ИНФОРМАЦИЯ
Червени чушки, пълнени с ориз, печурки, лук и моркови и запечени в доматен сос. Постно и сочно ястие за празника.
Стартирай таймер
Подготовка
35 мГотвене
1 ч 20 мИзчакване
10 мГотово след
2 ч 5 мПродукти за Чушки, пълнени с ориз и гъби
Отбележете продуктите, които имате, за да видите по-лесно какво остава да набавите.
-
10
бр.
чушки червени, пресни или размразени
Чушките са сладки или люти плодове на пипера, които се ядат сурови, печени, пържени, задушени и пълнени. Червените обикновено са същите чушки, оставени да узреят – по-сладки и по-меки. При избора кожата трябва да е лъскава и опъната, а дръжката – зелена и свежа. Съхраняват се в долното чекмедже на х…
Рецепти с чушки -
80
мл
олио 60 мл за плънката и 20 мл за соса
Олиото е течна растителна мазнина с неутрален вкус, която служи за пържене, задушаване, печене и замесване на тесто. У нас най-често е слънчогледово, а рафинираното понася висока температура, без да дими бързо. Пази се затворено, на тъмно и хладно, защото на светлина и топлина гранясва и придобива н…
Рецепти с олио -
550
мл
вода гореща; 250 мл за плънката и 300 мл за соса
Водата е съставката, която определя гъстотата на тестото, соса и супата и пренася вкуса между продуктите. Количеството ѝ в рецептата е толкова важно, колкото това на брашното, а температурата ѝ променя резултата. За тесто с мая водата трябва да е хладка, около телесна температура – по-горещата увреж…
Рецепти с вода
За плънката
-
200
г
ориз измит
Оризът е зърно, което се вари, задушава или запича и служи за гарнитура, пълнеж, супа и десерт. Дългозърнестият остава на отделни зърна, а кръглозърнестият пуска нишесте и става кремообразен, затова се предпочита за сарми и мляко с ориз. Сухият ориз се пази в затворен съд на сухо място. Преди готвен…
Рецепти с ориз -
300
г
печурки нарязани на дребно
Печурките са най-разпространените култивирани гъби. Не се мият под вода – попиват я и не се запържват.
Рецепти с печурки -
1
бр.
лук ситно нарязан
Лукът е зеленчукът, с който започват повечето ястия – нарязан и задушен в мазнина, той дава сладост и плътност на супи, яхнии, кюфтета и сосове. Суровият е лютив и остър, но при бавно задушаване захарите в него карамелизират и вкусът му омеква. Избирайте твърди глави със суха, шумоляща люспа, без къ…
Рецепти с лук -
1
бр.
моркови настърган
Морковите са сладък кореноплоден зеленчук, който дава цвят, сладост и плътност на супи, яхнии, гювечи и салати. Сурови са хрупкави, а при задушаване сладостта им се засилва. Добрите моркови са твърди, гладки и с наситен оранжев цвят, без напукване и меки места. Пазят се в хладилника без зелената час…
Рецепти с моркови -
1
ч.л.
червен пипер сладък
Червеният пипер е смлян изсушен сладък или лют пипер, който дава на ястията топъл червен цвят и мек, леко сладникав вкус. Добрият е с ярък цвят и свеж аромат, а потъмнелият и без мирис вече е стар. Пази се в плътно затворен съд, на тъмно и далеч от котлона. Захарта в него гори за секунди, затова тиг…
Рецепти с червен пипер -
1/2
връзка
магданоз ситно нарязан
Магданозът е свежа зелена подправка с тревист, леко пикантен вкус, която освежава супи, кюфтета, салати и сосове. Гладколистният е по-ароматен, а къдравият е по-мек и служи често за украса. Добрият магданоз е тъмнозелен, с твърди стръкове и без пожълтели листа. Най-дълго издържа в хладилника, ако ст…
Рецепти с магданоз -
сол на вкус
Солта е основната подправка в кухнята: подсилва вкуса на всяко ястие, задържа влагата в месото, а в тестото укрепва глутена и забавя действието на маята. Без нея дори сладкишите остават плоски на вкус, затова щипка сол се слага и в кремовете. За гозбите е удобна фината готварска сол, а едрата е за с…
Рецепти със сол -
черен пипер на вкус
Черният пипер е подправка от изсушените неузрели плодове на тропическа лиана, която дава на ястията остра топлина и лек смолист аромат. Ароматът идва от етерични масла, които се изпаряват бързо, затова мленият пипер в отворено пакетче губи сила за седмици. Купувайте го на зърна, пазете го в плътно з…
Рецепти с черен пипер
-
10
бр.
чушки червени, пресни или размразени
Чушките са сладки или люти плодове на пипера, които се ядат сурови, печени, пържени, задушени и пълнени. Червените обикновено са същите чушки, оставени да узреят – по-сладки и по-меки. При избора кожата трябва да е лъскава и опъната, а дръжката – зелена и свежа. Съхраняват се в долното чекмедже на х…
Рецепти с чушки -
80
мл
олио 60 мл за плънката и 20 мл за соса
Олиото е течна растителна мазнина с неутрален вкус, която служи за пържене, задушаване, печене и замесване на тесто. У нас най-често е слънчогледово, а рафинираното понася висока температура, без да дими бързо. Пази се затворено, на тъмно и хладно, защото на светлина и топлина гранясва и придобива н…
Рецепти с олио -
550
мл
вода гореща; 250 мл за плънката и 300 мл за соса
Водата е съставката, която определя гъстотата на тестото, соса и супата и пренася вкуса между продуктите. Количеството ѝ в рецептата е толкова важно, колкото това на брашното, а температурата ѝ променя резултата. За тесто с мая водата трябва да е хладка, около телесна температура – по-горещата увреж…
Рецепти с вода
За соса
-
400
г
консервирани домати нарязани на кубчета, със соса
Консервираните домати са обелени и запазват вкуса на сезона. Често са по-ароматни от зимните пресни.
