ИНФОРМАЦИЯ
- Вечеря
- Обяд
- Българска
- Хранителен вид: Постна
- Тип хранене: Веган. За основния вариант без незадължителните добавки.
Сочен булгур, сварен с домати, чушки и лук – просто, засищащо постно ястие в една тенджера.
Стартирай таймер
Подготовка
10 мГотвене
25 мИзчакване
5 мГотово след
40 мКакво да проверите при промяна на порциите
За несвързаните количества в стъпките следвайте списъка с продукти. Времето, температурата и размерът на съда не се преизчисляват. При печене проверете размера на съда и готовността. Солта и подправките на вкус се добавят според предпочитанията ви.
Продукти за Булгур с домати и чушки
Отбележете продуктите, които имате, за да видите по-лесно какво остава да набавите.
-
250
г
булгур едър
Булгурът е сварено, изсушено и натрошено жито, което се готви за минути и служи за пилафи, кюфтета, салати и пълнежи. Вкусът му е орехов и по-плътен от този на ориза, а зърната остават ронливи. Едрият е за гарнитури и пълнежи, а ситният – за салати и кюфтета. Пази се в затворен съд на сухо. Не се ну…
Рецепти с булгур -
3
с.л.
олио
Олиото е течна растителна мазнина с неутрален вкус, която служи за пържене, задушаване, печене и замесване на тесто. У нас най-често е слънчогледово, а рафинираното понася висока температура, без да дими бързо. Пази се затворено, на тъмно и хладно, защото на светлина и топлина гранясва и придобива н…
Рецепти с олио -
1
глава
лук нарязан на дребно
Лукът е зеленчукът, с който започват повечето ястия – нарязан и задушен в мазнина, той дава сладост и плътност на супи, яхнии, кюфтета и сосове. Суровият е лютив и остър, но при бавно задушаване захарите в него карамелизират и вкусът му омеква. Избирайте твърди глави със суха, шумоляща люспа, без къ…
Рецепти с лук -
2
бр.
чушки червени, нарязани на дребно
Чушките са сладки или люти плодове на пипера, които се ядат сурови, печени, пържени, задушени и пълнени. Червените обикновено са същите чушки, оставени да узреят – по-сладки и по-меки. При избора кожата трябва да е лъскава и опъната, а дръжката – зелена и свежа. Съхраняват се в долното чекмедже на х…
Рецепти с чушки -
400
г
консервирани домати на кубчета
Консервираните домати са обелени и запазват вкуса на сезона. Често са по-ароматни от зимните пресни.
Рецепти с консервирани домати -
1
с.л.
доматено пюре
Доматеното пюре е гъст концентрат от сварени и прецедени домати, който дава на соса и яхнията плътен вкус и наситен червен цвят. Малко количество постига дълбочина, каквато пресните домати не могат – например в „Яхния със свинско“ или „Кюфтета с доматен сос“. Избирайте пюре само от домати и евентуал…
Рецепти с доматено пюре -
450
мл
вода гореща
Водата е съставката, която определя гъстотата на тестото, соса и супата и пренася вкуса между продуктите. Количеството ѝ в рецептата е толкова важно, колкото това на брашното, а температурата ѝ променя резултата. За тесто с мая водата трябва да е хладка, около телесна температура – по-горещата увреж…
Рецепти с вода -
1
ч.л.
червен пипер сладък
Червеният пипер е смлян изсушен сладък или лют пипер, който дава на ястията топъл червен цвят и мек, леко сладникав вкус. Добрият е с ярък цвят и свеж аромат, а потъмнелият и без мирис вече е стар. Пази се в плътно затворен съд, на тъмно и далеч от котлона. Захарта в него гори за секунди, затова тиг…
Рецепти с червен пипер -
1/2
ч.л.
джоджен сух
Джодженът е вид мента със свеж, леко лютив аромат, който се използва главно сушен в супи, кюфтета, боб и ястия с агнешко. Сушеният е по-интензивен от пресния, затова се слага по-малко – около чаена лъжичка на тенджера, докато пресният се взема на шепа. Сушеният се стрива между дланите точно преди да…
Рецепти с джоджен -
1
ч.л.
сол
Солта е основната подправка в кухнята: подсилва вкуса на всяко ястие, задържа влагата в месото, а в тестото укрепва глутена и забавя действието на маята. Без нея дори сладкишите остават плоски на вкус, затова щипка сол се слага и в кремовете. За гозбите е удобна фината готварска сол, а едрата е за с…
Рецепти със сол -
черен пипер на вкус
Черният пипер е подправка от изсушените неузрели плодове на тропическа лиана, която дава на ястията остра топлина и лек смолист аромат. Ароматът идва от етерични масла, които се изпаряват бързо, затова мленият пипер в отворено пакетче губи сила за седмици. Купувайте го на зърна, пазете го в плътно з…
Рецепти с черен пипер
Алергени по състав: Зърнени култури, съдържащи глутен
Проверката за алергени е непълна. Възможно е да има и други алергени; проверете етикетите на използваните продукти.
Нужна е проверка на продукта / етикета: олио, консервирани домати.
Основен вариант: Веган, Вегетарианска
Кои продукти съдържат алергените?
- булгур: Зърнени култури, съдържащи глутен — Булгур от пшеница. Вариантът с ориз е отделна замяна, не променя основната рецепта.
Оценката е за състава на рецептата. Не удостоверява липса на следи от производството или приготвянето.
Без добавена захар при посочените продукти
Съдържа естествено срещащи се захари, когато ги има в продуктите. Това не означава „без захари“, ниско съдържание на въглехидрати или подходяща за конкретен лечебен режим. При добавки по желание проверете и техния състав.
