ИНФОРМАЦИЯ
Картофена мусака с кисело зеле. Продукти: кисело зеле, картофи, лук, бекон. За 4 порции.
Стартирай таймер
Подготовка
30 мГотвене
45 мГотово след
75 мПродукти за Картофена мусака с кисело зеле
Отбележете продуктите, които имате, за да видите по-лесно какво остава да набавите.
-
1
бр.
лук
Лукът е началото на почти всяко ястие. При бавно задушаване захарите в него карамелизират и от лют става сладък.
Рецепти с лук -
100
г
бекон
Беконът дава мазнина и опушен вкус. Пуска се в студен тиган, за да се стопи мазнината бавно.
Рецепти с бекон -
300
г
кисело зеле
Киселото зеле е ферментирал зеленчук, богат на витамин C. Заради него моряците някога са се спасявали от скорбут.
Рецепти с кисело зеле -
1/2
ч.ч.
бяло вино
Бялото вино освежава сосове и разтваря залепналото по тигана. Използва се сухо, не сладко.
Рецепти с бяло вино -
1
ч.л.
захар
Захарта подслажда, но също задържа влага и помага за зачервяването на печивата. При нагряване карамелизира и променя вкуса напълно.
Рецепти със захар -
3-4
бр.
картофа
Картофът е основен продукт в кухнята. Съхранява се на тъмно – на светло позеленява и става горчив.
Рецепти с картофа -
1
ч.ч.
заквасена сметана
Заквасената сметана дава лека киселинност. Добавя се в края и извън котлона, за да не се пресече.
Рецепти със заквасена сметана -
2
бр.
яйца
Яйцата свързват, повдигат и обогатяват. Белтъкът задържа въздух и втвърдява, а жълтъкът дава мазнина и емулгира – затова се използват различно.
Рецепти с яйца -
50
г
кашкавал настърган
Кашкавалът е зряло жълто сирене с плътен вкус. Топи се равномерно, което го прави идеален за панировки и ястия на фурна.
Рецепти с кашкавал -
сол на вкус
Солта е най-старата подправка и единственият минерал, който ядем в чист вид. Освен вкус, тя задържа влагата в месото и укрепва глутена в тестото.
Рецепти със сол -
черен пипер на вкус
Черният пипер е най-употребяваната подправка в света. Ароматът му се дължи на пиперина, който се изпарява бързо – затова се смила прясно.
Рецепти с черен пипер -
индийско орехче щипка настъргано
Индийското орехче се стърже прясно – смляно губи аромата си за седмици. Използва се в бешамел и сладкиши.
Рецепти с индийско орехче
Начин на приготвяне на Картофена мусака с кисело зеле
Включете го и екранът няма да заспива, докато готвите по рецептата.
Докъде сте стигнали
Натиснете кръгчето до всяка стъпка, когато я завършите. Отметките остават, ако презаредите страницата.
Стъпка по стъпка
Едър текст и по една стъпка на екрана, с количествата и таймерите към нея. Удобно, когато телефонът е на плота.
СТЪПКА 1
Нарежете на ситно 1 глава лук. Сгорещете в тиган малко олио и запържете лука за 2 мин, добавете 100 гр ситно нарязан бекон, запържете и него.
СТЪПКА 2
Отцедете 300 гр кисело зеле от сока, изстискайте го добре, нарежете го на ситно и го добавете към лука. Запържете и него за около 2 мин.
СТЪПКА 3
Сипете 1/2 чаша бяло вино, лъжичка захар и похлупете съда за 20 мин, намалете огъня. През това време сварете 3 - 4 картофа, изчакайте да се охладят и ги настържете на едро ренде при зелето. Включете фурната на 180 градуса.
СТЪПКА 4
Изсипете сместа в подмазана огнеупорна тавичка и я заравнете. Разбийте чаша заквасена сметана с 2 яйца, 50 гр настърган кашкавал, сол и черен пипер на вкус, щипка настъргано индийско орехче.
СТЪПКА 5
Излейте я върху зелето с картофите и печете мусака за около 35 мин.
Коментари
Включете се в разговора. , за да оставите коментар.