ИНФОРМАЦИЯ
Бърза рецепта със свинско месо. Продукти: свинско месо, универсална подправка, краве масло, червен пипер. За 4 порции.
Стартирай таймер
Подготовка
10 мГотвене
1 ч 40 мГотово след
1 ч 50 мКакво да проверите при промяна на порциите
За несвързаните количества в стъпките следвайте списъка с продукти. Времето, температурата и размерът на съда не се преизчисляват. При печене проверете размера на съда и готовността. Солта и подправките на вкус се добавят според предпочитанията ви.
Продукти за Бърза рецепта със свинско месо
Отбележете продуктите, които имате, за да видите по-лесно какво остава да набавите.
-
сол на вкус
Солта е основната подправка в кухнята: подсилва вкуса на всяко ястие, задържа влагата в месото, а в тестото укрепва глутена и забавя действието на маята. Без нея дори сладкишите остават плоски на вкус, затова щипка сол се слага и в кремовете. За гозбите е удобна фината готварска сол, а едрата е за с…
Рецепти със сол -
1
ч.л.
универсална подправка Ориентировъчно за хранителната оценка: 4 г.
Универсалната подправка е готова смес от сол, сушени зеленчуци и билки. Съдържа сол – ястието се досолява накрая.
Рецепти с универсална подправка -
50
г
масло краве
Маслото е млечна мазнина с около 80% мазнини и малко вода, която дава вкус, аромат и трошливост на тестата и кадифеност на сосовете. При печене водата в него се превръща в пара и разделя пластовете – затова тестото става едновременно крехко и пухкаво. Изберете масло без растителни добавки и го пазет…
Рецепти с масло -
1
ч.л.
червен пипер
Червеният пипер е смлян изсушен сладък или лют пипер, който дава на ястията топъл червен цвят и мек, леко сладникав вкус. Добрият е с ярък цвят и свеж аромат, а потъмнелият и без мирис вече е стар. Пази се в плътно затворен съд, на тъмно и далеч от котлона. Захарта в него гори за секунди, затова тиг…
Рецепти с червен пипер -
черен пипер на вкус; млян
Черният пипер е подправка от изсушените неузрели плодове на тропическа лиана, която дава на ястията остра топлина и лек смолист аромат. Ароматът идва от етерични масла, които се изпаряват бързо, затова мленият пипер в отворено пакетче губи сила за седмици. Купувайте го на зърна, пазете го в плътно з…
Рецепти с черен пипер -
риган на вкус
Риганът е ароматна средиземноморска билка с леко горчив, топъл вкус, която подчертава доматените сосове, патладжана, пицата и печеното месо. Сушеният е по-силен от пресния и се използва по-често. Купувайте цели изсушени листа, а не прах – те пазят аромата по-дълго, особено в затворен буркан на тъмно…
Рецепти с риган -
чубрица на вкус
Чубрицата е тревиста подправка с остър, леко пиперлив аромат, която дава характерния вкус на боба, лещата, сармите и каймата. Заедно със сол и червен пипер тя е в основата на шарената сол. Сушената чубрица е по-силна от прясната, затова се слага пестеливо – обикновено около чаена лъжичка за тенджера…
Рецепти с чубрица -
150
г
домати
Доматите са сочни плодови зеленчуци, които дават киселинка, сладост и плътност на сосове, супи, яхнии и салати. Узрелият домат е тежък за размера си, с ярък цвят и ухае откъм дръжката, докато твърдите и бледи плодове рядко имат вкус. Не се държат в хладилник, докато не са напълно узрели – студът отн…
Рецепти с домати -
500
г
свинско месо
Свинското месо е най-използваното месо в българската кухня – сочно, с мек вкус, подходящо за печене, задушаване, скара и пълнежи. Различните части искат различно готвене: вратът и плешката са по-тлъсти и стават за скара и яхния, а бутът и филето са по-постни и подходящи за печене. Изберете розово ме…
Рецепти със свинско месо -
1/2
връзка
магданоз
Магданозът е свежа зелена подправка с тревист, леко пикантен вкус, която освежава супи, кюфтета, салати и сосове. Гладколистният е по-ароматен, а къдравият е по-мек и служи често за украса. Добрият магданоз е тъмнозелен, с твърди стръкове и без пожълтели листа. Най-дълго издържа в хладилника, ако ст…
Рецепти с магданоз -
2
бр.
