ИНФОРМАЦИЯ
- Обяд
- Българска
- Хранителен вид: С млечни продукти/яйца
- Тип хранене: Вегетарианска. За основния вариант без незадължителните добавки.
ПОГАЧА (ПИТКА) ЗА БЕБЕ. Продукти: мая, жълтъци, брашно, захар. За 16 порции.
Сладка погача за бебе
Сладката погача е част от семейното събиране около 40-тия ден след раждането. Сладките дарове изразяват пожелание за благополучие на майката и детето. В този вариант тестото се оформя на 16 малки питки в една тава, така че погачата да се разчупва лесно.Стартирай таймер
Подготовка
1 чГотвене
1 чИзчакване
3 чГотово след
5 чКакво да проверите при промяна на порциите
За несвързаните количества в стъпките следвайте списъка с продукти. Времето, температурата и размерът на съда не се преизчисляват. При печене проверете размера на съда и готовността. Солта и подправките на вкус се добавят според предпочитанията ви.
Продукти за Погача (питка) за бебе
Отбележете продуктите, които имате, за да видите по-лесно какво остава да набавите.
-
1
кг
брашно
Брашното е смляно зърно – най-често пшеница – и дава структура на тестото: свързва течността, а при месене образува глутен, който държи хляба и сладкишите. Типът показва колко е пречистено: бялото тип 500 е за козунаци, кексове и баници, а пълнозърнестото и ръженото дават по-плътна и тъмна среда. Съ…
Рецепти с брашно -
550
мл
вода
Водата е съставката, която определя гъстотата на тестото, соса и супата и пренася вкуса между продуктите. Количеството ѝ в рецептата е толкова важно, колкото това на брашното, а температурата ѝ променя резултата. За тесто с мая водата трябва да е хладка, около телесна температура – по-горещата увреж…
Рецепти с вода -
1
с.л.
сол
Солта е основната подправка в кухнята: подсилва вкуса на всяко ястие, задържа влагата в месото, а в тестото укрепва глутена и забавя действието на маята. Без нея дори сладкишите остават плоски на вкус, затова щипка сол се слага и в кремовете. За гозбите е удобна фината готварска сол, а едрата е за с…
Рецепти със сол -
150
г
захар
Захарта е основният подсладител в кухнята, но в тестото и кремовете тя прави повече от това да подслажда: задържа влага, омекотява структурата и помага на корите да се зачервят. При нагряване карамелизира и придава съвсем различен, по-дълбок вкус – от сиропа на „Кадаиф“ до златистата коричка на „Кек…
Рецепти със захар -
21
г
мая прясна, половин кубче от 42 г; избран вариант за тази рецепта
Маята е жива култура от едноклетъчни гъбички, която се храни със захарите в брашното и отделя въглероден диоксид – така тестото втасва и става пухкаво. Продава се прясна на кубчета и суха на пакетчета. Прясната трябва да е с равномерен бежов цвят, да се рони и да мирише приятно кисело; пази се в хла…
Рецепти с мая -
170
мл
олио
Олиото е течна растителна мазнина с неутрален вкус, която служи за пържене, задушаване, печене и замесване на тесто. У нас най-често е слънчогледово, а рафинираното понася висока температура, без да дими бързо. Пази се затворено, на тъмно и хладно, защото на светлина и топлина гранясва и придобива н…
Рецепти с олио -
2
бр.
жълтък
Жълтъкът е жълтата част на яйцето – той емулгира, сгъстява и прави тестото по-богато и меко. Заради него майонезата и кремовете стават гладки, а намазаното печиво покафенява лъскаво. Най-лесно се отделя от белтъка, докато яйцата са студени, а се разбива по-добре на стайна температура. В горещ сос ил…
Рецепти с жълтък
Алергени по състав: Зърнени култури, съдържащи глутен, Яйца
Незадължителните добавки съдържат: Ядки, Сусам
Проверката за алергени е непълна. Възможно е да има и други алергени; проверете етикетите на използваните продукти.
Нужна е проверка на продукта / етикета: олио.
Основен вариант: Вегетарианска
Кои продукти съдържат алергените?
- брашно: Зърнени култури, съдържащи глутен — Конкретна съставка: брашно. Посочената зърнена култура е пшеница. За чистото зърно/брашно/ядки без добавени други продукти. Овесът е включен в групата на ЕС; това не е самостоятелна оценка на фактическо съдържание на глутен или сертификат „без глутен“.
- жълтък: Яйца — Кокоше яйце или отделени белтък/жълтък, включително сварени. Яйчният алерген остава отбелязан след готвене; няма веган статус. За самостоятелната съставка.
Оценката е за състава на рецептата. Не удостоверява липса на следи от производството или приготвянето.
Глутенови съставки: Съдържа глутенова съставка
В основния вариант: брашно.
Проверете конкретния продукт: мая, олио.
Оценката е за съставките на основния вариант, не за измерено съдържание на глутен в готовото ястие. При овес и опаковани продукти проверете означението „без глутен“; избягвайте замърсяване при приготвяне. Оризова алтернатива не променя вариант с булгур или пшенично брашно.
