ИНФОРМАЦИЯ
Тънки и еластични палачинки без яйца и мляко – само брашно, газирана вода и олио. Подходящи с тахан, мед или конфитюр.
Стартирай таймер
Подготовка
10 мГотвене
25 мИзчакване
15 мГотово след
50 мКакво да проверите при промяна на порциите
За несвързаните количества в стъпките следвайте списъка с продукти. Времето, температурата и размерът на съда не се преизчисляват. При печене проверете размера на съда и готовността. Солта и подправките на вкус се добавят според предпочитанията ви.
Продукти за Постни палачинки с газирана вода
Отбележете продуктите, които имате, за да видите по-лесно какво остава да набавите.
-
250
г
брашно бяло, тип 500
Брашното е смляно зърно – най-често пшеница – и дава структура на тестото: свързва течността, а при месене образува глутен, който държи хляба и сладкишите. Типът показва колко е пречистено: бялото тип 500 е за козунаци, кексове и баници, а пълнозърнестото и ръженото дават по-плътна и тъмна среда. Съ…
Рецепти с брашно -
500
мл
газирана вода студена
Газираната вода се използва в тестото и в панировките, за да ги направи по-леки и въздушни – мехурчетата въглероден диоксид остават в сместа и при печене или пържене я разрохкват. Затова баници като „Мачкана баница с газирана вода“ стават пухкави и рехави. Използва се силно газирана, добре изстудена…
Рецепти с газирана вода -
4
с.л.
олио 3 с.л. в сместа и около 1 с.л. за тигана
Олиото е течна растителна мазнина с неутрален вкус, която служи за пържене, задушаване, печене и замесване на тесто. У нас най-често е слънчогледово, а рафинираното понася висока температура, без да дими бързо. Пази се затворено, на тъмно и хладно, защото на светлина и топлина гранясва и придобива н…
Рецепти с олио -
1
с.л.
захар
Захарта е основният подсладител в кухнята, но в тестото и кремовете тя прави повече от това да подслажда: задържа влага, омекотява структурата и помага на корите да се зачервят. При нагряване карамелизира и придава съвсем различен, по-дълбок вкус – от сиропа на „Кадаиф“ до златистата коричка на „Кек…
Рецепти със захар -
сол щипка
Солта е основната подправка в кухнята: подсилва вкуса на всяко ястие, задържа влагата в месото, а в тестото укрепва глутена и забавя действието на маята. Без нея дори сладкишите остават плоски на вкус, затова щипка сол се слага и в кремовете. За гозбите е удобна фината готварска сол, а едрата е за с…
Рецепти със сол -
1/2
ч.л.
бакпулвер
Бакпулверът е химически набухвател – смес от сода бикарбонат и сух киселинен компонент, която отделя въглероден диоксид и повдига тестото без мая. Реагира отчасти още при контакт с влага и докрай във фурната, затова сместа за „Лазаров кекс“ или „Черешова шарлота“ се пече веднага след разбъркването.…
Рецепти с бакпулвер
За поднасяне
-
4
с.л.
сусамов тахан
Сусамовият тахан е гъста паста от смлян сусам, която дава на сосове, сладкиши и шейкове кремообразна консистенция и орехов, леко горчив вкус. В „Бананов шейк със сусамов тахан“ го прави гъст, а в „Меденки със сусамов тахан“ – ароматен. При престой маслото се отделя на повърхността, затова разбъркайт…
Рецепти със сусамов тахан -
4
с.л.
мед
Медът е естествен подсладител, произведен от пчелите, който освен сладост носи цветен аромат и задържа влагата в печивата, така че те остават меки по-дълго. Липовият е светъл и нежен, а горският и мановият – тъмни и по-силни. Пазете го в затворен буркан на стайна температура; ако кристализира, затоп…
Рецепти с мед
Алергени по състав: Зърнени култури, съдържащи глутен, Сусам
Проверката за алергени е непълна. Възможно е да има и други алергени; проверете етикетите на използваните продукти.
Нужна е проверка на продукта / етикета: олио, бакпулвер, сусамов тахан.
Кои продукти съдържат алергените?
- брашно: Зърнени култури, съдържащи глутен — Конкретна съставка: брашно. Посочената зърнена култура е пшеница. За чистото зърно/брашно/ядки без добавени други продукти. Овесът е включен в групата на ЕС; това не е самостоятелна оценка на фактическо съдържание на глутен или сертификат „без глутен“.
- сусамов тахан: Сусам — Конкретна съставка: сусамов тахан. Тахан/масло от ядки или семена. Основната суровина е установена, но 100% чист състав не е удостоверен за конкретен продукт; добавки като мед, мляко и други ядки остават неизвестни. Не се приема, че всеки купен продукт е веган.
Оценката е за състава на рецептата. Не удостоверява липса на следи от производството или приготвянето.
Глутенови съставки: Съдържа глутенова съставка
В основния вариант: брашно.
Проверете конкретния продукт: олио, бакпулвер, сусамов тахан.
