ИНФОРМАЦИЯ
Да си направите пържена пица не е сложно. Не се изисква дълго месене и втасване. Дори и никога да не сте приготвяли тесто за пица ще се справите. Лесно е! Ще ви подейства отпускащо и успокояващо, резултатът ще ви впечатли!
Пържена пица с домашно тесто
Пригответе си тази невероятна пържена пица и ще се убедите сами каква вкусотия е.Стартирай таймер
Подготовка
30 мГотвене
15 мГотово след
45 мПродукти за Пържена пица
Отбележете продуктите, които имате, за да видите по-лесно какво остава да набавите.
-
200
г
брашно
Брашното е смляно зърно – най-често пшеница – и дава структура на тестото: свързва течността, а при месене образува глутен, който държи хляба и сладкишите. Типът показва колко е пречистено: бялото тип 500 е за козунаци, кексове и баници, а пълнозърнестото и ръженото дават по-плътна и тъмна среда. Съ…
Рецепти с брашно -
30
мл
олио слънчогледово
Олиото е течна растителна мазнина с неутрален вкус, която служи за пържене, задушаване, печене и замесване на тесто. У нас най-често е слънчогледово, а рафинираното понася висока температура, без да дими бързо. Пази се затворено, на тъмно и хладно, защото на светлина и топлина гранясва и придобива н…
Рецепти с олио -
85
мл
вода топла
Водата е съставката, която определя гъстотата на тестото, соса и супата и пренася вкуса между продуктите. Количеството ѝ в рецептата е толкова важно, колкото това на брашното, а температурата ѝ променя резултата. За тесто с мая водата трябва да е хладка, около телесна температура – по-горещата увреж…
Рецепти с вода -
1
ч.л.
захар
Захарта е основният подсладител в кухнята, но в тестото и кремовете тя прави повече от това да подслажда: задържа влага, омекотява структурата и помага на корите да се зачервят. При нагряване карамелизира и придава съвсем различен, по-дълбок вкус – от сиропа на „Кадаиф“ до златистата коричка на „Кек…
Рецепти със захар -
1/2
ч.л.
сол
Солта е основната подправка в кухнята: подсилва вкуса на всяко ястие, задържа влагата в месото, а в тестото укрепва глутена и забавя действието на маята. Без нея дори сладкишите остават плоски на вкус, затова щипка сол се слага и в кремовете. За гозбите е удобна фината готварска сол, а едрата е за с…
Рецепти със сол -
1
ч.л.
суха мая
Сухата мая се активира с хладка течност и малко захар. Гореща вода я убива и тестото не втасва.
Рецепти със суха мая -
7.17
г
кашкавал на вкус Ориентировъчно за хранителната оценка: 7.17 г.
Кашкавалът е твърдо, зряло жълто сирене, което се топи равномерно и на фурна образува златиста, леко хрупкава коричка. Затова е на мястото си в „Пица с шунка и кашкавал“ и в запечени ястия като „Патладжани с кайма и доматен сос“. Добрият кашкавал е еластичен, с наситен млечен аромат и без излишна во…
Рецепти с кашкавал -
60
г
луканка на вкус; сух луканков колбас Ориентировъчно за хранителната оценка: 60 г.
Луканката е сушен български колбас, пресован до плоска форма. Зрее седмици на сухо и хладно.
Рецепти с луканка
Начин на приготвяне на Пържена пица
Включете го и екранът няма да заспива, докато готвите по рецептата.
Докъде сте стигнали
Натиснете кръгчето до всяка стъпка, когато я завършите. Отметките остават, ако презаредите страницата.
Стъпка по стъпка
Едър текст и по една стъпка на екрана, с количествата и таймерите към нея. Удобно, когато телефонът е на плота.
СТЪПКА 1
Затоплете леко водата и вътре изсипете маята и захарта. Оставете за пет минути да постои, докато се активира маята.
СТЪПКА 2
Изсипете брашното в широка купа или на плота, където ще месите. Направете кладенче. Вътре изсипете горната смес.
СТЪПКА 3
Прибавете олиото. Солта поръсете по края на кладенчето / по външния диаметър /, за да не е в пряк контакт с маята. Замесете от горните продукти тесто. Получава се малко по – твърдо от обичайното. Не нужно да месите дълго. Щом се оформи топка е готово. Оставете тестото на топло за 40 минути да се отпусне в купа. Преди това покрийте купата със стреч-найлон и леко намазнете с олио дъното. С малко олио намажете и повърхността на тестото. Загърнете с висящите краища на фолиото. Това се прави за да не залепва тестото по найлона.
СТЪПКА 4
След като престои тестото го разделете на 4 части. От всяка четвъртинка разточете кръг с диаметър 20 сантиметра. Краищата намокрете с вода, с четчица. Сложете плънка от кашкавал и сух колбас. Не я пестете. Трябва да има достатъчно. Прегънете на две и притиснете краищата с вилица. Постарайте се да притиснете добре, за да не се отвори при пърженето. Подготвените пици наредете върху памучна кърпа. Така не залепват.
СТЪПКА 5
Загрейте олиото и изпържете от двете страни всяка пица. Готовите пици изваждайте върху салфетка, макар, че те не поемат почти никаква мазнина.
Бележки към рецептата
Сервирайте с гарнитура от сезонни зеленчуци.
За хранителната оценка: Приблизителни хранителни стойности за една от 4 порции. Оценка по сбора на използваните продукти; изпарение и промяна на теглото при готвене не са отчетени. Процентите за витамин A, витамин C, калций и желязо използват референтните стойности за възрастни в ЕС.
Как са изчислени хранителните стойности
- брашно: 200.00 г. Посочено тегло. Хранителна справка
- олио: 27.60 г. 30 × 1 мл × 0.92 г/мл Хранителна справка
- вода: 85.00 г. 85 × 1 мл × 1 г/мл
- захар: 4.26 г. 1 × 5 мл × 0.852 г/мл Хранителна справка
- сол: 3.05 г. 0.5 × 5 мл × 1.22 г/мл Хранителна справка
- суха мая: 4.06 г. 1 × 5 мл × 0.812 г/мл Хранителна справка
- кашкавал: 7.17 г. Ръчно зададено приблизително количество. „на вкус“ – подправка/добавка, оценена на 1 с.л. (≈ 7.17 г) за цялата рецепта. Хранителна справка
- луканка: 60.00 г. Ръчно зададено приблизително количество. Луканка за поръсване на пицата ≈ 60 г (около 12 тънки резена). Хранителна справка
- Част от липсващите хранителни стойности са приблизително допълнени по съответстващи общи храни от USDA. Използваните количества остават ориентировъчни.
Недостатъчно данни за: полиненаситени мазнини, мононенаситени мазнини, транс мазнини, cholesterol, натрий, калий, фибри, захари, витамин A, витамин C, калций, желязо.
Мерките и грамажите са ориентировъчни. Непосочена хранителна стойност означава липса на достатъчно данни, а не нула.
Коментари
Включете се в разговора. , за да оставите коментар.