Последната постна вечеря преди Коледа
Вечерта на 24 декември слага край на Рождествения пост и затова масата на Бъдни вечер е изцяло постна. Всяко ястие на нея има своето значение – бобът, житото, сушените плодове, ядките и обредният хляб са пожелания за плодородие, сговор в семейството и благополучие, което да се споделя с всички около масата.
Ако искате да усетите празника още докато четете, пуснете си коледните песни по-долу.
Колко ястия да има
В много домове се поднасят седем или девет ястия, а в различните краища на страната има и други местни варианти. Броят им е символично пожелание за изобилие – не призив за разточителство. Една скромна, но внимателно подредена маса напълно отговаря на духа на празника.
Символиката на храните
По-важно от броя е какво точно стои на масата.
Храни, които набъбват
Според поверието на трапезата задължително трябва да има продукти, които набъбват при готвене – за да „набъбне“ и богатството на дома, и плодородието на нивите. Затова се готвят варива: боб, варено жито, леща, ориз и булгур. Към тях понякога се добавят и пуканки.
Сушени плодове, ядки, чесън и мед
На масата не бива да липсват сушени ябълки, сливи, кайсии и стафиди, както и ядки – най-вече орехи. Чесънът по старо вярване пази дома от злото, а медът е пожелание годината да бъде сладка.
Традиционни постни ястия
Изброените продукти лесно се съчетават в класически ястия. Пълнените пиперки – за предпочитане сушени – се правят с ориз или със зрял боб. Сармите могат да са лозови или зелеви, а зелевите се пълнят не само с ориз, но и с булгур и сушени сливи.
Трапезата за празника
На масата има място и за баница – солена като зелника или сладка като тиквеника. Важното е, че като всичко останало тази вечер и тя се приготвя без яйца и без мляко и млечни продукти.
Трудност: СреднаВместо вода на Бъдни вечер се пие ошав – компот от сушени плодове. В отделни купички се слагат варено жито и счукан чесън с орехи.
Трудност: ЛеснаПитата с паричка
Централно място на трапезата заема обредната пита с пара. Тя се оформя кръгла, като слънцето, а сръчните домакини я украсяват с кръстове, житни класове и плодове от тесто. Който намери паричката в своето парче, ще бъде най-големият късметлия в дома през новата година.
Богова пита
Богова пита от брашно, вода, сол и сода, без мая, с украса от тесто и кръст. Приготвя се по случай раждането на дете.
Правилата по време на вечерята
- Всичко се нарежда на масата още в началото. По време на вечерята не се става, затова нищо не бива да се донася по-късно.
- Семейството става заедно. Вярва се, че ако всички напуснат масата едновременно, житата ще узреят заедно, а домът ще бъде задружен през годината.
- Масата не се прибира. Тя остава подредена до сутринта, защото според поверието през нощта душите на починалите близки идват да хапнат и да благословят живите.
Беше ли ви полезно?
Какво можем да подобрим?
Изпраща се само избраната оценка, без име или текст.
Коментари
Включете се в разговора. , за да оставите коментар.