ИНФОРМАЦИЯ
Китайски спагети със зеленчуци. Продукти: китайски спагети, патладжан, пиперка, чесън. За 2 порции.
Стартирай таймер
Подготовка
15 мГотвене
25 мГотово след
40 мКакво да проверите при промяна на порциите
За несвързаните количества в стъпките следвайте списъка с продукти. Времето, температурата и размерът на съда не се преизчисляват. При печене проверете размера на съда и готовността. Солта и подправките на вкус се добавят според предпочитанията ви.
Продукти за Китайски спагети със зеленчуци
Отбележете продуктите, които имате, за да видите по-лесно какво остава да набавите.
-
1
бр.
патладжани
Патладжанът е зеленчук с гъбеста бяла сърцевина, която при печене става кремообразна и опушена, а при пържене поема много мазнина. Пресният е тежък, с лъскава, опъната кора и зелена дръжка, а меките и набръчкани плодове често са горчиви. Ако ще се пържи, нарязаният патладжан може да се посоли и да п…
Рецепти с патладжани - 1 бр. пиперка
-
1
с.л.
олио
Олиото е течна растителна мазнина с неутрален вкус, която служи за пържене, задушаване, печене и замесване на тесто. У нас най-често е слънчогледово, а рафинираното понася висока температура, без да дими бързо. Пази се затворено, на тъмно и хладно, защото на светлина и топлина гранясва и придобива н…
Рецепти с олио -
сол на вкус
Солта е основната подправка в кухнята: подсилва вкуса на всяко ястие, задържа влагата в месото, а в тестото укрепва глутена и забавя действието на маята. Без нея дори сладкишите остават плоски на вкус, затова щипка сол се слага и в кремовете. За гозбите е удобна фината готварска сол, а едрата е за с…
Рецепти със сол -
черен пипер на вкус
Черният пипер е подправка от изсушените неузрели плодове на тропическа лиана, която дава на ястията остра топлина и лек смолист аромат. Ароматът идва от етерични масла, които се изпаряват бързо, затова мленият пипер в отворено пакетче губи сила за седмици. Купувайте го на зърна, пазете го в плътно з…
Рецепти с черен пипер -
1
скилидка
чесън обелен чесън, приблизително 3 г
Чесънът е луковично растение, чиито скилидки дават остър, лютив аромат в сурово състояние и сладък, мек вкус след печене или задушаване. Ароматът се появява едва когато скилидката се среже или смачка – колкото по-ситно е нарязана, толкова по-силен е. При покупка главата трябва да е твърда, суха и бе…
Рецепти с чесън -
0.5
ч.л.
джинджифил на прах сушен смлян джинджифил, не пресен корен
Джинджифилът на прах е сушен и смлян корен. По-остър и по-концентриран е от пресния – не се заменят едно към едно.
Рецепти с джинджифил на прах -
2
с.л.
сусамово олио
Сусамовото олио е много ароматно. Използва се капково за вкус, не като мазнина за пържене.
Рецепти със сусамово олио -
150
г
китайски спагети 150 г сухи яйчни нудълс по избраната справка; не оризова фунчоза или инстантно пакетче
Китайските спагети се готвят за минути. Изплакват се със студена вода, за да не залепнат.
Рецепти с китайски спагети -
1
с.л.
соев сос
Соевият сос е тъмна течна подправка от ферментирала соя и пшеница, която носи соленост и наситен умами вкус. Светлият е по-солен и рядък, а тъмният – по-гъст, сладникав и оцветява ястията. След отваряне бутилката се пази затворена на хладно място или в хладилника. Започнете с лъжица-две и опитайте,…
Рецепти със соев сос -
9
г
сусам сусам общо, закръглен работен грамаж
Сусамът е дребно маслено семе с мек ядков вкус, който се разкрива напълно след запичане; от смлените семена се прави таханът. Ръси се върху хляб и питки, добавя се в салати и азиатски ястия. Заради маслото в него сусамът гранясва, затова се пази в затворен буркан на тъмно и хладно, а по-голямо колич…
Рецепти със сусам -
1500
мл
вода за нудълсите, отцежда се
Водата е съставката, която определя гъстотата на тестото, соса и супата и пренася вкуса между продуктите. Количеството ѝ в рецептата е толкова важно, колкото това на брашното, а температурата ѝ променя резултата. За тесто с мая водата трябва да е хладка, около телесна температура – по-горещата увреж…
Рецепти с вода -
50
мл
вода за омекване на патладжана в уока
Водата е съставката, която определя гъстотата на тестото, соса и супата и пренася вкуса между продуктите. Количеството ѝ в рецептата е толкова важно, колкото това на брашното, а температурата ѝ променя резултата. За тесто с мая водата трябва да е хладка, около телесна температура – по-горещата увреж…
Рецепти с вода
Алергени по състав: Яйца, Соя, Сусам
Проверката за алергени е непълна. Възможно е да има и други алергени; проверете етикетите на използваните продукти.
