ИНФОРМАЦИЯ
Гювечета със сърца и воденички. Продукти: пилешки сърца, воденички, лук, домати. За 4 порции.
Стартирай таймер
Подготовка
20 мГотвене
40 мГотово след
60 мПродукти за Гювечета със сърца и воденички
Отбележете продуктите, които имате, за да видите по-лесно какво остава да набавите.
-
150
г
пилешки сърца
Пилешките сърца са плътни мускули. Изискват или много кратко запържване, или дълго задушаване.
Рецепти с пилешки сърца -
150
г
воденички
Воденичките са мускулна тъкан и са жилави. Изискват дълго бавно задушаване, за да омекнат.
Рецепти с воденички -
1
глава
лук
Лукът е началото на почти всяко ястие. При бавно задушаване захарите в него карамелизират и от лют става сладък.
Рецепти с лук -
200
г
домати от консерва
Доматите са в основата на безброй ястия. Готвени, те освобождават повече ликопен, отколкото сурови – затова доматеният сос е полезен.
Рецепти с домати -
1
бр.
морков
Морковът е сладък кореноплоден зеленчук. Първоначално е бил лилав – оранжевият сорт е селектиран едва през 17 век в Холандия.
Рецепти с морков -
200
мл
вода
Водата определя консистенцията на всяко тесто и сос. Температурата ѝ има значение: студената прави тестото по-крехко, топлата активира маята.
Рецепти с вода -
100
мл
олио
Олиото е растителна мазнина с неутрален вкус и висока точка на димене, което го прави подходящо за пържене. У нас най-често е слънчогледово.
Рецепти с олио -
100
мл
червено вино
Червеното вино омекотява месото и дава плътност на соса. Алкохолът се изпарява, ароматът остава.
Рецепти с червено вино -
1
бр.
зелена чушка
Зелената чушка е неузрялата форма на червената – с по-тревист вкус и по-твърда месеста част, подходяща за пълнене.
Рецепти със зелена чушка -
1
ч.л.
сол
Солта е най-старата подправка и единственият минерал, който ядем в чист вид. Освен вкус, тя задържа влагата в месото и укрепва глутена в тестото.
Рецепти със сол - 1 ч.л. сушен риган
- 4 бр. люти зелени чушлета
Начин на приготвяне на Гювечета със сърца и воденички
Включете го и екранът няма да заспива, докато готвите по рецептата.
Докъде сте стигнали
Натиснете кръгчето до всяка стъпка, когато я завършите. Отметките остават, ако презаредите страницата.
Стъпка по стъпка
Едър текст и по една стъпка на екрана, с количествата и таймерите към нея. Удобно, когато телефонът е на плота.
СТЪПКА 1
Сърцата и воденичките се измиват добре на течаща вода и се слагат на страна. Взема се дълбока тенджера, налива се 500 мл вода и се пускат вътре воденичките и сърцата. Съдът се слага на включен котлон.
СТЪПКА 2
Дреболиите е добре, след като кипнат, да се смени водата, да се налее наново чиста вода и така се връща отново тенджерата на загретия котлон. Оставят се да поврат 30 мин.
СТЪПКА 3
През това време се подготвят зеленчуците. Морковът се почиства, измива и се нарязва на колелца с къдраво кухненско ножче. Лукът се обелва, измива и нарязва на филийки. Зелената чушка се измива, изтърбушва и се нарязва на колелца. След като минат 30 мин, сърцата и воденичките се отцеждат от водата.
СТЪПКА 4
Вземат се 4 гювечета. Във всяко едно от тях се слага равно количество сърца и воденички. Отгоре във всичко по равно се разпределят нарязаните зеленчуци. Доматите се разпределят в гювечетата. Налива се вода във всеки един съд един пръст под нивото на продуктите. Слага се от червеното вино. Всяка гозба се поръсва със сол и билка сушен риган. Накрая се разпределя олиото поравно. В ястията може да се сложи по 1 люто чушле. То ще придаде леко пикантен вкус на задушените дреболии.
СТЪПКА 5
Гювечетата се слагат за печене в умерено загрята фурна 180 - 200 градуса. Пекат се 40 - 50 мин. Сервират се горещи.
Коментари
Включете се в разговора. , за да оставите коментар.