ИНФОРМАЦИЯ
Бабината селска агнешка дроб сарма. Продукти: агнешки дреболии, ориз, лук, лют червен пипер. За 8 порции.
Стартирай таймер
Подготовка
20 мГотвене
1 ч 25 мИзчакване
10 мГотово след
1 ч 55 мКакво да проверите при промяна на порциите
За несвързаните количества в стъпките следвайте списъка с продукти. Времето, температурата и размерът на съда не се преизчисляват. При печене проверете размера на съда и готовността. Солта и подправките на вкус се добавят според предпочитанията ви.
Продукти за Бабината селска агнешка дроб сарма
Отбележете продуктите, които имате, за да видите по-лесно какво остава да набавите.
-
500
г
ориз
Оризът е зърно, което се вари, задушава или запича и служи за гарнитура, пълнеж, супа и десерт. Дългозърнестият остава на отделни зърна, а кръглозърнестият пуска нишесте и става кремообразен, затова се предпочита за сарми и мляко с ориз. Сухият ориз се пази в затворен съд на сухо място. Преди готвен…
Рецепти с ориз -
300
г
агнешки дреболии
Агнешките дреболии са черен и бял дроб, сърце и далак. Готвят се пресни, след добро почистване и кратко попарване.
Рецепти с агнешки дреболии -
2
глави
лук
Лукът е зеленчукът, с който започват повечето ястия – нарязан и задушен в мазнина, той дава сладост и плътност на супи, яхнии, кюфтета и сосове. Суровият е лютив и остър, но при бавно задушаване захарите в него карамелизират и вкусът му омеква. Избирайте твърди глави със суха, шумоляща люспа, без къ…
Рецепти с лук -
100
г
олио
Олиото е течна растителна мазнина с неутрален вкус, която служи за пържене, задушаване, печене и замесване на тесто. У нас най-често е слънчогледово, а рафинираното понася висока температура, без да дими бързо. Пази се затворено, на тъмно и хладно, защото на светлина и топлина гранясва и придобива н…
Рецепти с олио -
1
с.л.
сол
Солта е основната подправка в кухнята: подсилва вкуса на всяко ястие, задържа влагата в месото, а в тестото укрепва глутена и забавя действието на маята. Без нея дори сладкишите остават плоски на вкус, затова щипка сол се слага и в кремовете. За гозбите е удобна фината готварска сол, а едрата е за с…
Рецепти със сол -
1
ч.л.
черен пипер
Черният пипер е подправка от изсушените неузрели плодове на тропическа лиана, която дава на ястията остра топлина и лек смолист аромат. Ароматът идва от етерични масла, които се изпаряват бързо, затова мленият пипер в отворено пакетче губи сила за седмици. Купувайте го на зърна, пазете го в плътно з…
Рецепти с черен пипер -
1
ч.л.
лют червен пипер
Лютият червен пипер представлява смлени сушени люти чушки, които дават цвят и лютивина на супи, яхнии, гювечи и маринати. Колко е лют, зависи от сорта, затова всяка нова опаковка се опитва на щипка. Пазете го в затворен буркан на тъмно – на светло избледнява и губи аромат. Като сладкия, и лютият пип…
Рецепти с лют червен пипер -
магданоз няколко стръка
Магданозът е свежа зелена подправка с тревист, леко пикантен вкус, която освежава супи, кюфтета, салати и сосове. Гладколистният е по-ароматен, а къдравият е по-мек и служи често за украса. Добрият магданоз е тъмнозелен, с твърди стръкове и без пожълтели листа. Най-дълго издържа в хладилника, ако ст…
Рецепти с магданоз -
девисил няколко стръка
Девисилът е ароматна билка с листа, подобни на целина, но с по-остър и по-тръпчив аромат, която се слага в чорби, варено месо и ястия с дреболии. Използва се пресен или сушен. Пресният девисил се пази в хладилника, увит във влажна кърпа, а сушеният – в затворен буркан. Ароматът му е силен, затова за…
Рецепти с девисил -
1500
мл
вода за ориза и печенето
Водата е съставката, която определя гъстотата на тестото, соса и супата и пренася вкуса между продуктите. Количеството ѝ в рецептата е толкова важно, колкото това на брашното, а температурата ѝ променя резултата. За тесто с мая водата трябва да е хладка, около телесна температура – по-горещата увреж…
Рецепти с вода -
вода достатъчно за предварително сваряване на дреболиите; отцежда се
Водата е съставката, която определя гъстотата на тестото, соса и супата и пренася вкуса между продуктите. Количеството ѝ в рецептата е толкова важно, колкото това на брашното, а температурата ѝ променя резултата. За тесто с мая водата трябва да е хладка, около телесна температура – по-горещата увреж…
Рецепти с вода
Алергени по състав: Няма установени при текущия преглед.
Проверката за алергени е непълна. Възможно е да има и други алергени; проверете етикетите на използваните продукти.
Нужна е проверка на продукта / етикета: олио.
Оценката е за състава на рецептата. Не удостоверява липса на следи от производството или приготвянето.
Без добавена захар в основния вариант
Съдържа естествено срещащи се захари, когато ги има в продуктите. Това не означава „без захари“, ниско съдържание на въглехидрати или подходяща за конкретен лечебен режим. При добавки по желание проверете и техния състав.
