ИНФОРМАЦИЯ
- Вечеря
- Обяд
- Българска
- Хранителен вид: Постна
- Тип хранене: Веган. За основния вариант без незадължителните добавки.
Постна боб чорба с моркови, лук, чушка, джоджен и мащерка. Как да накиснете и сварите боба, така че да омекне по-бързо.
Вкусна постна боб чорба
Супа от сух бял боб, лук, морков и чушка с джоджен и мащерка. Предварителното накисване се прави отделно от активното готвене, а готовността се проверява по мекотата на зърната. Други идеи са боб чорба и салата с боб и печени чушки.Стартирай таймер
Подготовка
15 мГотвене
2 чИзчакване
480 чГотово след
482 ч 15 мКакво да проверите при промяна на порциите
За несвързаните количества в стъпките следвайте списъка с продукти. Времето, температурата и размерът на съда не се преизчисляват. При печене проверете размера на съда и готовността. Солта и подправките на вкус се добавят според предпочитанията ви.
Продукти за Постна боб чорба
Отбележете продуктите, които имате, за да видите по-лесно какво остава да набавите.
-
1
ч.ч.
боб
Бобът е сушено зърно от бобови растения, което след накисване и бавно варене става меко и кремообразно и дава засищаща основа на чорби, яхнии и кюфтета. Зърната трябва да са еднакви по размер, за да се сварят равномерно. Избирайте боб от последната реколта – старият се вари много по-дълго; пазете го…
Рецепти с боб -
1
бр.
моркови
Морковите са сладък кореноплоден зеленчук, който дава цвят, сладост и плътност на супи, яхнии, гювечи и салати. Сурови са хрупкави, а при задушаване сладостта им се засилва. Добрите моркови са твърди, гладки и с наситен оранжев цвят, без напукване и меки места. Пазят се в хладилника без зелената час…
Рецепти с моркови -
1
глава
лук
Лукът е зеленчукът, с който започват повечето ястия – нарязан и задушен в мазнина, той дава сладост и плътност на супи, яхнии, кюфтета и сосове. Суровият е лютив и остър, но при бавно задушаване захарите в него карамелизират и вкусът му омеква. Избирайте твърди глави със суха, шумоляща люспа, без къ…
Рецепти с лук -
1
бр.
чушки
Чушките са сладки или люти плодове на пипера, които се ядат сурови, печени, пържени, задушени и пълнени. Червените обикновено са същите чушки, оставени да узреят – по-сладки и по-меки. При избора кожата трябва да е лъскава и опъната, а дръжката – зелена и свежа. Съхраняват се в долното чекмедже на х…
Рецепти с чушки -
1
ч.л.
джоджен
Джодженът е вид мента със свеж, леко лютив аромат, който се използва главно сушен в супи, кюфтета, боб и ястия с агнешко. Сушеният е по-интензивен от пресния, затова се слага по-малко – около чаена лъжичка на тенджера, докато пресният се взема на шепа. Сушеният се стрива между дланите точно преди да…
Рецепти с джоджен -
1
ч.л.
червен пипер
Червеният пипер е смлян изсушен сладък или лют пипер, който дава на ястията топъл червен цвят и мек, леко сладникав вкус. Добрият е с ярък цвят и свеж аромат, а потъмнелият и без мирис вече е стар. Пази се в плътно затворен съд, на тъмно и далеч от котлона. Захарта в него гори за секунди, затова тиг…
Рецепти с червен пипер -
1/2
ч.л.
мащерка
Мащерката е билка с дребни листенца и топъл, леко лимонов и смолист аромат, която издържа дълго готвене, без да изчезне. Затова е подходяща за печено месо, яхнии, бобени ястия и картофи. Свежите стръкчета се пазят увити във влажна хартия в хладилника; сушената мащерка е по-концентрирана и с нея се в…
Рецепти с мащерка -
4
с.л.
олио общо за цялата супа
Олиото е течна растителна мазнина с неутрален вкус, която служи за пържене, задушаване, печене и замесване на тесто. У нас най-често е слънчогледово, а рафинираното понася висока температура, без да дими бързо. Пази се затворено, на тъмно и хладно, защото на светлина и топлина гранясва и придобива н…
Рецепти с олио -
1500
мл
вода прясна вода за варенето, при нужда се долива
Водата е съставката, която определя гъстотата на тестото, соса и супата и пренася вкуса между продуктите. Количеството ѝ в рецептата е толкова важно, колкото това на брашното, а температурата ѝ променя резултата. За тесто с мая водата трябва да е хладка, около телесна температура – по-горещата увреж…
Рецепти с вода -
вода достатъчно за накисване; изхвърля се
Водата е съставката, която определя гъстотата на тестото, соса и супата и пренася вкуса между продуктите. Количеството ѝ в рецептата е толкова важно, колкото това на брашното, а температурата ѝ променя резултата. За тесто с мая водата трябва да е хладка, около телесна температура – по-горещата увреж…
Рецепти с вода -
сол на вкус
Солта е основната подправка в кухнята: подсилва вкуса на всяко ястие, задържа влагата в месото, а в тестото укрепва глутена и забавя действието на маята. Без нея дори сладкишите остават плоски на вкус, затова щипка сол се слага и в кремовете. За гозбите е удобна фината готварска сол, а едрата е за с…
Рецепти със сол
Алергени по състав: Няма установени при текущия преглед.
Проверката за алергени е непълна. Възможно е да има и други алергени; проверете етикетите на използваните продукти.
Нужна е проверка на продукта / етикета: олио.
Основен вариант: Веган, Вегетарианска
Оценката е за състава на рецептата. Не удостоверява липса на следи от производството или приготвянето.