Рецепти с консервирани домати
-
10
бр.
чушки червени, пресни или размразени
Чушките са сладки или люти плодове на пипера, които се ядат сурови, печени, пържени, задушени и пълнени. Червените обикновено са същите чушки, оставени да узреят – по-сладки и по-меки. При избора кожата трябва да е лъскава и опъната, а дръжката – зелена и свежа. Съхраняват се в долното чекмедже на х…
Рецепти с чушки -
80
мл
олио 60 мл за плънката и 20 мл за соса
Олиото е течна растителна мазнина с неутрален вкус, която служи за пържене, задушаване, печене и замесване на тесто. У нас най-често е слънчогледово, а рафинираното понася висока температура, без да дими бързо. Пази се затворено, на тъмно и хладно, защото на светлина и топлина гранясва и придобива н…
Рецепти с олио -
550
мл
вода гореща; 250 мл за плънката и 300 мл за соса
Водата е съставката, която определя гъстотата на тестото, соса и супата и пренася вкуса между продуктите. Количеството ѝ в рецептата е толкова важно, колкото това на брашното, а температурата ѝ променя резултата. За тесто с мая водата трябва да е хладка, около телесна температура – по-горещата увреж…
Рецепти с вода
Начин на приготвяне на Чушки, пълнени с ориз и гъби
Включете го и екранът няма да заспива, докато готвите по рецептата.
Докъде сте стигнали
Натиснете кръгчето до всяка стъпка, когато я завършите. Отметките остават, ако презаредите страницата.
Стъпка по стъпка
Едър текст и по една стъпка на екрана, с количествата и таймерите към нея. Удобно, когато телефонът е на плота.
СТЪПКА 1
Почистете чушките от дръжките и семената. Замразените оставете предварително да се размразят и отцедете.
СТЪПКА 2
В 60 мл олио задушете лука и моркова 4–5 минути. Добавете печурките и гответе, докато сокът им се изпари.
СТЪПКА 3
Добавете измития ориз и червения пипер, бъркайте 1 минута и налейте 250 мл гореща вода. Гответе, докато течността се поеме. Подправете със сол, черен пипер и магданоза.
СТЪПКА 4
Напълнете чушките до 3/4, защото оризът ще набъбне, и ги наредете в тавата изправени или легнали.
СТЪПКА 5
Смесете доматите с 300 мл гореща вода и останалите 20 мл олио, посолете и залейте чушките.
СТЪПКА 6
Покрийте с фолио и печете в загрята фурна на 190 °C 40 минути, после махнете фолиото и печете още 15 минути, докато чушките се запекат отгоре и оризът е мек.
Бележки към рецептата
Подходящи са и 30 г сушени гъби, накиснати предварително вместо пресните – тогава водата от киснето замества част от водата за плънката.
Предвидени са 10 чушки за 6 порции, разпределени според големината. Изчислен е вариантът с пресни чушки, сух ориз и пресни печурки; сушените гъби са отделна алтернатива. Всичките 550 мл вода и 80 мл олио са разпределени между плънка и сос, без допълнителни количества. Проверете ориза за готовност, а не само загара на чушките.
10 минути почивка след печенето, за да се стегне плънката. Размразяването на замразените чушки (ако се ползват) е предварително и не е включено.
Пълнените чушки присъстват и на двете постни празнични вечери – на Бъдни вечер и в навечерието на Богоявление.
За хранителната оценка: Приблизителни хранителни стойности за една от 6 порции. Грамажът на готова порция не е определен: готовото тегло не е измерено или няма достатъчно данни за него. Хранителните стойности са за една порция. Процентите за витамин A, витамин C, калций и желязо използват референтните стойности за възрастни в ЕС.
Как са изчислени хранителните стойности
- чушки: 1190.00 г. 10 × 119 г за piece (приблизително) Хранителна справка
- ориз: 200.00 г. Посочено тегло. Хранителна справка
- печурки: 300.00 г. Посочено тегло. Хранителна справка
- лук: 110.00 г. 1 × 110 г за piece (приблизително) Хранителна справка
- моркови: 61.00 г. 1 × 61 г за piece (приблизително) Хранителна справка
- червен пипер: 2.30 г. 1 × 5 мл × 0.46 г/мл Хранителна справка
- магданоз: 25.00 г. 0.5 × 50 г за bunch (приблизително) Хранителна справка
- сол: не е включена. Липсва количество. Сол на вкус – малко количество, не се изчислява; натрият е непълен.
- черен пипер: не е включена. Липсва количество. Черен пипер на вкус – незначително количество, не се изчислява.
- олио: 73.60 г. 80 × 1 мл × 0.92 г/мл Хранителна справка
- консервирани домати: 400.00 г. Посочено тегло. Хранителна справка
- вода: 550.00 г. 550 × 1 мл × 1 г/мл Хранителна справка
- Част от липсващите хранителни стойности са приблизително допълнени по съответстващи общи храни от USDA. Използваните количества остават ориентировъчни.
Недостатъчно данни за: транс мазнини, натрий, захари.
Мерките и грамажите са ориентировъчни. Непосочена хранителна стойност означава липса на достатъчно данни, а не нула.
Коментари
Включете се в разговора. , за да оставите коментар.