измерва домашното кисело зеле; допълнителната сол на вкус е непретеглена. Натрият е непълен; солта на вкус не е претеглена.
За хранителната оценка: Приблизителни хранителни стойности за една от 6 порции. Грамажът на готова порция не е определен: готовото тегло не е измерено или няма достатъчно данни за него. Хранителните стойности са за една порция. Процентите за витамин A, витамин C, калций и желязо използват референтните стойности за възрастни в ЕС.
Как са изчислени хранителните стойности
- свински ребра: 1050.00 г. Ръчно зададено приблизително количество. Запазени са количеството и избраната справка; уточнена е бележката. Хранителна справка
- кисело зеле: 2000.00 г. Ръчно зададено приблизително количество. Запазени са количеството и избраната справка; уточнена е бележката. Хранителна справка
- черен пипер: 1.17 г. Ръчно зададено приблизително количество. Кафена лъжичка ≈ 2,5 мл × 0,467 г/мл ≈ 1.2 г. Хранителна справка
- кимион: 1.02 г. Ръчно зададено приблизително количество. Кафена лъжичка ≈ 2,5 мл × 0,406 г/мл ≈ 1 г. Хранителна справка
- копър: 13.20 г. Ръчно зададено приблизително количество. Платената справка Dill Seed: една супена лъжица е6.6 г; две са13.2 г. Не се използва плътност на пресен копър. Хранителна справка
- вода: 250.00 г. 250 × 1 мл × 1 г/мл Хранителна справка
- червен пипер: 6.90 г. 1 × 15 мл × 0.46 г/мл Хранителна справка
- олио: 92.00 г. 100 × 1 мл × 0.92 г/мл Запазени са количеството и избраната справка; уточнена е бележката. Хранителна справка
- сол: не е включена. Липсва количество. на вкус, само при нужда след опитване на зелето
- Част от липсващите хранителни стойности са приблизително допълнени по съответстващи общи храни от USDA. Използваните количества остават ориентировъчни.
Недостатъчно данни за: транс мазнини, натрий, захари.
Мерките и грамажите са ориентировъчни. Непосочена хранителна стойност означава липса на достатъчно данни, а не нула.
Коментари
Включете се в разговора. , за да оставите коментар.