ИНФОРМАЦИЯ
- Закуска
- Обяд
- Близкоизточна
- Хранителен вид: Постна
Бърз сандвич за работа или училище – домашен хумус от консервиран нахут, печени чушки, краставица и зелена салата.
Стартирай таймер
Подготовка
10 мГотвене
0 мГотово след
10 мКакво да проверите при промяна на порциите
За несвързаните количества в стъпките следвайте списъка с продукти. Времето, температурата и размерът на съда не се преизчисляват. При печене проверете размера на съда и готовността. Солта и подправките на вкус се добавят според предпочитанията ви.
Продукти за Постен сандвич с хумус и печени чушки
Отбележете продуктите, които имате, за да видите по-лесно какво остава да набавите.
Хумус
-
120
г
нахут консервиран, отцеден
Нахутът е бобово зърно с плътна текстура и ядков вкус, от което се правят хумус и фалафел и което се готви в яхнии, салати и супи. Сухият нахут се накисва цяла нощ и се вари дълго, докато зърната се смачкват лесно между пръстите. При накисване водата трябва да го покрива поне три пъти, защото зърнат…
Рецепти с нахут -
1
с.л.
сусамов тахан
Сусамовият тахан е гъста паста от смлян сусам, която дава на сосове, сладкиши и шейкове кремообразна консистенция и орехов, леко горчив вкус. В „Бананов шейк със сусамов тахан“ го прави гъст, а в „Меденки със сусамов тахан“ – ароматен. При престой маслото се отделя на повърхността, затова разбъркайт…
Рецепти със сусамов тахан -
1
скилидка
чесън
Чесънът е луковично растение, чиито скилидки дават остър, лютив аромат в сурово състояние и сладък, мек вкус след печене или задушаване. Ароматът се появява едва когато скилидката се среже или смачка – колкото по-ситно е нарязана, толкова по-силен е. При покупка главата трябва да е твърда, суха и бе…
Рецепти с чесън -
1
с.л.
лимонов сок
Лимоновият сок е киселата течност от прясно изцеден лимон, която освежава вкуса, балансира мазните ястия и пречи на нарязаните плодове и зеленчуци да потъмнеят. Лимонът за сок трябва да е тежък и с тънка, леко мека кора – той дава повече течност. Преди изстискване плодът се разтъркаля по плота с дла…
Рецепти с лимонов сок -
1
с.л.
зехтин
Зехтинът е маслото от маслини, което се използва за салати, маринати, задушаване и печене на зеленчуци и придава плодов, понякога леко горчив и пикантен вкус. Екстра върджин е от първо студено пресоване и има най-много аромат, затова е най-подходящ за студени ястия и за поливане накрая. Купувайте зе…
Рецепти със зехтин -
1/4
ч.л.
кимион смлян
Кимионът е подправка от семената на сенникоцветно растение, която у нас се използва най-вече смляна – с топъл, леко горчив и землист аромат, задължителен в кюфтетата и кебапчетата. Целите семена се запазват по-дълго, а смленият кимион губи аромат за няколко месеца. Семената разкриват аромата си, ако…
Рецепти с кимион -
сол на вкус
Солта е основната подправка в кухнята: подсилва вкуса на всяко ястие, задържа влагата в месото, а в тестото укрепва глутена и забавя действието на маята. Без нея дори сладкишите остават плоски на вкус, затова щипка сол се слага и в кремовете. За гозбите е удобна фината готварска сол, а едрата е за с…
Рецепти със сол -
2
с.л.
вода студена
Водата е съставката, която определя гъстотата на тестото, соса и супата и пренася вкуса между продуктите. Количеството ѝ в рецептата е толкова важно, колкото това на брашното, а температурата ѝ променя резултата. За тесто с мая водата трябва да е хладка, около телесна температура – по-горещата увреж…
Рецепти с вода
-
4
филии
хляб бял или пълнозърнест, без яйца и мляко; за постния вариант без яйца, мляко и животински добавки – проверете етикета
Хлябът не е само гарнитура: в кухнята той служи за панировка, крутони, сгъстяване на супи и сосове, а накиснат – за мекота на каймата. В „Кюфтета с омлет“ свързва плънката, а в „Пържени филии с кисело мляко“ сам става ястие. За панировка и крутони най-добре служи хляб от предния ден, изсъхнал, но не…
Рецепти с хляб -
2
бр.
