Кимион

Кимионът е силно ароматна подправка с топъл, земен вкус, използвана в месни смеси, бобови ястия и зеленчукови сосове. Целите семена и смляната подправка се разпределят различно. Кимион и ким са различни подправки и могат съществено да променят ястието.

Хранителни стойности

Сух кимион, справочни стойности за 100 г. Не е профил за ким, готова смес със сол или сос с добавен кимион. Обичайното количество за подправяне е значително по-малко.

Хранителни Факти

кимион

За 100 г

Калории 375Калории от мазнини 200

% от препоръчителния дневен прием*

Общо кол. мазнини 22.27g34%

Наситени мазнини 1.54g8%

Полинаситени мазнини 3.28g

Мононаситени мазнини 14.04g

Холестерол 0mg0%

Натрий 168mg7%

Калий 1788mg51%

Общо въглехидрати 44.24g15%

Фибри 10.5g42%

Захари 2.25g

Протеин 17.81g36%

Витамин A8%

Витамин C9.63%

Калций116.38%

Желязо474%

* Процентът дневен прием е базиран на 2000 калории на ден.

Ориентировъчни стойности за посочения продукт. Сортът, марката и приготвянето ги променят. Непосочена стойност означава липса на данни, а не нула.

Източник: FatSecret food.get

Избор, съхранение и готвене

Кимион или ким?

Проверете името върху опаковката, вместо да избирате само по сходния вид на семената. Кимионът има собствен аромат и не е универсална замяна на ким. Ако рецептата е преводна, сверете и английското cumin.

Цял или смлян кимион?

Целият е удобен, когато искате отделни ароматни семенца или ще го смелите непосредствено преди готвене. Смленият се разпределя равномерно в плънка и сос, но може да доминира, ако добавите прекалено много.

Как да го загрея с други подправки?

При кратко сухо загряване или обработване с мазнина следете постоянно и разбърквайте. Малките семена и смлените подправки могат бързо да прегорят. Прибавете останалите съставки според конкретния метод.

Как да запазя вкуса?

Дръжте кимиона в плътно затворен съд на сухо, без светлина и топлина. Смленият постепенно губи аромат. За месни смеси разпределете добре, за да няма отделни участъци с прекалено силен вкус.