ИНФОРМАЦИЯ
Ароматни агнешки чревца на фурна. Продукти: агнешки чревца, моркови, резена целина, корена от магданоз. За 4 порции.
Стартирай таймер
Подготовка
20 мГотвене
60 мГотово след
80 мПродукти за Ароматни агнешки чревца на фурна
Отбележете продуктите, които имате, за да видите по-лесно какво остава да набавите.
-
1
кг
агнешки чревца
Агнешките чревца се почистват старателно и се използват за традиционни ястия и за обвивка на колбаси.
Рецепти с агнешки чревца -
3-4
бр.
моркова
Морковът дава сладост и цвят на ястията. Бета-каротинът в него се усвоява по-добре с мазнина – затова се задушава в олио.
Рецепти с моркова - 1-2 бр. резена целина
- 2-3 бр. корена от магданоз
-
7-8
бр.
връзки пресен лук
Пресният лук има по-нежен вкус от кромида. Използва се и стъблото, което дава свежест на салати.
Рецепти с пресен лук -
1
бр.
връзка пресен чесън
Пресният чесън се бере млад, преди главите да узреят. Скилидките са сочни, а вкусът по-деликатен от този на зрелия чесън.
Рецепти с пресен чесън -
1/2
ч.ч.
масло
Маслото дава вкус и трошливост на печивата. Съдържа около 80% мазнини, а останалото е вода – затова прави тестото едновременно крехко и пухкаво.
Рецепти с масло -
1
ч.л.
червен пипер
Червеният пипер дава цвят и сладост на ястията. Гори бързо, затова се слага извън котлона – иначе загорчава за секунди.
Рецепти с червен пипер -
1
с.л.
доматено пюре
Доматеното пюре е концентрат от варени домати. Малко количество дава дълбочина, каквато пресните домати не могат.
Рецепти с доматено пюре -
1/2
бр.
връзка магданоз
Магданозът е най-често използваната свежа зеленина в българската кухня. Богат е на витамин C – повече от лимона, грам за грам.
Рецепти с магданоз -
1
бр.
джоджен сух - щипка
Джодженът дава свежест на супи, кюфтета и таратор. Сушен е по-интензивен от пресния, затова се използва по-малко.
Рецепти с джоджен -
3
бр.
яйца
Яйцата свързват, повдигат и обогатяват. Белтъкът задържа въздух и втвърдява, а жълтъкът дава мазнина и емулгира – затова се използват различно.
Рецепти с яйца -
1
с.л.
брашно
Брашното е основата на всяко тесто. Съдържанието на протеин определя дали ще стане хляб, кекс или баница – затова видът му променя резултата.
Рецепти с брашно -
1/2
ч.ч.
прясно мляко
Прясното мляко омекотява тестото и прави сосовете кадифени. Съдържа лактоза, която при печене карамелизира и дава златист цвят.
Рецепти с прясно мляко
Начин на приготвяне на Ароматни агнешки чревца на фурна
Включете го и екранът няма да заспива, докато готвите по рецептата.
Докъде сте стигнали
Натиснете кръгчето до всяка стъпка, когато я завършите. Отметките остават, ако презаредите страницата.
Стъпка по стъпка
Едър текст и по една стъпка на екрана, с количествата и таймерите към нея. Удобно, когато телефонът е на плота.
СТЪПКА 1
Добре измитите чревца се сваряват в подсолена вода заедно с морковите, целината и корените магданоз, за около 30-40 минути. Отцеждат се и се нарязват на ситно.
СТЪПКА 2
Лукът и чесънът също се нарязват на ситно и се пържат в маслото, след което се прибавят червеният пипер, чревцата, доматеното пюре, магданозът и джодженът.
СТЪПКА 3
Сместа се разбърква, изсипва се в тавичка и се залива с 1 ч.ч. бульон от чревцата. Пече се в умерена фурна.
СТЪПКА 4
След като се опече, се залива със смес от яйца, сол, брашно и прясното мляко и пак се запича на силна фурна.
Коментари
Включете се в разговора. , за да оставите коментар.