ИНФОРМАЦИЯ
Свински котлет с портокалов сос. Продукти: свински котлет, портокал, лимон, чесън. За 4 порции.
Стартирай таймер
Подготовка
10 мГотвене
20 мГотово след
30 мПродукти за Свински котлет с портокалов сос
Отбележете продуктите, които имате, за да видите по-лесно какво остава да набавите.
-
300-400
г
свински котлет
Свинският котлет има кост, която пази месото сочно. Почива се няколко минути преди рязане.
Рецепти със свински котлет -
черен пипер на вкус
Черният пипер е най-употребяваната подправка в света. Ароматът му се дължи на пиперина, който се изпарява бързо – затова се смила прясно.
Рецепти с черен пипер -
2
с.л.
олио
Олиото е растителна мазнина с неутрален вкус и висока точка на димене, което го прави подходящо за пържене. У нас най-често е слънчогледово.
Рецепти с олио -
1
бр.
портокал
Портокалът дава сок и кора. Кората съдържа етеричните масла и е по-ароматна от самия сок.
Рецепти с портокал -
1/2
бр.
лимон
Лимонът дава киселинност и аромат едновременно. Кората съдържа повече етерични масла от сока, затова често се настъргва.
Рецепти с лимон -
2-3
бр.
скилидки чесън
Чесънът дава дълбочина на вкуса. Ароматът се появява едва след като скилидката се разреже – тогава се отделя алицин.
Рецепти с чесън -
1
с.л.
соев сос
Соевият сос е ферментирал продукт, богат на умами. Солен е, затова ястието се досолява накрая.
Рецепти със соев сос -
1
с.л.
мед
Медът подслажда и запазва влагата в печивата. Не се разваля – в египетски гробници е намиран мед, годен за консумация след хиляди години.
Рецепти с мед -
1
ч.л.
горчица
Горчицата емулгира дресинги и омекотява месо. Лютивината ѝ изчезва при нагряване.
Рецепти с горчица -
щипка мащерка на вкус
Мащерката запазва аромата си при дълго готвене, затова върви добре в яхнии и печива.
Рецепти с мащерка -
чили на вкус
Чилито дава лютивина и плодов аромат. Лютивата съставка капсаицин е в ципите, не в семената.
Рецепти с чили
Начин на приготвяне на Свински котлет с портокалов сос
Включете го и екранът няма да заспива, докато готвите по рецептата.
Докъде сте стигнали
Натиснете кръгчето до всяка стъпка, когато я завършите. Отметките остават, ако презаредите страницата.
Стъпка по стъпка
Едър текст и по една стъпка на екрана, с количествата и таймерите към нея. Удобно, когато телефонът е на плота.
СТЪПКА 1
Месото се нарязва на филийки с дебелина около 1 см и леко се начуква поръсва се с черен пипер олиото се загрява и котлетите се запържват от двете страни до златисто(покафеняване), от всяка страна по 3 минути изваждат се и тигана се почиства с хартиена кърпа.
СТЪПКА 2
Скилидките чесън се намачкват и се смесват с изцедения портокалов и лимонов сок, соевия сос, меда, горчицата и подправката в тази смес се долива вода до 150 мл, разбърква се и се изсипва в горещия тиган.
СТЪПКА 3
Прибавят се портокаловите кори щом заври се намалява огъня и котлетите се връщат в тигана покрива се с капак и се оставя да ври 7-8 минути следи се за сгъстяването на соса и котлетите се обръщат.
СТЪПКА 4
Сервира се с резенчета портокал, залети с горещия прецеден сос.
Коментари
Включете се в разговора. , за да оставите коментар.