ИНФОРМАЦИЯ
Зелена мусака с коприва. Продукти: коприва, картофи, кайма, лук. За 4 порции.
Стартирай таймер
Подготовка
20 мГотвене
1 чИзчакване
10 мГотово след
1 ч 30 мКакво да проверите при промяна на порциите
За несвързаните количества в стъпките следвайте списъка с продукти. Времето, температурата и размерът на съда не се преизчисляват. При печене проверете размера на съда и готовността. Солта и подправките на вкус се добавят според предпочитанията ви.
Продукти за Зелена мусака с коприва
Отбележете продуктите, които имате, за да видите по-лесно какво остава да набавите.
-
200
г
картофи
Картофите са грудков зеленчук, който се вари, пече, пържи и задушава, а нишестето в тях определя резултата: ронливите сортове се разпадат на пухкаво пюре и сгъстяват супите, а восъчните запазват формата си в салати и гювечи. Затова за „Немска картофена салата“ се избират твърди картофи, а за „Крем с…
Рецепти с картофи -
500
г
кайма
Каймата е смляно месо – най-често свинско, телешко или смес от двете – и основа на кюфтета, мусаки, пълнени зеленчуци и сосове. Смесената свинско-телешка кайма дава най-балансиран вкус и сочност, чистата телешка е по-постна и суха, а свинската – по-мазна и мека, подходяща за „Пържени кюфтета“. Добра…
Рецепти с кайма -
500
г
коприва избран вариант 500 г вече попарена, отцедена коприва
Копривата е дива пролетна зеленина с тревист вкус, близък до спанака, която се готви в чорби, каши, баници и мусаки. Парещите власинки изчезват напълно след попарване или кратко готвене, затова попарените листа стават и за студени ястия като „Песто от коприва“. Берат се само младите връхчета, преди…
Рецепти с коприва -
1
глава
лук
Лукът е зеленчукът, с който започват повечето ястия – нарязан и задушен в мазнина, той дава сладост и плътност на супи, яхнии, кюфтета и сосове. Суровият е лютив и остър, но при бавно задушаване захарите в него карамелизират и вкусът му омеква. Избирайте твърди глави със суха, шумоляща люспа, без къ…
Рецепти с лук -
2
щипки
червен пипер на вкус, непретеглено
Червеният пипер е смлян изсушен сладък или лют пипер, който дава на ястията топъл червен цвят и мек, леко сладникав вкус. Добрият е с ярък цвят и свеж аромат, а потъмнелият и без мирис вече е стар. Пази се в плътно затворен съд, на тъмно и далеч от котлона. Захарта в него гори за секунди, затова тиг…
Рецепти с червен пипер -
300
г
вода
Водата е съставката, която определя гъстотата на тестото, соса и супата и пренася вкуса между продуктите. Количеството ѝ в рецептата е толкова важно, колкото това на брашното, а температурата ѝ променя резултата. За тесто с мая водата трябва да е хладка, около телесна температура – по-горещата увреж…
Рецепти с вода -
4
с.л.
олио общо за лука, каймата и тавата
Олиото е течна растителна мазнина с неутрален вкус, която служи за пържене, задушаване, печене и замесване на тесто. У нас най-често е слънчогледово, а рафинираното понася висока температура, без да дими бързо. Пази се затворено, на тъмно и хладно, защото на светлина и топлина гранясва и придобива н…
Рецепти с олио -
сол на вкус
Солта е основната подправка в кухнята: подсилва вкуса на всяко ястие, задържа влагата в месото, а в тестото укрепва глутена и забавя действието на маята. Без нея дори сладкишите остават плоски на вкус, затова щипка сол се слага и в кремовете. За гозбите е удобна фината готварска сол, а едрата е за с…
Рецепти със сол -
1
бр.
домати
Доматите са сочни плодови зеленчуци, които дават киселинка, сладост и плътност на сосове, супи, яхнии и салати. Узрелият домат е тежък за размера си, с ярък цвят и ухае откъм дръжката, докато твърдите и бледи плодове рядко имат вкус. Не се държат в хладилник, докато не са напълно узрели – студът отн…
Рецепти с домати -
2000
мл
вода отделно за попарване на копривата, отцежда се
Водата е съставката, която определя гъстотата на тестото, соса и супата и пренася вкуса между продуктите. Количеството ѝ в рецептата е толкова важно, колкото това на брашното, а температурата ѝ променя резултата. За тесто с мая водата трябва да е хладка, около телесна температура – по-горещата увреж…
Рецепти с вода
Алергени по състав: Няма установени при текущия преглед.
Проверката за алергени е непълна. Възможно е да има и други алергени; проверете етикетите на използваните продукти.
Нужна е проверка на продукта / етикета: кайма, олио.
Оценката е за състава на рецептата. Не удостоверява липса на следи от производството или приготвянето.
Без добавена захар в основния вариант
Съдържа естествено срещащи се захари, когато ги има в продуктите. Това не означава „без захари“, ниско съдържание на въглехидрати или подходяща за конкретен лечебен режим. При добавки по желание проверете и техния състав.
