ИНФОРМАЦИЯ
- Вечеря
- Обяд
- Българска
- Хранителен вид: Постна
- Тип хранене: Веган. За основния вариант без незадължителните добавки.
Бобена салата с моркови и печени чушки. Продукти: печени чушки, морков, бял боб, доматено пюре. За 2 порции.
Стартирай таймер
Подготовка
15 мГотвене
1 ч 30 мИзчакване
8 чГотово след
9 ч 45 мКакво да проверите при промяна на порциите
За несвързаните количества в стъпките следвайте списъка с продукти. Времето, температурата и размерът на съда не се преизчисляват. При печене проверете размера на съда и готовността. Солта и подправките на вкус се добавят според предпочитанията ви.
Продукти за Салата с боб и печени чушки
Отбележете продуктите, които имате, за да видите по-лесно какво остава да набавите.
-
1
ч.ч.
бял боб
Белият боб е традиционният за българската боб чорба. Солта се добавя накрая, иначе зърната остават твърди.
Рецепти с бял боб -
2
бр.
печени чушки
Печените чушки са сладки, меки и с опушен аромат – чушките се изпичат на жар, фурна или котлон, докато кожата почернее, и после се белят. Така месестата им част омеква и става по-сладка, като в „Салата с боб и печени чушки“ и „Лятна манджа на фурна“. За печене избирайте месести червени или зелени чу…
Рецепти с печени чушки -
1
бр.
моркови
Морковите са сладък кореноплоден зеленчук, който дава цвят, сладост и плътност на супи, яхнии, гювечи и салати. Сурови са хрупкави, а при задушаване сладостта им се засилва. Добрите моркови са твърди, гладки и с наситен оранжев цвят, без напукване и меки места. Пазят се в хладилника без зелената час…
Рецепти с моркови -
1/4
ч.ч.
доматено пюре
Доматеното пюре е гъст концентрат от сварени и прецедени домати, който дава на соса и яхнията плътен вкус и наситен червен цвят. Малко количество постига дълбочина, каквато пресните домати не могат – например в „Яхния със свинско“ или „Кюфтета с доматен сос“. Избирайте пюре само от домати и евентуал…
Рецепти с доматено пюре -
1/2
глава
червен лук
Червеният лук е по-сладък и мек от жълтия, с хрупкава и сочна месеста част, затова се предпочита суров в салати, салси и маринати. Цветът му оживява ястия като „Салата с боб и печени чушки“ и „Палачинки със салца“. Избирайте твърди глави със суха, лъскава обвивка, без кълнове и меки места. Пазете ги…
Рецепти с червен лук -
1
с.л.
зехтин
Зехтинът е маслото от маслини, което се използва за салати, маринати, задушаване и печене на зеленчуци и придава плодов, понякога леко горчив и пикантен вкус. Екстра върджин е от първо студено пресоване и има най-много аромат, затова е най-подходящ за студени ястия и за поливане накрая. Купувайте зе…
Рецепти със зехтин -
сол на вкус
Солта е основната подправка в кухнята: подсилва вкуса на всяко ястие, задържа влагата в месото, а в тестото укрепва глутена и забавя действието на маята. Без нея дори сладкишите остават плоски на вкус, затова щипка сол се слага и в кремовете. За гозбите е удобна фината готварска сол, а едрата е за с…
Рецепти със сол -
черен пипер на вкус
Черният пипер е подправка от изсушените неузрели плодове на тропическа лиана, която дава на ястията остра топлина и лек смолист аромат. Ароматът идва от етерични масла, които се изпаряват бързо, затова мленият пипер в отворено пакетче губи сила за седмици. Купувайте го на зърна, пазете го в плътно з…
Рецепти с черен пипер
Алергени по състав: Няма установени при текущия преглед.
Проверката за алергени е непълна. Възможно е да има и други алергени; проверете етикетите на използваните продукти.
Нужна е проверка на продукта / етикета: печени чушки.
Основен вариант: Веган, Вегетарианска
Оценката е за състава на рецептата. Не удостоверява липса на следи от производството или приготвянето.
Без добавена захар при посочените продукти
Съдържа естествено срещащи се захари, когато ги има в продуктите. Това не означава „без захари“, ниско съдържание на въглехидрати или подходяща за конкретен лечебен режим. При добавки по желание проверете и техния състав.
Подборът важи само при следния състав на продуктите:
- доматен концентрат само от домати и евентуално сол, без добавена захар или сироп
Проверете етикета при покупка. Подсладените варианти не изпълняват този подбор.
Глутенови съставки: Нужен е конкретен продукт / етикет
Проверете конкретния продукт: печени чушки.