моркови
Морковите са сладък кореноплоден зеленчук, който дава цвят, сладост и плътност на супи, яхнии, гювечи и салати. Сурови са хрупкави, а при задушаване сладостта им се засилва. Добрите моркови са твърди, гладки и с наситен оранжев цвят, без напукване и меки места. Пазят се в хладилника без зелената час…
Рецепти с моркови -
2
бр.
червен лук
Червеният лук е по-сладък и мек от жълтия, с хрупкава и сочна месеста част, затова се предпочита суров в салати, салси и маринати. Цветът му оживява ястия като „Салата с боб и печени чушки“ и „Палачинки със салца“. Избирайте твърди глави със суха, лъскава обвивка, без кълнове и меки места. Пазете ги…
Рецепти с червен лук -
2
бр.
лук
Лукът е зеленчукът, с който започват повечето ястия – нарязан и задушен в мазнина, той дава сладост и плътност на супи, яхнии, кюфтета и сосове. Суровият е лютив и остър, но при бавно задушаване захарите в него карамелизират и вкусът му омеква. Избирайте твърди глави със суха, шумоляща люспа, без къ…
Рецепти с лук -
500
г
картофи
Картофите са грудков зеленчук, който се вари, пече, пържи и задушава, а нишестето в тях определя резултата: ронливите сортове се разпадат на пухкаво пюре и сгъстяват супите, а восъчните запазват формата си в салати и гювечи. Затова за „Немска картофена салата“ се избират твърди картофи, а за „Крем с…
Рецепти с картофи -
1000
мл
вода ориентировъчно за сваряването; само 250 мл от получения бульон се прехвърлят в тавата
Водата е съставката, която определя гъстотата на тестото, соса и супата и пренася вкуса между продуктите. Количеството ѝ в рецептата е толкова важно, колкото това на брашното, а температурата ѝ променя резултата. За тесто с мая водата трябва да е хладка, около телесна температура – по-горещата увреж…
Рецепти с вода
Алергени по състав: Мляко
Проверката за алергени е непълна. Възможно е да има и други алергени; проверете етикетите на използваните продукти.
Нужна е проверка на продукта / етикета: универсална подправка.
Кои продукти съдържат алергените?
- масло: Мляко — Неовкусено животинско мляко, масло или култивиран млечен продукт/концентрат според описанието, без други съставки. Съдържа мляко и не е веган; намалената лактоза не премахва млечния алерген. Готови смеси с добавки се проверяват отделно.
Оценката е за състава на рецептата. Не удостоверява липса на следи от производството или приготвянето.
Без добавена захар при посочените продукти
Съдържа естествено срещащи се захари, когато ги има в продуктите. Това не означава „без захари“, ниско съдържание на въглехидрати или подходяща за конкретен лечебен режим. При добавки по желание проверете и техния състав.
Подборът важи само при следния състав на продуктите:
- универсална зеленчуково-подправъчна смес с проверен състав без добавена захар, декстроза, сироп, мед или подслаждащ носител
Проверете етикета при покупка. Подсладените варианти не изпълняват този подбор.
Глутенови съставки: Нужен е конкретен продукт / етикет
Проверете конкретния продукт: универсална подправка.
Оценката е за съставките на основния вариант, не за измерено съдържание на глутен в готовото ястие. При овес и опаковани продукти проверете означението „без глутен“; избягвайте замърсяване при приготвяне. Оризова алтернатива не променя вариант с булгур или пшенично брашно.
За една порция: 26,1 г белтъчини.
Как използваме хранителните стойности във филтрите
Всички граници са за една порция от запазеното изчисление. Усвоимите въглехидрати изключват фибрите само когато източникът ги включва; полиолите не се изваждат. Неизвестните стойности не са нула.
„Богати на белтъчини“: поне 20% от енергията от белтъчини. „Богати на фибри“: поне 3 г/100 kcal, или 6 г/100 г само при въведено готово тегло.
„Кето кандидат“ е наш ориентировъчен филтър: до 10 г усвоими въглехидрати за порция, до 10% от енергията от тях и поне 50% от мазнини. Това не е универсална дефиниция или гаранция за кетоза; значение има цялото дневно меню. Количествата и справките са приблизителни.
Определения: хранителни критерии на ЕС; USDA — въглехидрати и фибри.
На плота
Начин на приготвяне на Бърза рецепта със свинско месо
Включете го и екранът няма да заспива, докато готвите по рецептата.