Подборът важи само при следния състав на продуктите:
- домати в собствен сок, без добавена захар, сироп или подсладен готов сос
- доматен концентрат само от домати и евентуално сол, без добавена захар или сироп
Проверете етикета при покупка. Подсладените варианти не изпълняват този подбор.
Глутенови съставки: Съдържа глутенова съставка
В основния вариант: булгур.
Проверете конкретния продукт: олио, консервирани домати.
Оценката е за съставките на основния вариант, не за измерено съдържание на глутен в готовото ястие. При овес и опаковани продукти проверете означението „без глутен“; избягвайте замърсяване при приготвяне. Оризова алтернатива не променя вариант с булгур или пшенично брашно.
За една порция: 44,5 г усвоими въглехидрати · 9,6 г белтъчини · 14,3 г фибри.
Как използваме хранителните стойности във филтрите
Всички граници са за една порция от запазеното изчисление. Усвоимите въглехидрати изключват фибрите само когато източникът ги включва; полиолите не се изваждат. Неизвестните стойности не са нула.
„Богати на белтъчини“: поне 20% от енергията от белтъчини. „Богати на фибри“: поне 3 г/100 kcal, или 6 г/100 г само при въведено готово тегло.
„Кето кандидат“ е наш ориентировъчен филтър: до 10 г усвоими въглехидрати за порция, до 10% от енергията от тях и поне 50% от мазнини. Това не е универсална дефиниция или гаранция за кетоза; значение има цялото дневно меню. Количествата и справките са приблизителни.
Определения: хранителни критерии на ЕС; USDA — въглехидрати и фибри.
На плота
Начин на приготвяне на Булгур с домати и чушки
Включете го и екранът няма да заспива, докато готвите по рецептата.
Докъде сте стигнали
Натиснете кръгчето до всяка стъпка, когато я завършите. Отметките остават, ако презаредите страницата.
Стъпка по стъпка
Едър текст и по една стъпка на екрана, с количествата и таймерите към нея. Удобно, когато телефонът е на плота.
СТЪПКА 1
Задушете лука и чушките в олиото 6–7 минути, докато омекнат.
СТЪПКА 2
Добавете доматеното пюре и червения пипер, разбъркайте за минута и добавете доматите.
СТЪПКА 3
Изсипете булгура, разбъркайте и залейте с горещата вода. Подправете със сол, черен пипер и джоджен.
СТЪПКА 4
Варете на слаб огън под капак 12–15 минути, докато булгурът омекне и поеме течността.
СТЪПКА 5
Свалете от котлона, оставете покрит 5 минути и поднесете с туршия или зелена салата.
Малките неща, които помагат
Малък съвет за добър резултат
Използвайте булгур с размера, посочен в рецептата или пакета. Той продължава да поема течност по време на кратката почивка.
Бележки към рецептата
Можете да добавите 150 г сварен нахут или зелен грах заедно с булгура – тогава долейте още 50 мл вода.
Булгурът престоява 5 минути покрит след сваляне от котлона.
За хранителната оценка: Приблизителни хранителни стойности за една от 4 порции. Грамажът на готова порция не е определен: готовото тегло не е измерено или няма достатъчно данни за него. Хранителните стойности са за една порция. Процентите за витамин A, витамин C, калций и желязо използват референтните стойности за възрастни в ЕС.
Как са изчислени хранителните стойности
- булгур: 250.00 г. Посочено тегло. Посочено тегло. Хранителна справка
- олио: 41.40 г. 3 × 15 мл × 0.92 г/мл 3 × 15 мл × 0.92 г/мл Ориентировъчно преобразуване от споделените данни за съставката. Хранителна справка
- лук: 110.00 г. 1 × 110 г за head (приблизително) 1 × 110 г за head (приблизително) Ориентировъчно преобразуване от споделените данни за съставката. Хранителна справка
- чушки: 238.00 г. 2 × 119 г за piece (приблизително) 2 × 119 г за piece (приблизително) Ориентировъчно преобразуване от споделените данни за съставката. Хранителна справка
- консервирани домати: 400.00 г. Посочено тегло. Посочено тегло. Хранителна справка
- доматено пюре: 16.20 г. 1 × 15 мл × 1.08 г/мл 1 × 15 мл × 1.08 г/мл Ориентировъчно преобразуване от споделените данни за съставката. Хранителна справка
- вода: 450.00 г. 450 × 1 мл × 1 г/мл 450 × 1 мл × 1 г/мл Ориентировъчно преобразуване от споделените данни за съставката.
- червен пипер: 2.30 г. 1 × 5 мл × 0.46 г/мл 1 × 5 мл × 0.46 г/мл Ориентировъчно преобразуване от споделените данни за съставката. Хранителна справка
- джоджен: 0.27 г. 0.5 × 5 мл × 0.108 г/мл 0.5 × 5 мл × 0.108 г/мл Ориентировъчно преобразуване от споделените данни за съставката. Хранителна справка
- сол: 6.10 г. 1 × 5 мл × 1.22 г/мл 1 × 5 мл × 1.22 г/мл Ориентировъчно преобразуване от споделените данни за съставката. Хранителна справка
- черен пипер: не е включена. Липсва количество. Изключено от изчислението. Черен пипер на вкус – пренебрежимо количество.
- Част от липсващите хранителни стойности са приблизително допълнени по съответстващи общи храни от USDA. Използваните количества остават ориентировъчни.
Недостатъчно данни за: полиненаситени мазнини, мононенаситени мазнини, транс мазнини, натрий, калий, захари, витамин A, витамин C, калций, желязо.
Мерките и грамажите са ориентировъчни. Непосочена хранителна стойност означава липса на достатъчно данни, а не нула.
Коментари
Включете се в разговора. , за да оставите коментар.