Оценката е за съставките на основния вариант, не за измерено съдържание на глутен в готовото ястие. При овес и опаковани продукти проверете означението „без глутен“; избягвайте замърсяване при приготвяне. Оризова алтернатива не променя вариант с булгур или пшенично брашно.
За една порция: 53,2 г усвоими въглехидрати · 27,5 г белтъчини · 30,6 г фибри.
Как използваме хранителните стойности във филтрите
Всички граници са за една порция от запазеното изчисление. Усвоимите въглехидрати изключват фибрите само когато източникът ги включва; полиолите не се изваждат. Неизвестните стойности не са нула.
„Богати на белтъчини“: поне 20% от енергията от белтъчини. „Богати на фибри“: поне 3 г/100 kcal, или 6 г/100 г само при въведено готово тегло.
„Кето кандидат“ е наш ориентировъчен филтър: до 10 г усвоими въглехидрати за порция, до 10% от енергията от тях и поне 50% от мазнини. Това не е универсална дефиниция или гаранция за кетоза; значение има цялото дневно меню. Количествата и справките са приблизителни.
Определения: хранителни критерии на ЕС; USDA — въглехидрати и фибри.
На плота
Начин на приготвяне на Салата с боб и печени чушки
Включете го и екранът няма да заспива, докато готвите по рецептата.
Докъде сте стигнали
Натиснете кръгчето до всяка стъпка, когато я завършите. Отметките остават, ако презаредите страницата.
Стъпка по стъпка
Едър текст и по една стъпка на екрана, с количествата и таймерите към нея. Удобно, когато телефонът е на плота.
СТЪПКА 1
Накиснете боба в студена вода от предишната вечер (8–12 часа), след това го отцедете. Подходящ е бял, шарен или смилянски боб.
СТЪПКА 2
Сложете боба в тенджера, залейте го с прясна студена вода и го варете на умерен огън, докато зърната омекнат напълно, но запазят формата си – обикновено 60–90 минути според сорта. Осолете към края на варенето.
СТЪПКА 3
Нарежете моркова на колелца и го добавете към боба за последните 15–20 минути, докато омекне.
СТЪПКА 4
Междувременно нарежете лука на ситно и го задушете в зехтина на слаб огън, докато омекне, без да покафенява.
СТЪПКА 5
Отцедете боба и моркова и ги оставете да се охладят. Обелете печените чушки и ги нарежете на малки парченца.
СТЪПКА 6
Смесете боба и моркова с чушките, лука заедно със зехтина и доматеното пюре. Овкусете със сол и черен пипер по вкус и поднесете.
Малките неща, които помагат
Как бобът да остане на цели зърна?
Варете до пълно омекване, но следете да не се разкашка. Отцедете и оставете да се охлади, преди да смесвате салатата.
Мога ли да започна непосредствено преди хранене?
Рецептата започва със сух боб и включва накисване и варене. Предвидете ги предварително; смесването на готовите продукти е само последната част.
Бележки към рецептата
Към салатата може да добавите магданоз, джоджен, черен пипер - всичко което е по вкуса ви. Също така добър ефект може да постигнете, и ако добавите малко лютеница.
За хранителната оценка: Приблизителни хранителни стойности за една от 2 порции. Оценка по сбора на използваните продукти; изпарение и промяна на теглото при готвене не са отчетени. Процентите за витамин A, витамин C, калций и желязо използват референтните стойности за възрастни в ЕС.
Как са изчислени хранителните стойности
- бял боб: 219.75 г. 1 × 250 мл × 0.879 г/мл Хранителна справка
- печени чушки: 238.00 г. 2 × 119 г за piece (приблизително) Количеството е брой – предлага се мярка „бр.“. Хранителна справка
- моркови: 61.00 г. 1 × 61 г за piece (приблизително) Количеството е брой – предлага се мярка „бр.“. Хранителна справка
- доматено пюре: 67.50 г. 0.25 × 250 мл × 1.08 г/мл Хранителна справка
- червен лук: 55.00 г. 0.5 × 110 г за head (приблизително) Хранителна справка
- зехтин: 13.80 г. 1 × 15 мл × 0.92 г/мл Хранителна справка
- сол: не е включена. Липсва количество. Подправка на вкус без посочено количество; не е включена в хранителната оценка.
- черен пипер: не е включена. Липсва количество. Подправка на вкус без посочено количество; не е включена в хранителната оценка.
- Част от липсващите хранителни стойности са приблизително допълнени по съответстващи общи храни от USDA. Използваните количества остават ориентировъчни.
Недостатъчно данни за: транс мазнини, cholesterol, натрий, витамин C.
Мерките и грамажите са ориентировъчни. Непосочена хранителна стойност означава липса на достатъчно данни, а не нула.
Коментари
Включете се в разговора. , за да оставите коментар.