ИНФОРМАЦИЯ
- Вечеря
- Българска
- Хранителен вид: Постна
- Тип хранене: Веган. За основния вариант без незадължителните добавки.
Кравайчета. Продукти: хладка вода, сусам, брашно. За 10 бр..
Стартирай таймер
Подготовка
25 мГотвене
30 мИзчакване
20 мГотово след
1 ч 15 мКакво да проверите при промяна на порциите
За несвързаните количества в стъпките следвайте списъка с продукти. Времето, температурата и размерът на съда не се преизчисляват. При печене проверете размера на съда и готовността. Солта и подправките на вкус се добавят според предпочитанията ви.
Продукти за Кравайчета за Бъдни вечер
Отбележете продуктите, които имате, за да видите по-лесно какво остава да набавите.
-
500
г
брашно
Брашното е смляно зърно – най-често пшеница – и дава структура на тестото: свързва течността, а при месене образува глутен, който държи хляба и сладкишите. Типът показва колко е пречистено: бялото тип 500 е за козунаци, кексове и баници, а пълнозърнестото и ръженото дават по-плътна и тъмна среда. Съ…
Рецепти с брашно -
275
мл
вода работно уточнение за 500 г брашно
Водата е съставката, която определя гъстотата на тестото, соса и супата и пренася вкуса между продуктите. Количеството ѝ в рецептата е толкова важно, колкото това на брашното, а температурата ѝ променя резултата. За тесто с мая водата трябва да е хладка, около телесна температура – по-горещата увреж…
Рецепти с вода -
5
г
сол
Солта е основната подправка в кухнята: подсилва вкуса на всяко ястие, задържа влагата в месото, а в тестото укрепва глутена и забавя действието на маята. Без нея дори сладкишите остават плоски на вкус, затова щипка сол се слага и в кремовете. За гозбите е удобна фината готварска сол, а едрата е за с…
Рецепти със сол -
10
г
сусам сусам общо за поръсване, закръглен работен грамаж
Сусамът е дребно маслено семе с мек ядков вкус, който се разкрива напълно след запичане; от смлените семена се прави таханът. Ръси се върху хляб и питки, добавя се в салати и азиатски ястия. Заради маслото в него сусамът гранясва, затова се пази в затворен буркан на тъмно и хладно, а по-голямо колич…
Рецепти със сусам
Алергени по състав: Зърнени култури, съдържащи глутен, Сусам
Основен вариант: Веган, Вегетарианска
Кои продукти съдържат алергените?
- брашно: Зърнени култури, съдържащи глутен — Конкретна съставка: брашно. Посочената зърнена култура е пшеница. За чистото зърно/брашно/ядки без добавени други продукти. Овесът е включен в групата на ЕС; това не е самостоятелна оценка на фактическо съдържание на глутен или сертификат „без глутен“.
- сусам: Сусам — Конкретна съставка: сусам. Самата съставка е конкретен представител на посочената алергенна група. За чистия продукт без овкусяване/други съставки. Преработените смеси и етикетите им се оценяват отделно.
Оценката е за състава на рецептата. Не удостоверява липса на следи от производството или приготвянето.
Без добавена захар в основния вариант
Съдържа естествено срещащи се захари, когато ги има в продуктите. Това не означава „без захари“, ниско съдържание на въглехидрати или подходяща за конкретен лечебен режим. При добавки по желание проверете и техния състав.
Глутенови съставки: Съдържа глутенова съставка
В основния вариант: брашно.
Оценката е за съставките на основния вариант, не за измерено съдържание на глутен в готовото ястие. При овес и опаковани продукти проверете означението „без глутен“; избягвайте замърсяване при приготвяне. Оризова алтернатива не променя вариант с булгур или пшенично брашно.
За една порция: 36,9 г усвоими въглехидрати · 5,3 г белтъчини · 1,5 г фибри.
Как използваме хранителните стойности във филтрите
Всички граници са за една порция от запазеното изчисление. Усвоимите въглехидрати изключват фибрите само когато източникът ги включва; полиолите не се изваждат. Неизвестните стойности не са нула.
„Богати на белтъчини“: поне 20% от енергията от белтъчини. „Богати на фибри“: поне 3 г/100 kcal, или 6 г/100 г само при въведено готово тегло.
„Кето кандидат“ е наш ориентировъчен филтър: до 10 г усвоими въглехидрати за порция, до 10% от енергията от тях и поне 50% от мазнини. Това не е универсална дефиниция или гаранция за кетоза; значение има цялото дневно меню. Количествата и справките са приблизителни.
Определения: хранителни критерии на ЕС; USDA — въглехидрати и фибри.
На плота
Начин на приготвяне на Кравайчета за Бъдни вечер
Включете го и екранът няма да заспива, докато готвите по рецептата.
Докъде сте стигнали
Натиснете кръгчето до всяка стъпка, когато я завършите. Отметките остават, ако презаредите страницата.
Стъпка по стъпка
Едър текст и по една стъпка на екрана, с количествата и таймерите към нея. Удобно, когато телефонът е на плота.
СТЪПКА 1
Смесете 500 г брашно с 5 г сол и постепенно 275 мл хладка вода. Омесете стегнато, но пластично тесто и оставете покрито 20 минути. Това е вариант без мая, яйца и мляко; няма да е пухкав като втасала кифла. Разделете на 10 части, разточете фитили и затворете на обръчи с добре съединени краища.
СТЪПКА 2
Поставете върху хартия за печене, навлажнете повърхността с малко вода и разпределете общите 10 г сусам. Не добавяйте жълтък: запазен е постният вариант за Бъдни вечер.
СТЪПКА 3
Печете на 200 °C около 25–30 минути до златисто и твърда изпечена коричка. Охладете върху решетка. Получават се 10 стегнати кравайчета; тънките фитили се изпичат по-равномерно от много дебели.
Малките неща, които помагат
Защо кравайчетата не са пухкави?
Това е безквасен вариант без мая, яйца и мляко. Оформете равномерни тънки фитили със здраво съединени краища; за сусама се навлажнява с вода, без жълтък.
Бележки към рецептата
Десет постни кравайчета без мая, яйца и мляко. Работната вода е 275 мл за 500 г брашно вместо недостатъчните 150 г; сусамът е закръглен на 10 г общо. Добавени са замесване, почивка и температура на печене. Запазена е изричната редакция без жълтък; резултатът е стегнат безквасен кравай, не втасала кифла.
За хранителната оценка: Приблизителни хранителни стойности за една от 10 порции. Грамажът на готова порция не е определен: готовото тегло не е измерено или няма достатъчно данни за него. Хранителните стойности са за една порция. Процентите за витамин A, витамин C, калций и желязо използват референтните стойности за възрастни в ЕС.
Как са изчислени хранителните стойности
- брашно: 500.00 г. Посочено тегло. Хранителна справка
- вода: 275.00 г. Ръчно зададено приблизително количество. работно уточнение за500 г брашно Хранителна справка
- сол: 5.00 г. Посочено тегло. Хранителна справка
- сусам: 10.00 г. Ръчно зададено приблизително количество. сусам общо за поръсване, закръглен работен грамаж Хранителна справка
- Част от липсващите хранителни стойности са приблизително допълнени по съответстващи общи храни от USDA. Използваните количества остават ориентировъчни.
Недостатъчно данни за: транс мазнини.
Мерките и грамажите са ориентировъчни. Непосочена хранителна стойност означава липса на достатъчно данни, а не нула.
Коментари
Включете се в разговора. , за да оставите коментар.