Глутенови съставки: Нужен е конкретен продукт / етикет
Проверете конкретния продукт: олио.
Оценката е за съставките на основния вариант, не за измерено съдържание на глутен в готовото ястие. При овес и опаковани продукти проверете означението „без глутен“; избягвайте замърсяване при приготвяне. Оризова алтернатива не променя вариант с булгур или пшенично брашно.
За една порция: 51,4 г усвоими въглехидрати · 10,6 г белтъчини · 1,4 г фибри.
Как използваме хранителните стойности във филтрите
Всички граници са за една порция от запазеното изчисление. Усвоимите въглехидрати изключват фибрите само когато източникът ги включва; полиолите не се изваждат. Неизвестните стойности не са нула.
„Богати на белтъчини“: поне 20% от енергията от белтъчини. „Богати на фибри“: поне 3 г/100 kcal, или 6 г/100 г само при въведено готово тегло.
„Кето кандидат“ е наш ориентировъчен филтър: до 10 г усвоими въглехидрати за порция, до 10% от енергията от тях и поне 50% от мазнини. Това не е универсална дефиниция или гаранция за кетоза; значение има цялото дневно меню. Количествата и справките са приблизителни.
Определения: хранителни критерии на ЕС; USDA — въглехидрати и фибри.
На плота
Начин на приготвяне на Бабината селска агнешка дроб сарма
Включете го и екранът няма да заспива, докато готвите по рецептата.
Докъде сте стигнали
Натиснете кръгчето до всяка стъпка, когато я завършите. Отметките остават, ако презаредите страницата.
Стъпка по стъпка
Едър текст и по една стъпка на екрана, с количествата и таймерите към нея. Удобно, когато телефонът е на плота.
СТЪПКА 1
Използвайте почистени агнешки дреболии, годни за готвене. Сварете ги в достатъчно вода до омекване: започнете с около 30 минути, като по-плътните части може да изискват повече. Отцедете и нарежете на малки кубчета. Отделно омекотете нарязания лук в цялото посочено олио, прибавете дреболиите и 500 г измит и отцеден сух ориз. Разбъркайте 2–3 минути.
СТЪПКА 2
Прехвърлете в дълбока тава около 30×35 см. Добавете 1,5 л гореща чиста вода, солта и двата вида пипер. Печете в загрята на 180 °C фурна около 35–45 минути, докато оризът поеме течността и омекне. При нужда от повече време покрийте, за да не изсъхва; ориентирът е готовият ориз, не само часовникът.
СТЪПКА 3
В края разпределете нарязаните магданоз и девесил, разбъркайте леко и запечете още 5 минути. Месните части трябва да са напълно сготвени, поне 74 °C в средата. Оставете 10 минути преди разделяне на 8 порции. Това е вариант без яйчена заливка.
Малките неща, които помагат
Оризът хрупа, а повърхността изсъхва
Следете омекването на ориза, не само изминалото време. При нужда покрийте, както е предвидено в метода, за да довършите без суха горна коричка.
Кога се слага яйчената заливка?
В този вариант няма яйчена заливка. Завършва се с билките и кратко допичане, а след изваждане се изчаква преди разделянето.
Бележки към рецептата
500 г ориз е сухо тегло, а 300 г дреболии са почистеното начално ядливо тегло. Запазена е приблизителната справка за смесени агнешки дреболии; неизвестните витамин A и желязо не се представят като нула, защото делът на черния дроб е различен.100 г олио са общо. Водата за предварителното варене се изхвърля, а 1,5 л са за печенето.
За хранителната оценка: Приблизителни хранителни стойности за една от 8 порции. Грамажът на готова порция не е определен: готовото тегло не е измерено или няма достатъчно данни за него. Хранителните стойности са за една порция. Процентите за витамин A, витамин C, калций и желязо използват референтните стойности за възрастни в ЕС.
Как са изчислени хранителните стойности
- ориз: 500.00 г. Посочено тегло. Хранителна справка
- агнешки дреболии: 300.00 г. Посочено тегло. Хранителна справка
- лук: 220.00 г. 2 × 110 г за head (приблизително) Хранителна справка
- олио: 100.00 г. Посочено тегло. Хранителна справка
- сол: 18.30 г. 1 × 15 мл × 1.22 г/мл Хранителна справка
- черен пипер: 2.34 г. 1 × 5 мл × 0.467 г/мл Хранителна справка
- лют червен пипер: 1.79 г. 1 × 5 мл × 0.358 г/мл Хранителна справка
- магданоз: не е включена. Липсва количество. Подправка/ароматизатор „на вкус“ без количество – не е включена. Натрият може да е подценен.
- девисил: не е включена. Липсва количество. Подправка/ароматизатор „на вкус“ без количество – не е включена. Натрият може да е подценен.
- вода: 1500.00 г. 1500 × 1 мл × 1 г/мл за ориза и печенето Хранителна справка
- вода: не е включена. Липсва количество. достатъчно за предварително сваряване на дреболиите; отцежда се
- Част от липсващите хранителни стойности са приблизително допълнени по съответстващи общи храни от USDA. Използваните количества остават ориентировъчни.
Недостатъчно данни за: транс мазнини, захари, витамин A, желязо.
Мерките и грамажите са ориентировъчни. Непосочена хранителна стойност означава липса на достатъчно данни, а не нула.
Коментари
Включете се в разговора. , за да оставите коментар.