ИНФОРМАЦИЯ
Пита за Стефановден. Продукти: мая, мляко, брашно, яйца. За 6 порции.
Стартирай таймер
Подготовка
20 мГотвене
30 мГотово след
50 мПродукти за Пита за Стефановден
Отбележете продуктите, които имате, за да видите по-лесно какво остава да набавите.
-
1
бр.
мая
Маята е жив организъм, който изяжда захарта и отделя газ – така тестото втасва. Убива се над 50 градуса, затова водата трябва да е хладка.
Рецепти с мая -
1
кг
брашно
Брашното е основата на всяко тесто. Съдържанието на протеин определя дали ще стане хляб, кекс или баница – затова видът му променя резултата.
Рецепти с брашно -
3
бр.
яйца
Яйцата свързват, повдигат и обогатяват. Белтъкът задържа въздух и втвърдява, а жълтъкът дава мазнина и емулгира – затова се използват различно.
Рецепти с яйца -
0,5
л
мляко
Млякото омекотява тестото и дава мека коричка. При загряване прегаря лесно, ако не се разбърква.
Рецепти с мляко -
2
ч.л.
сол
Солта е най-старата подправка и единственият минерал, който ядем в чист вид. Освен вкус, тя задържа влагата в месото и укрепва глутена в тестото.
Рецепти със сол -
1
ч.л.
захар
Захарта подслажда, но също задържа влага и помага за зачервяването на печивата. При нагряване карамелизира и променя вкуса напълно.
Рецепти със захар -
масло на вкус
Маслото дава вкус и трошливост на печивата. Съдържа около 80% мазнини, а останалото е вода – затова прави тестото едновременно крехко и пухкаво.
Рецепти с масло
Начин на приготвяне на Пита за Стефановден
Включете го и екранът няма да заспива, докато готвите по рецептата.
Докъде сте стигнали
Натиснете кръгчето до всяка стъпка, когато я завършите. Отметките остават, ако презаредите страницата.
Стъпка по стъпка
Едър текст и по една стъпка на екрана, с количествата и таймерите към нея. Удобно, когато телефонът е на плота.
СТЪПКА 1
От горните съставки, освен маслото омесете меко тесто. Разделете го на три части и го оставете да втаса.
СТЪПКА 2
От едната част от тестото направете плитки, едната от които голяма плитка. Увийте я от вътрешната страна на тавата като венец.
СТЪПКА 3
Останалите плитки ги нарежете на малки парчета. От другите две части усучете плитки и ги сгънете като руло. Преди да оформите плитките, намажете ги с масло. След това нарежете малки парченца от рулото и ги подредете около плитката.
СТЪПКА 4
Когато подредите, погачата я намажете с жълтък. Пече се на 200 градуса за около половин час.
Коментари
Включете се в разговора. , за да оставите коментар.