Нужна е проверка на продукта / етикета: олио, китайски спагети, соев сос.
Уточнения за избора на продукти
- китайски спагети: Редът, бележките и методът изрично избират сухи яйчни нудълс. Не са оризова фунчоза или неизбрана паста без яйца.
Кои продукти съдържат алергените?
- сусамово олио: Сусам — Конкретна съставка: сусамово олио. Самата съставка е конкретен представител на посочената алергенна група. За чистия продукт без овкусяване/други съставки. Преработените смеси и етикетите им се оценяват отделно.
- китайски спагети: Яйца — Общият термин китайски спагети обхваща пшенични, яйчни, оризови и други нудълс. Единствената текуща употреба избира яйчни нудълс, но общият термин не удостоверява всички варианти. На ниво рецепта трябва да се запази конкретният яйчен продукт и неговите алергени. В рецепта 59248 са изрично избрани сухи яйчни нудълс; яйцата не бива да се губят при прегледа на реда в стъпка 3.
- соев сос: Соя — Соев сос: соята е установена. Пшеницата не е еднаква във всички видове, а добавени рибни/други съставки не са удостоверени. Не се приема нито универсален глутен, нито негово отсъствие; нужен е конкретен продукт.
- сусам: Сусам — Конкретна съставка: сусам. Самата съставка е конкретен представител на посочената алергенна група. За чистия продукт без овкусяване/други съставки. Преработените смеси и етикетите им се оценяват отделно.
Оценката е за състава на рецептата. Не удостоверява липса на следи от производството или приготвянето.
Без добавена захар при посочените продукти
Съдържа естествено срещащи се захари, когато ги има в продуктите. Това не означава „без захари“, ниско съдържание на въглехидрати или подходяща за конкретен лечебен режим. При добавки по желание проверете и техния състав.
Подборът важи само при следния състав на продуктите:
- обикновени сухи яйчни нудълс без добавена захар, сироп или готов сос; не инстантно пакетче с овкусители
- обикновен естествено ферментирал соев сос без добавена захар, меласа или сироп; не терияки или сладък соев сос
Проверете етикета при покупка. Подсладените варианти не изпълняват този подбор.
Глутенови съставки: Нужен е конкретен продукт / етикет
Проверете конкретния продукт: олио, китайски спагети, соев сос.
Оценката е за съставките на основния вариант, не за измерено съдържание на глутен в готовото ястие. При овес и опаковани продукти проверете означението „без глутен“; избягвайте замърсяване при приготвяне. Оризова алтернатива не променя вариант с булгур или пшенично брашно.
За една порция: 61,4 г усвоими въглехидрати · 15,4 г белтъчини · 13,9 г фибри.
Как използваме хранителните стойности във филтрите
Всички граници са за една порция от запазеното изчисление. Усвоимите въглехидрати изключват фибрите само когато източникът ги включва; полиолите не се изваждат. Неизвестните стойности не са нула.
„Богати на белтъчини“: поне 20% от енергията от белтъчини. „Богати на фибри“: поне 3 г/100 kcal, или 6 г/100 г само при въведено готово тегло.
„Кето кандидат“ е наш ориентировъчен филтър: до 10 г усвоими въглехидрати за порция, до 10% от енергията от тях и поне 50% от мазнини. Това не е универсална дефиниция или гаранция за кетоза; значение има цялото дневно меню. Количествата и справките са приблизителни.
Определения: хранителни критерии на ЕС; USDA — въглехидрати и фибри.
На плота
Начин на приготвяне на Китайски спагети със зеленчуци
Включете го и екранът няма да заспива, докато готвите по рецептата.
Докъде сте стигнали
Натиснете кръгчето до всяка стъпка, когато я завършите. Отметките остават, ако презаредите страницата.
Стъпка по стъпка
Едър текст и по една стъпка на екрана, с количествата и таймерите към нея. Удобно, когато телефонът е на плота.