Оценката е за съставките на основния вариант, не за измерено съдържание на глутен в готовото ястие. При овес и опаковани продукти проверете означението „без глутен“; избягвайте замърсяване при приготвяне. Оризова алтернатива не променя вариант с булгур или пшенично брашно.
За една порция: 68,7 г усвоими въглехидрати · 9,1 г белтъчини · 3,1 г фибри.
Как използваме хранителните стойности във филтрите
Всички граници са за една порция от запазеното изчисление. Усвоимите въглехидрати изключват фибрите само когато източникът ги включва; полиолите не се изваждат. Неизвестните стойности не са нула.
„Богати на белтъчини“: поне 20% от енергията от белтъчини. „Богати на фибри“: поне 3 г/100 kcal, или 6 г/100 г само при въведено готово тегло.
„Кето кандидат“ е наш ориентировъчен филтър: до 10 г усвоими въглехидрати за порция, до 10% от енергията от тях и поне 50% от мазнини. Това не е универсална дефиниция или гаранция за кетоза; значение има цялото дневно меню. Количествата и справките са приблизителни.
Определения: хранителни критерии на ЕС; USDA — въглехидрати и фибри.
На плота
Начин на приготвяне на Постни палачинки с газирана вода
Включете го и екранът няма да заспива, докато готвите по рецептата.
Докъде сте стигнали
Натиснете кръгчето до всяка стъпка, когато я завършите. Отметките остават, ако презаредите страницата.
Стъпка по стъпка
Едър текст и по една стъпка на екрана, с количествата и таймерите към нея. Удобно, когато телефонът е на плота.
СТЪПКА 1
Смесете брашното, захарта, солта и бакпулвера в купа.
СТЪПКА 2
Налейте газираната вода на части, като разбивате с тел, за да няма бучки. Добавете 3 с.л. олио.
СТЪПКА 3
Оставете сместа да почине 15 минути – палачинките ще се късат по-малко.
СТЪПКА 4
Загрейте добре тиган с незалепващо покритие и го намажете с няколко капки олио.
СТЪПКА 5
Изсипете черпак смес, завъртете тигана и печете около минута, докато краищата се отделят и долната страна петнисто се зачерви. Обърнете и печете още 30 секунди. Така се получават 10–12 палачинки.
СТЪПКА 6
Разбъркайте тахана с меда и намажете палачинките, после ги сгънете на четири.
Малките неща, които помагат
Малък съвет за добър резултат
Загрейте добре тигана и използвайте тънък слой тесто. Обърнете палачинката, след като краищата се отделят и горната страна започне да се стяга.
Бележки към рецептата
Разбърквайте сместа преди всяка палачинка. Ако сгъстее, добавете още малко газирана вода. Вместо тахан с мед можете да ги намажете с конфитюр.
Сместа почива 15 минути преди печенето, за да не се късат палачинките.
За хранителната оценка: Приблизителни хранителни стойности за една от 4 порции. Грамажът на готова порция не е определен: готовото тегло не е измерено или няма достатъчно данни за него. Хранителните стойности са за една порция. Процентите за витамин A, витамин C, калций и желязо използват референтните стойности за възрастни в ЕС.
Как са изчислени хранителните стойности
- брашно: 250.00 г. Посочено тегло. Посочено тегло. Хранителна справка
- газирана вода: 500.00 г. 500 × 1 мл × 1 г/мл 500 × 1 мл × 1 г/мл Ориентировъчно преобразуване от споделените данни за съставката. Хранителна справка
- олио: 55.20 г. 4 × 15 мл × 0.92 г/мл 4 × 15 мл × 0.92 г/мл Ориентировъчно преобразуване от споделените данни за съставката. Хранителна справка
- захар: 12.78 г. 1 × 15 мл × 0.852 г/мл 1 × 15 мл × 0.852 г/мл Ориентировъчно преобразуване от споделените данни за съставката. Хранителна справка
- сол: не е включена. Липсва количество. Изключено от изчислението. Щипка сол – пренебрежимо, неизмерено количество; натрият е непълен.
- бакпулвер: 2.33 г. 0.5 × 5 мл × 0.933 г/мл 0.5 × 5 мл × 0.933 г/мл Ориентировъчно преобразуване от споделените данни за съставката. Хранителна справка
- сусамов тахан: 60.60 г. 4 × 15 мл × 1.01 г/мл 4 × 15 мл × 1.01 г/мл Ориентировъчно преобразуване от споделените данни за съставката. Хранителна справка
- мед: 85.20 г. 4 × 15 мл × 1.42 г/мл 4 × 15 мл × 1.42 г/мл Ориентировъчно преобразуване от споделените данни за съставката. Хранителна справка
- Част от липсващите хранителни стойности са приблизително допълнени по съответстващи общи храни от USDA. Използваните количества остават ориентировъчни.
Недостатъчно данни за: транс мазнини, натрий.
Мерките и грамажите са ориентировъчни. Непосочена хранителна стойност означава липса на достатъчно данни, а не нула.
Коментари
Включете се в разговора. , за да оставите коментар.