Глутенови съставки: Нужен е конкретен продукт / етикет
Проверете конкретния продукт: кайма, олио.
Оценката е за съставките на основния вариант, не за измерено съдържание на глутен в готовото ястие. При овес и опаковани продукти проверете означението „без глутен“; избягвайте замърсяване при приготвяне. Оризова алтернатива не променя вариант с булгур или пшенично брашно.
За една порция: 11,6 г усвоими въглехидрати · 27,9 г белтъчини · 5,6 г фибри.
Как използваме хранителните стойности във филтрите
Всички граници са за една порция от запазеното изчисление. Усвоимите въглехидрати изключват фибрите само когато източникът ги включва; полиолите не се изваждат. Неизвестните стойности не са нула.
„Богати на белтъчини“: поне 20% от енергията от белтъчини. „Богати на фибри“: поне 3 г/100 kcal, или 6 г/100 г само при въведено готово тегло.
„Кето кандидат“ е наш ориентировъчен филтър: до 10 г усвоими въглехидрати за порция, до 10% от енергията от тях и поне 50% от мазнини. Това не е универсална дефиниция или гаранция за кетоза; значение има цялото дневно меню. Количествата и справките са приблизителни.
Определения: хранителни критерии на ЕС; USDA — въглехидрати и фибри.
На плота
Начин на приготвяне на Зелена мусака с коприва
Включете го и екранът няма да заспива, докато готвите по рецептата.
Докъде сте стигнали
Натиснете кръгчето до всяка стъпка, когато я завършите. Отметките остават, ако презаредите страницата.
Стъпка по стъпка
Едър текст и по една стъпка на екрана, с количествата и таймерите към нея. Удобно, когато телефонът е на плота.
СТЪПКА 1
Попарете почистената коприва, отцедете добре и претеглете 500 г готови листа за този вариант. Задушете нарязания лук и каймата с общо 4 с.л. олио, като раздробявате месото.
СТЪПКА 2
Прибавете картофите на малки кубчета, нарязания домат, червения пипер и сол на вкус. Смесете с отцедената нарязана коприва, прехвърлете в тава и налейте посочените 300 мл вода, без ново олио за намазване.
СТЪПКА 3
Печете на 180 °C без вентилатор около 40–50 минути до меки картофи и сготвено смляно месо, поне 71 °C в центъра. Покрийте при ранно потъмняване. Основният вариант е без яйчено-млечна заливка; такава добавка изисква отделни продукти и променя оценката. Оставете 10 минути и разделете на 4 порции.
Малките неща, които помагат
Кога се слага заливката?
Основният вариант е без яйчено-млечна заливка. Отцедете копривата, раздробете каймата при предварителното готвене и печете до омекнали картофи и готов месен център.
Бележки към рецептата
Четири порции без яйчено-млечна заливка. Избрани са 500 г вече попарена и отцедена коприва, съответстващи на използваната справка, без приравняване към 500 г сурови листа. Олиото е общо 4 с.л. за предварителното готвене и тавата. Водата 300 мл е за печенето; отделната вода за попарване се изхвърля. Солта и малките подправки на вкус не са претеглени. Натрият е непълен; солта на вкус не е претеглена.
За хранителната оценка: Приблизителни хранителни стойности за една от 4 порции. Грамажът на готова порция не е определен: готовото тегло не е измерено или няма достатъчно данни за него. Хранителните стойности са за една порция. Процентите за витамин A, витамин C, калций и желязо използват референтните стойности за възрастни в ЕС.
Как са изчислени хранителните стойности
- картофи: 200.00 г. Посочено тегло. Хранителна справка
- кайма: 500.00 г. Посочено тегло.
- коприва: 500.00 г. Посочено тегло. Запазени са количеството и избраната справка; уточнена е бележката. Хранителна справка
- лук: 110.00 г. 1 × 110 г за head (приблизително) Хранителна справка
- червен пипер: не е включена. Нужно е приблизително тегло за тази бройка или ръчно количество. Малко непретеглено количество червен пипер.
- вода: 300.00 г. Посочено тегло. Хранителна справка
- олио: 55.20 г. Ръчно зададено приблизително количество. Четири стандартни супени лъжици олио, приблизително55.2 г общо. Хранителна справка
- сол: не е включена. Липсва количество. Подправка/ароматизатор „на вкус“ без количество – не е включена. Натрият може да е подценен.
- домати: 123.00 г. 1 × 123 г за piece (приблизително) Хранителна справка
- вода: не е включена. 2000 × 1 мл × 1 г/мл отделно за попарване на копривата, отцежда се
- Част от липсващите хранителни стойности са приблизително допълнени по съответстващи общи храни от USDA. Използваните количества остават ориентировъчни.
Недостатъчно данни за: транс мазнини, натрий, захари, витамин A, витамин C, калций, желязо.
Мерките и грамажите са ориентировъчни. Непосочена хранителна стойност означава липса на достатъчно данни, а не нула.
Коментари
Включете се в разговора. , за да оставите коментар.