За една порция: 55,6 г усвоими въглехидрати · 6,9 г белтъчини · 1,8 г фибри.
Как използваме хранителните стойности във филтрите
Всички граници са за една порция от запазеното изчисление. Усвоимите въглехидрати изключват фибрите само когато източникът ги включва; полиолите не се изваждат. Неизвестните стойности не са нула.
„Богати на белтъчини“: поне 20% от енергията от белтъчини. „Богати на фибри“: поне 3 г/100 kcal, или 6 г/100 г само при въведено готово тегло.
„Кето кандидат“ е наш ориентировъчен филтър: до 10 г усвоими въглехидрати за порция, до 10% от енергията от тях и поне 50% от мазнини. Това не е универсална дефиниция или гаранция за кетоза; значение има цялото дневно меню. Количествата и справките са приблизителни.
Определения: хранителни критерии на ЕС; USDA — въглехидрати и фибри.
На плота
Начин на приготвяне на Погача (питка) за бебе
Включете го и екранът няма да заспива, докато готвите по рецептата.
Докъде сте стигнали
Натиснете кръгчето до всяка стъпка, когато я завършите. Отметките остават, ако презаредите страницата.
Стъпка по стъпка
Едър текст и по една стъпка на екрана, с количествата и таймерите към нея. Удобно, когато телефонът е на плота.
СТЪПКА 1
От общо 550 мл вода отделете около 100 мл, леко топла на допир. Разтворете в нея прясната мая и малко от посочената захар. В останалата вода разтворете останалата захар. Пресейте брашното в купа и добавете солта, 150 мл от олиото и двете водни смеси на части.
СТЪПКА 2
Замесете меко, еластично тесто и месете, докато повърхността стане гладка. Покрийте и оставете на топло, без пряко нагряване, до удвояване на обема – ориентировъчно 1–2 часа, а при по-хладно помещение и повече. Следете тестото, а не само часовника; не е нужно да го удряте определен брой пъти.
СТЪПКА 3
Оформете тестото на руло и го разделете на 16 приблизително равни части. Оформете топки и ги наредете с малко разстояние в намазана с част от останалото олио голяма тава. Покрийте и оставете още около 30–60 минути, докато питките видимо се надигнат и запълнят разстоянията.
СТЪПКА 4
Загрейте фурната на 180 °C. Разбийте жълтъците с малкото останало олио и намажете погачата. Печете около 50–60 минути до равномерно златиста коричка и изпечена среда; ако горната част потъмнее рано, покрийте я свободно с фолио. По желание сусам или ядки са отделна добавка и не участват в хранителните стойности. Извадете погачата и я оставете да се поохлади под кърпа.
Малките неща, които помагат
Как да позная дали тестото е втасало?
Следете увеличаването на обема, а не само часовника. По-хладното помещение удължава изчакването; не компенсирайте с пряко нагряване върху печка.
Защо да оставя разстояние между топките?
Те продължават да нарастват след оформянето. Покрийте тавата и изчакайте видимо надигане, преди да намажете и изпечете погачата.
Бележки към рецептата
Хранителните стойности са за една от оформените 16 малки питки. Изчислен е вариант с 21 г прясна мая (половин кубче от 42 г). Първоначалното „1/2 опаковка мая“ не уточнява вида и размера. Втасването е ориентировъчно и може да се удължи според температурата; не се заменя с нагряване на тестото до 50 °C.
За хранителната оценка: Приблизителни хранителни стойности за една от 16 порции. Грамажът на готова порция не е определен: готовото тегло не е измерено или няма достатъчно данни за него. Хранителните стойности са за една порция. Процентите за витамин A, витамин C, калций и желязо използват референтните стойности за възрастни в ЕС.
Как са изчислени хранителните стойности
- брашно: 1000.00 г. Посочено тегло. Хранителна справка
- вода: 550.00 г. 550 × 1 мл × 1 г/мл Хранителна справка
- сол: 18.30 г. 1 × 15 мл × 1.22 г/мл Хранителна справка
- захар: 150.00 г. Посочено тегло. Хранителна справка
- мая: 21.00 г. Посочено тегло. Избран е вариант с 21 г прясна мая, а не 3,6 г суха. Самостоятелна справка FatSecret 39077 Bakers Yeast (Compressed); общият термин не се променя. Хранителна справка
- олио: 156.40 г. 170 × 1 мл × 0.92 г/мл Хранителна справка
- жълтък: 34.00 г. 2 × 17 г за piece (приблизително) Количеството е брой – предлага се мярка „бр.“. Хранителна справка
- Част от липсващите хранителни стойности са приблизително допълнени по съответстващи общи храни от USDA. Използваните количества остават ориентировъчни.
Недостатъчно данни за: транс мазнини.
Мерките и грамажите са ориентировъчни. Непосочена хранителна стойност означава липса на достатъчно данни, а не нула.
Коментари
Включете се в разговора. , за да оставите коментар.