Докъде сте стигнали
Натиснете кръгчето до всяка стъпка, когато я завършите. Отметките остават, ако презаредите страницата.
Стъпка по стъпка
Едър текст и по една стъпка на екрана, с количествата и таймерите към нея. Удобно, когато телефонът е на плота.
СТЪПКА 1
Нарежете свинското на сходни по размер хапки. Сложете в тенджера и налейте вода колкото да го покрие, ориентировъчно 1 литър. След завиране оберете пяната и варете на тих огън около 45–60 минути до омекване. Запазете 250 мл от бульона.
СТЪПКА 2
Загрейте фурната на 180 °C. Нарежете картофите и морковите на умерено едри парчета, а двата вида лук — на резени. Сложете в тава с доматите, червения пипер, универсалната подправка, черния пипер, ригана и чубрицата. Добавете свареното месо и маслото на парченца. Внимавайте със солта, защото готовата подправка вече съдържа сол.
СТЪПКА 3
Налейте отделените 250 мл бульон и печете около 40 минути, докато картофите и морковите омекнат и месото леко се зачерви. Разбъркайте веднъж при нужда; накрая добавете магданоза. Общото време включва и сваряването на месото, а не само печенето.
Малките неща, които помагат
Месото слага ли се сурово в тавата?
Не в този метод: първо се вари до омекване. Предвидете и това време, а не само запичането със зеленчуците.
Какво става с бульона?
Запазете посочената част за тавата, преди да отцедите месото. Тя е течността, с която картофите и морковите довършват готвенето си.
Бележки към рецептата
Предварителното сваряване е част от времето за готвене. Хранителната оценка използва суровото месо и посочените продукти, без повторно добавяне на бульона като отделно месо; загубите в изхвърлената течност не са измерени. Готовото тегло не е измерено, а натрият остава непълен при сол на вкус.
За хранителната оценка: Приблизителни хранителни стойности за една от 4 порции. Грамажът на готова порция не е определен: готовото тегло не е измерено или няма достатъчно данни за него. Хранителните стойности са за една порция. Процентите за витамин A, витамин C, калций и желязо използват референтните стойности за възрастни в ЕС.
Как са изчислени хранителните стойности
- сол: не е включена. Липсва количество. Подправка/ароматизатор „на вкус“ без количество – не е включена. Натрият може да е подценен.
- универсална подправка: 4.00 г. Ръчно зададено приблизително количество. 1 ч.л. универсална подправка ≈ 4 г. Хранителна справка
- масло: 50.00 г. Посочено тегло. Хранителна справка
- червен пипер: 2.30 г. 1 × 5 мл × 0.46 г/мл Хранителна справка
- черен пипер: не е включена. Липсва количество. Подправка/ароматизатор „на вкус“ без количество – не е включена. Натрият може да е подценен.
- риган: не е включена. Липсва количество. Подправка/ароматизатор „на вкус“ без количество – не е включена. Натрият може да е подценен.
- чубрица: не е включена. Липсва количество. Подправка/ароматизатор „на вкус“ без количество – не е включена. Натрият може да е подценен.
- домати: 150.00 г. Посочено тегло. Хранителна справка
- свинско месо: 500.00 г. Посочено тегло. Хранителна справка
- магданоз: 25.00 г. 0.5 × 50 г за bunch (приблизително) Хранителна справка
- моркови: 122.00 г. 2 × 61 г за piece (приблизително) Хранителна справка
- червен лук: 220.00 г. 2 × 110 г за piece (приблизително) Хранителна справка
- лук: 220.00 г. 2 × 110 г за piece (приблизително) Хранителна справка
- картофи: 500.00 г. Посочено тегло. Хранителна справка
- вода: 1000.00 г. 1000 × 1 мл × 1 г/мл Водата за първото варене липсва в стария списък. Ориентир 1 л, според съда; само 250 мл от получения бульон се запазват за печенето. Не се добавя втори хранителен профил за същото месо като бульон. Хранителна справка
- Част от липсващите хранителни стойности са приблизително допълнени по съответстващи общи храни от USDA. Използваните количества остават ориентировъчни.
Недостатъчно данни за: полиненаситени мазнини, мононенаситени мазнини, транс мазнини, cholesterol, натрий, калий, фибри, витамин A, витамин C, калций, желязо.
Мерките и грамажите са ориентировъчни. Непосочена хранителна стойност означава липса на достатъчно данни, а не нула.
Коментари
Включете се в разговора. , за да оставите коментар.