ИНФОРМАЦИЯ
Мъфини с коприва. Продукти: коприва, кисело мляко, сода, зехтин. За 5 порции.
Стартирай таймер
Подготовка
15 мГотвене
40 мГотово след
55 мПродукти за Мъфини с коприва
Отбележете продуктите, които имате, за да видите по-лесно какво остава да набавите.
-
1
ч.ч.
кисело мляко
Киселото мляко е ферментирало мляко с плътна консистенция и приятна киселинност, което омекотява тестото, бухва го в съчетание със сода и прави соса гладък. Бактерията Lactobacillus bulgaricus, с която се заквасва, носи името на България. Избирайте мляко, направено само от мляко и закваска, без сухо…
Рецепти с кисело мляко -
1/2
ч.л.
сода
Содата повдига тестото, но само в присъствието на киселина – кисело мляко, оцет или лимон. Без тях остава метален привкус.
Рецепти със сода -
2
бр.
яйца
Яйцата свързват, бухват и обогатяват тестото, кремовете и плънките: белтъкът задържа въздух и стяга при печене, а жълтъкът носи мазнина и емулгира. Затова в „Испански шоколадов крем“ работят по един начин, а в „Гнезда от кайма и яйца“ – по съвсем друг. При покупка гледайте датата и целостта на черуп…
Рецепти с яйца -
1/2
ч.ч.
зехтин
Зехтинът е маслото от маслини, което се използва за салати, маринати, задушаване и печене на зеленчуци и придава плодов, понякога леко горчив и пикантен вкус. Екстра върджин е от първо студено пресоване и има най-много аромат, затова е най-подходящ за студени ястия и за поливане накрая. Купувайте зе…
Рецепти със зехтин -
1 1/2
ч.ч.
брашно от лимец
Брашното от лимец е от стар сорт пшеница. Съдържа глутен, но по-слаб – тестото от него е по-меко и не се разтяга.
Рецепти с брашно от лимец -
1/2
ч.л.
бакпулвер
Бакпулверът е химически набухвател – смес от сода бикарбонат и сух киселинен компонент, която отделя въглероден диоксид и повдига тестото без мая. Реагира отчасти още при контакт с влага и докрай във фурната, затова сместа за „Лазаров кекс“ или „Черешова шарлота“ се пече веднага след разбъркването.…
Рецепти с бакпулвер -
1/2
ч.ч.
сирене натрошено
Сиренето – бялото саламурено, от краве, овче или смесено мляко – е солен и леко кисел млечен продукт, който дава плътност и вкус на баници, кюфтета и запеканки. Зрялото сирене се рони, а прясното е по-меко и кремообразно. Избирайте блок с равномерен цвят, без пожълтели ръбове, и го пазете в хладилни…
Рецепти със сирене -
1/2
ч.ч.
коприва попарена и накълцана
Копривата е дива пролетна зеленина с тревист вкус, близък до спанака, която се готви в чорби, каши, баници и мусаки. Парещите власинки изчезват напълно след попарване или кратко готвене, затова попарените листа стават и за студени ястия като „Песто от коприва“. Берат се само младите връхчета, преди…
Рецепти с коприва -
1
щипка
сол
Солта е основната подправка в кухнята: подсилва вкуса на всяко ястие, задържа влагата в месото, а в тестото укрепва глутена и забавя действието на маята. Без нея дори сладкишите остават плоски на вкус, затова щипка сол се слага и в кремовете. За гозбите е удобна фината готварска сол, а едрата е за с…
Рецепти със сол
Начин на приготвяне на Мъфини с коприва
Включете го и екранът няма да заспива, докато готвите по рецептата.
Докъде сте стигнали
Натиснете кръгчето до всяка стъпка, когато я завършите. Отметките остават, ако презаредите страницата.
Стъпка по стъпка
Едър текст и по една стъпка на екрана, с количествата и таймерите към нея. Удобно, когато телефонът е на плота.
СТЪПКА 1
Загряваме фурната на 180 градуса. Разбиваме киселото мляко с 2 с л вода, добавяме содата и оставяме да шупне. Разбиваме яйцата със солта. Добавяме киселото мляко и зехтина и разбъркваме хубаво.
СТЪПКА 2
Смесваме брашното с бакпулвера и ги добавяме към течните съставки. Накрая добавяме сиренето и копривата, бъркаме хубаво сместа и разпределяме в каквито имаме силиконови формички.
СТЪПКА 3
Печем 35 - 40 мин или до суха клечка. Изваждаме кексчетата от фурната и ги оставяме да изстинат, преди да ги извадим от формичките.
Коментари
Включете се в разговора. , за да оставите коментар.