печени чушки белени, от буркан, отцедени
Печените чушки са сладки, меки и с опушен аромат – чушките се изпичат на жар, фурна или котлон, докато кожата почернее, и после се белят. Така месестата им част омеква и става по-сладка, като в „Салата с боб и печени чушки“ и „Лятна манджа на фурна“. За печене избирайте месести червени или зелени чу…
Рецепти с печени чушки -
1/2
бр.
краставици на колелца
Краставиците са освежаващ зеленчук, почти изцяло от вода, с хрупкава текстура и лек, прохладен вкус – ядат се сурови в салати, студени супи и сосове. При покупка трябва да са твърди, тъмнозелени и без меки места, а по-дребните имат по-малко семки. За таратор се настъргват или нарязват ситно, за сала…
Рецепти с краставици -
40
г
зелена салата около 4 листа
Зелената салата е листен зеленчук с крехки, сочни листа и мек, свеж вкус – основа на пролетните салати и гарнитура към месо и риба. При покупка листата трябва да са стегнати и хрупкави, без кафяви краища. Къса се с ръце, а не се реже – така по ръбовете не потъмнява толкова бързо. Листата се измиват…
Рецепти със зелена салата
Алергени по състав: Зърнени култури, съдържащи глутен, Сусам
Проверката за алергени е непълна. Възможно е да има и други алергени; проверете етикетите на използваните продукти.
Нужна е проверка на продукта / етикета: сусамов тахан, лимонов сок, хляб, печени чушки.
Уточнения за избора на продукти
- хляб: Избраният продукт за тази рецепта е изрично описан в реда. За хлебните и пшенични изделия се изисква състав без яйца, мляко и други животински добавки. Това не е гаранция за производствени следи.
Кои продукти съдържат алергените?
- сусамов тахан: Сусам — Конкретна съставка: сусамов тахан. Тахан/масло от ядки или семена. Основната суровина е установена, но 100% чист състав не е удостоверен за конкретен продукт; добавки като мед, мляко и други ядки остават неизвестни. Не се приема, че всеки купен продукт е веган.
- хляб: Зърнени култури, съдържащи глутен — Конвенционален пшеничен/ръжен тестен продукт, паста, хляб или сладкиш според описанието и текущите употреби. Зърнената група е установена; яйца, мляко, мазнини, пълнежи, соя, сусам и други съставки не са удостоверени. Специални безглутенови продукти не са покрити от тази обща съставка.
Оценката е за състава на рецептата. Не удостоверява липса на следи от производството или приготвянето.
Без добавена захар при посочените продукти
Съдържа естествено срещащи се захари, когато ги има в продуктите. Това не означава „без захари“, ниско съдържание на въглехидрати или подходяща за конкретен лечебен режим. При добавки по желание проверете и техния състав.
Подборът важи само при следния състав на продуктите:
- сусамов тахан със състав 100% сусам, без мед, захар или сироп
- неподсладен хляб без добавена захар, мед, сироп или подслаждащ малцов екстракт
Проверете етикета при покупка. Подсладените варианти не изпълняват този подбор.
Глутенови съставки: Съдържа глутенова съставка
В основния вариант: хляб.
Проверете конкретния продукт: сусамов тахан, лимонов сок, печени чушки.
Оценката е за съставките на основния вариант, не за измерено съдържание на глутен в готовото ястие. При овес и опаковани продукти проверете означението „без глутен“; избягвайте замърсяване при приготвяне. Оризова алтернатива не променя вариант с булгур или пшенично брашно.
За една порция: 46,3 г усвоими въглехидрати · 11,9 г белтъчини · 7,7 г фибри.
Как използваме хранителните стойности във филтрите
Всички граници са за една порция от запазеното изчисление. Усвоимите въглехидрати изключват фибрите само когато източникът ги включва; полиолите не се изваждат. Неизвестните стойности не са нула.
„Богати на белтъчини“: поне 20% от енергията от белтъчини. „Богати на фибри“: поне 3 г/100 kcal, или 6 г/100 г само при въведено готово тегло.
„Кето кандидат“ е наш ориентировъчен филтър: до 10 г усвоими въглехидрати за порция, до 10% от енергията от тях и поне 50% от мазнини. Това не е универсална дефиниция или гаранция за кетоза; значение има цялото дневно меню. Количествата и справките са приблизителни.