СТЪПКА 1
Нарежете патладжана на тънки ленти или кубчета около 1 см, за да може да омекне равномерно. Големи сурови парчета няма да са готови за няколко минути.
СТЪПКА 2
Нарежете пиперката на ленти. Загрейте уок с общата 1 с.л. олио и запържете пиперката 3–4 минути. Извадете я временно.
СТЪПКА 3
Добавете патладжана в същия съд, разбъркайте и налейте 50 мл вода. Покрийте за 8–10 минути до омекване, след това открийте за кратко изпаряване; не добавяйте неотчетено ново олио.
СТЪПКА 4
Прибавете пресования чесън, половин чаена лъжичка джинджифил НА ПРАХ и общите 2 с.л. сусамово олио. Върнете пиперката и разбъркайте на умерен огън, без да прегаря чесънът.
СТЪПКА 5
Сварете 150 г сухи яйчни нудълс според времето върху пакета и отцедете. Избрани са обикновени нудълс без неизвестно приложено пакетче с подправки; фунчозата е друг продукт с различен разчет.
СТЪПКА 6
Добавете нудълсите към зеленчуците с 1 с.л. соев сос и общите 9 г сусам. Разбъркайте 1–2 минути до равномерно загряване и разделете на 2 порции. Опитайте преди солта; яйчните нудълс означават, че този вариант не е постен.
Малките неща, които помагат
Патладжанът остава суров, а чесънът прегаря
Първо омекотете малките парчета с водата под капак. Чесънът, сухият джинджифил и сусамовото олио влизат след това, преди връщането на пиперката и нудълсите.
Бележки към рецептата
Две порции с 150 г СУХИ яйчни нудълс по запазената справка, без неизвестна инстантна подправка. Джинджифилът вече е правилната суха смляна форма, а чесънът 3 г е включен. Олиото 1 с.л. и сусамовото олио 2 с.л. са отделните общи количества за целия уок. Добавена е вода за омекване на патладжана и отделна отцедена вода за пастата. За постен вариант трябват нудълс без яйца и съответна нова справка. Натрият е непълен; солта на вкус не е претеглена.
За хранителната оценка: Приблизителни хранителни стойности за една от 2 порции. Грамажът на готова порция не е определен: готовото тегло не е измерено или няма достатъчно данни за него. Хранителните стойности са за една порция. Процентите за витамин A, витамин C, калций и желязо използват референтните стойности за възрастни в ЕС.
Как са изчислени хранителните стойности
- патладжани: 548.00 г. 1 × 548 г за piece (приблизително) Хранителна справка
- пиперка: 119.00 г. 1 × 119 г за piece (приблизително) Хранителна справка
- олио: 13.80 г. 1 × 15 мл × 0.92 г/мл Хранителна справка
- сол: не е включена. Липсва количество. Подправка/ароматизатор „на вкус“ без количество – не е включена. Натрият може да е подценен.
- черен пипер: не е включена. Липсва количество. Подправка/ароматизатор „на вкус“ без количество – не е включена. Натрият може да е подценен.
- чесън: 3.00 г. Ръчно зададено приблизително количество. обелен чесън, приблизително3 г Хранителна справка
- джинджифил на прах: 0.88 г. 0.5 × 5 мл × 0.352 г/мл сушен смлян джинджифил, не пресен корен Хранителна справка
- сусамово олио: 27.39 г. 2 × 15 мл × 0.913 г/мл Хранителна справка
- китайски спагети: 150.00 г. Посочено тегло. Запазени са количеството и избраната справка; уточнена е бележката. Хранителна справка
- соев сос: 16.20 г. 1 × 15 мл × 1.08 г/мл Хранителна справка
- сусам: 9.00 г. Ръчно зададено приблизително количество. сусам общо, закръглен работен грамаж Хранителна справка
- вода: не е включена. 1500 × 1 мл × 1 г/мл за нудълсите, отцежда се
- вода: 50.00 г. 50 × 1 мл × 1 г/мл за омекване на патладжана в уока Хранителна справка
- Част от липсващите хранителни стойности са приблизително допълнени по съответстващи общи храни от USDA. Използваните количества остават ориентировъчни.
Недостатъчно данни за: транс мазнини, натрий.
Мерките и грамажите са ориентировъчни. Непосочена хранителна стойност означава липса на достатъчно данни, а не нула.
Коментари
Включете се в разговора. , за да оставите коментар.