ИНФОРМАЦИЯ
Пълнено Агнешко Бутче. Продукти: агнешко бутче, кайма, пушена сланина, доматен сос. За 4 порции.
Стартирай таймер
Подготовка
20 мГотвене
90 мГотово след
110 мПродукти за Пълнено Агнешко Бутче
Отбележете продуктите, които имате, за да видите по-лесно какво остава да набавите.
-
1
бр.
агнешко бутче
Агнешкото бутче е класика за Гергьовден. Пече се бавно, с чесън и мащерка, до отделяне от костта.
Рецепти с агнешко бутче -
300
г
кайма
Каймата е основата на кюфтета, мусака и пълнени зеленчуци. Смес от свинско и телешко дава най-балансиран вкус и сочност.
Рецепти с кайма -
2
бр.
яйца
Яйцата свързват, повдигат и обогатяват. Белтъкът задържа въздух и втвърдява, а жълтъкът дава мазнина и емулгира – затова се използват различно.
Рецепти с яйца -
50-100
г
пушена сланина
Пушената сланина е чиста мазнина с аромат на дим. Малко количество замества и мазнината, и подправката.
Рецепти с пушена сланина -
сол на вкус
Солта е най-старата подправка и единственият минерал, който ядем в чист вид. Освен вкус, тя задържа влагата в месото и укрепва глутена в тестото.
Рецепти със сол -
черен пипер на вкус
Черният пипер е най-употребяваната подправка в света. Ароматът му се дължи на пиперина, който се изпарява бързо – затова се смила прясно.
Рецепти с черен пипер -
1
ч.ч.
масло
Маслото дава вкус и трошливост на печивата. Съдържа около 80% мазнини, а останалото е вода – затова прави тестото едновременно крехко и пухкаво.
Рецепти с масло -
1
ч.л.
доматен сос
Доматеният сос е сварени и подправени домати. Готов е за употреба, за разлика от концентрата.
Рецепти с доматен сос -
1
ч.л.
брашно
Брашното е основата на всяко тесто. Съдържанието на протеин определя дали ще стане хляб, кекс или баница – затова видът му променя резултата.
Рецепти с брашно -
1
ч.ч.
кисело мляко
Киселото мляко е символ на българската кухня. Съдържа Lactobacillus bulgaricus – бактерия, открита именно у нас и кръстена на България.
Рецепти с кисело мляко
Начин на приготвяне на Пълнено Агнешко Бутче
Включете го и екранът няма да заспива, докато готвите по рецептата.
Докъде сте стигнали
Натиснете кръгчето до всяка стъпка, когато я завършите. Отметките остават, ако презаредите страницата.
Стъпка по стъпка
Едър текст и по една стъпка на екрана, с количествата и таймерите към нея. Удобно, когато телефонът е на плота.
СТЪПКА 1
Бутчето се разрязва по дължина и се маха костта. Прави се плънка от кайма, сланината, нарязана на кубчета, нарязани на дребно твърди сварени яйца, сол и черен пипер.
СТЪПКА 2
Бутчето се пълни, осолява, зашива и се пържи в маслото. Залива се с малко вода и се задушава.
СТЪПКА 3
Когато е готово, се прибавя доматеният сос и брашното. Сосът се подправя с киселото мляко.
Коментари
Включете се в разговора. , за да оставите коментар.