Без добавена захар в основния вариант
Съдържа естествено срещащи се захари, когато ги има в продуктите. Това не означава „без захари“, ниско съдържание на въглехидрати или подходяща за конкретен лечебен режим. При добавки по желание проверете и техния състав.
Глутенови съставки: Нужен е конкретен продукт / етикет
Проверете конкретния продукт: олио.
Оценката е за съставките на основния вариант, не за измерено съдържание на глутен в готовото ястие. При овес и опаковани продукти проверете означението „без глутен“; избягвайте замърсяване при приготвяне. Оризова алтернатива не променя вариант с булгур или пшенично брашно.
За една порция: 28,8 г усвоими въглехидрати · 13,3 г белтъчини · 9,8 г фибри.
Как използваме хранителните стойности във филтрите
Всички граници са за една порция от запазеното изчисление. Усвоимите въглехидрати изключват фибрите само когато източникът ги включва; полиолите не се изваждат. Неизвестните стойности не са нула.
„Богати на белтъчини“: поне 20% от енергията от белтъчини. „Богати на фибри“: поне 3 г/100 kcal, или 6 г/100 г само при въведено готово тегло.
„Кето кандидат“ е наш ориентировъчен филтър: до 10 г усвоими въглехидрати за порция, до 10% от енергията от тях и поне 50% от мазнини. Това не е универсална дефиниция или гаранция за кетоза; значение има цялото дневно меню. Количествата и справките са приблизителни.
Определения: хранителни критерии на ЕС; USDA — въглехидрати и фибри.
На плота
Начин на приготвяне на Постна боб чорба
Включете го и екранът няма да заспива, докато готвите по рецептата.
Докъде сте стигнали
Натиснете кръгчето до всяка стъпка, когато я завършите. Отметките остават, ако презаредите страницата.
Стъпка по стъпка
Едър текст и по една стъпка на екрана, с количествата и таймерите към нея. Удобно, когато телефонът е на плота.
СТЪПКА 1
Прегледайте и измийте сухия боб. Накиснете го в обилно количество студена вода за 8 часа или една нощ в хладилник. Не е необходимо да добавяте захар, ракия или сода за този вариант.
СТЪПКА 2
Изхвърлете водата от накисването и изплакнете. Сложете боба с 1,5 л прясна вода в достатъчно голяма тенджера. Ако водата не го покрива добре, долейте.
СТЪПКА 3
След завиране поддържайте активно кипене поне 30 минути, преди да намалите огъня. Обирайте пяната и следете да има достатъчно вода. Не разчитайте само на продължително готвене на ниска температура за суров сух боб.
СТЪПКА 4
Продължете на умерено къкрене, докато бобът започне да омеква. Добавете нарязаните лук, морков и чушка. Гответе до напълно меки зърна; проверявайте с опитване след достатъчното кипене, а не по шума в тенджерата.
СТЪПКА 5
Прибавете олиото, червения пипер, джоджена, мащерката и сол на вкус. Доварете до омекнали зеленчуци и боб, обикновено общо 90–120 минути според сорта и възрастта му. Не е нужна допълнителна неуточнена смес за боб: подправките са изписани отделно. Гъстотата се регулира с гореща вода.
Малките неща, които помагат
Мога ли да започна директно на слаб огън?
Следвайте първоначалното активно кипене от метода, преди тихото доваряване. Накисването и бавното затопляне не заместват този етап за сухия боб.
Супата се сгъсти, а бобът още е твърд
Следете да има достатъчно течност и доливайте гореща вода според метода. Готовността е по напълно меките зърна, не по общото време.
Бележки към рецептата
Четири порции с една суха чаша бял боб, приблизително 214 г. Олиото е общо 4 с.л., около 55 г, а солта остава на вкус и натрият е непълен.1,5 л са началната вода за супата; накисващата вода се изхвърля. При доливане гъстотата се променя, затова не се задава измислен точен грамаж на готова порция. Натрият е непълен; солта на вкус не е претеглена.
За хранителната оценка: Приблизителни хранителни стойности за една от 4 порции. Грамажът на готова порция не е определен: готовото тегло не е измерено или няма достатъчно данни за него. Хранителните стойности са за една порция. Процентите за витамин A, витамин C, калций и желязо използват референтните стойности за възрастни в ЕС.
Как са изчислени хранителните стойности
- боб: 213.50 г. 1 × 250 мл × 0.854 г/мл Хранителна справка
- моркови: 61.00 г. 1 × 61 г за piece (приблизително) Хранителна справка
- лук: 110.00 г. 1 × 110 г за head (приблизително) Хранителна справка
- чушки: 119.00 г. 1 × 119 г за piece (приблизително) Хранителна справка
- джоджен: 0.54 г. 1 × 5 мл × 0.108 г/мл Хранителна справка
- червен пипер: 2.30 г. 1 × 5 мл × 0.46 г/мл Хранителна справка
- мащерка: 0.41 г. 0.5 × 5 мл × 0.162 г/мл Хранителна справка
- олио: 55.20 г. Ръчно зададено приблизително количество. 4 сайтни супени лъжици по15 мл с плътност0,92 г/мл ≈55,2 г. Хранителна справка
- вода: 1500.00 г. 1500 × 1 мл × 1 г/мл прясна вода за варенето, при нужда се долива Хранителна справка
- вода: не е включена. Липсва количество. достатъчно за накисване; изхвърля се
- сол: не е включена. Липсва количество. на вкус
- Част от липсващите хранителни стойности са приблизително допълнени по съответстващи общи храни от USDA. Използваните количества остават ориентировъчни.
Недостатъчно данни за: транс мазнини, натрий, захари.
Мерките и грамажите са ориентировъчни. Непосочена хранителна стойност означава липса на достатъчно данни, а не нула.
Коментари
Включете се в разговора. , за да оставите коментар.