ИНФОРМАЦИЯ
Бифтек. Продукти: телешки шол, зрял лук, моркови, царевично нишесте. За 4 порции.
Стартирай таймер
Подготовка
15 мГотвене
40 мИзчакване
120 мГотово след
175 мПродукти за Бифтек
Отбележете продуктите, които имате, за да видите по-лесно какво остава да набавите.
-
600
г
телешки шол
Телешкият шол е постна и плътна част. Иска дълго бавно готвене или бързо запържване на тънки резени.
Рецепти с телешки шол -
1
глава
зрял лук
Зрелият лук е прибран и изсушен след края на сезона. Заради сухите люспи се съхранява месеци.
Рецепти със зрял лук -
2 - 3
бр.
моркова
Морковът дава сладост и цвят на ястията. Бета-каротинът в него се усвоява по-добре с мазнина – затова се задушава в олио.
Рецепти с моркова -
100
г
царевично нишесте
Царевичното нишесте сгъстява при загряване и се разтваря само в студена течност – в топла се пресича на бучки.
Рецепти с царевично нишесте -
1
ч.л.
сол
Солта е най-старата подправка и единственият минерал, който ядем в чист вид. Освен вкус, тя задържа влагата в месото и укрепва глутена в тестото.
Рецепти със сол -
100
мл
мазнина
Мазнината пренася аромата на подправките. Затова червеният пипер се слага в мазнина, а не във вода.
Рецепти с мазнина -
150
мл
червено вино
Червеното вино омекотява месото и дава плътност на соса. Алкохолът се изпарява, ароматът остава.
Рецепти с червено вино - сух риган щипка
Начин на приготвяне на Бифтек
Включете го и екранът няма да заспива, докато готвите по рецептата.
Докъде сте стигнали
Натиснете кръгчето до всяка стъпка, когато я завършите. Отметките остават, ако презаредите страницата.
Стъпка по стъпка
Едър текст и по една стъпка на екрана, с количествата и таймерите към нея. Удобно, когато телефонът е на плота.
СТЪПКА 1
Месото се измива, почиства се от мазнините и жилите, нарязва се на пържоли. Взема се найлонова торбичка. Всяка пържола се увива в торбичката и леко се очуква. Готовите пържоли се подреждат в тавичка. Поливат се с 100 мл червено вино, поръсват се със сол и сух стрит риган. Оставят се за 2 часа в хладилник да се овкусят.
СТЪПКА 2
Когато мине времето за мариноване, се изважда тиган. Налива се 100 мл олио и съдът се поставя на включен котлон.
СТЪПКА 3
Пържолите се отцеждат от марината, овалват се в царевично нишесте и се слагат за пържене. Запържват се от двете страни за 10 мин.
СТЪПКА 4
Изпържените бифтеци се слагат в тавичка за печене. Отгоре се подрежда лук, нарязан на филийки, и моркови, нарязани на колелца с къдраво ножче. Полива се 50 мл олио и 1 ч ч вода. Запичат се на 200 градуса за 30 мин.
Коментари
Включете се в разговора. , за да оставите коментар.