Определения: хранителни критерии на ЕС; USDA — въглехидрати и фибри.
На плота
Начин на приготвяне на Постен сандвич с хумус и печени чушки
Включете го и екранът няма да заспива, докато готвите по рецептата.
Докъде сте стигнали
Натиснете кръгчето до всяка стъпка, когато я завършите. Отметките остават, ако презаредите страницата.
Стъпка по стъпка
Едър текст и по една стъпка на екрана, с количествата и таймерите към нея. Удобно, когато телефонът е на плота.
СТЪПКА 1
Пасирайте нахута, тахана, чесъна, лимоновия сок, зехтина, кимиона и солта с 2 с.л. студена вода до гладък хумус.
СТЪПКА 2
Намажете четирите филии хляб обилно с хумуса.
СТЪПКА 3
Подредете върху две от тях зелената салата, нарязаните на ивици печени чушки и краставицата.
СТЪПКА 4
Покрийте с другите две филии, притиснете леко и разрежете по диагонал.
Малките неща, които помагат
Малък съвет за добър резултат
Отцедете нахута и чушките добре. Намажете хляба непосредствено преди сервиране, за да не се размекне от плънката.
Бележки към рецептата
Хумусът се пази 3–4 дни в хладилника – можете да удвоите количеството и да го ползвате за няколко сандвича през седмицата.
За хранителната оценка: Приблизителни хранителни стойности за една от 2 порции. Грамажът на готова порция не е определен: готовото тегло не е измерено или няма достатъчно данни за него. Хранителните стойности са за една порция. Процентите за витамин A, витамин C, калций и желязо използват референтните стойности за възрастни в ЕС.
Как са изчислени хранителните стойности
- нахут: 120.00 г. Посочено тегло. Посочено тегло. Хранителна справка
- сусамов тахан: 15.15 г. 1 × 15 мл × 1.01 г/мл 1 × 15 мл × 1.01 г/мл Ориентировъчно преобразуване от споделените данни за съставката. Хранителна справка
- чесън: 3.00 г. 1 × 3 г за clove (приблизително) 1 × 3 г за clove (приблизително) Ориентировъчно преобразуване от споделените данни за съставката. Хранителна справка
- лимонов сок: 15.45 г. 1 × 15 мл × 1.03 г/мл 1 × 15 мл × 1.03 г/мл Ориентировъчно преобразуване от споделените данни за съставката. Хранителна справка
- зехтин: 13.80 г. 1 × 15 мл × 0.92 г/мл 1 × 15 мл × 0.92 г/мл Ориентировъчно преобразуване от споделените данни за съставката. Хранителна справка
- кимион: 0.51 г. 0.25 × 5 мл × 0.406 г/мл 0.25 × 5 мл × 0.406 г/мл Ориентировъчно преобразуване от споделените данни за съставката. Хранителна справка
- сол: не е включена. Липсва количество. Изключено от изчислението. Сол на вкус – малко, неизмерено количество; натрият е непълен.
- вода: 30.00 г. 2 × 15 мл × 1 г/мл 2 × 15 мл × 1 г/мл Ориентировъчно преобразуване от споделените данни за съставката.
- хляб: 116.00 г. 4 × 29 г за slice (приблизително) 4 × 29 г за slice (приблизително) Ориентировъчно преобразуване от споделените данни за съставката. Хранителна справка
- печени чушки: 238.00 г. 2 × 119 г за piece (приблизително) 2 × 119 г за piece (приблизително) Ориентировъчно преобразуване от споделените данни за съставката. Хранителна справка
- краставици: 150.50 г. 0.5 × 301 г за piece (приблизително) 0.5 × 301 г за piece (приблизително) Ориентировъчно преобразуване от споделените данни за съставката. Хранителна справка
- зелена салата: 40.00 г. Посочено тегло. Посочено тегло. Хранителна справка
- Част от липсващите хранителни стойности са приблизително допълнени по съответстващи общи храни от USDA. Използваните количества остават ориентировъчни.
Недостатъчно данни за: полиненаситени мазнини, мононенаситени мазнини, транс мазнини, натрий, калий, витамин A, витамин C, калций, желязо.
Мерките и грамажите са ориентировъчни. Непосочена хранителна стойност означава липса на достатъчно данни, а не нула.
Коментари
Включете се в разговора. , за да оставите коментар.