ИНФОРМАЦИЯ
- Закуска
- Международна
- Хранителен вид: С млечни продукти/яйца
- Тип хранене: Вегетарианска. За основния вариант без незадължителните добавки.
Класическа тънка палачинка с неподсладено какао в тестото. Какаовият цвят е по-тъмен още преди печене, затова следете краищата и повърхността.
Стартирай таймер
Подготовка
10 мГотвене
20 мИзчакване
10 мГотово след
40 мКакво да проверите при промяна на порциите
За несвързаните количества в стъпките следвайте списъка с продукти. Времето, температурата и размерът на съда не се преизчисляват. При печене проверете размера на съда и готовността. Солта и подправките на вкус се добавят според предпочитанията ви.
Продукти за Тънки какаови палачинки
Отбележете продуктите, които имате, за да видите по-лесно какво остава да набавите.
-
130
г
брашно
Брашното е смляно зърно – най-често пшеница – и дава структура на тестото: свързва течността, а при месене образува глутен, който държи хляба и сладкишите. Типът показва колко е пречистено: бялото тип 500 е за козунаци, кексове и баници, а пълнозърнестото и ръженото дават по-плътна и тъмна среда. Съ…
Рецепти с брашно -
15
г
натурално какао неподсладено
Натуралното какао е неалкализирано и по-кисело. Реагира със сода, за разлика от алкализираното.
Рецепти с натурално какао -
300
мл
прясно мляко
Прясното мляко е течната основа на много тестени изделия, кремове и сосове – омекотява тестото, прави средата нежна и дава кадифена гладкост на бешамела. Млечната захар в него карамелизира при печене и оцветява корите в златисто, затова тестото с мляко се зачервява по-бързо от това с вода. Пълномасл…
Рецепти с прясно мляко -
2
бр.
яйца големи
Яйцата свързват, бухват и обогатяват тестото, кремовете и плънките: белтъкът задържа въздух и стяга при печене, а жълтъкът носи мазнина и емулгира. Затова в „Испански шоколадов крем“ работят по един начин, а в „Гнезда от кайма и яйца“ – по съвсем друг. При покупка гледайте датата и целостта на черуп…
Рецепти с яйца -
20
г
захар
Захарта е основният подсладител в кухнята, но в тестото и кремовете тя прави повече от това да подслажда: задържа влага, омекотява структурата и помага на корите да се зачервят. При нагряване карамелизира и придава съвсем различен, по-дълбок вкус – от сиропа на „Кадаиф“ до златистата коричка на „Кек…
Рецепти със захар -
20
г
олио 10 г в тестото и 10 г за тигана
Олиото е течна растителна мазнина с неутрален вкус, която служи за пържене, задушаване, печене и замесване на тесто. У нас най-често е слънчогледово, а рафинираното понася висока температура, без да дими бързо. Пази се затворено, на тъмно и хладно, защото на светлина и топлина гранясва и придобива н…
Рецепти с олио
Алергени по състав: Зърнени култури, съдържащи глутен, Яйца, Мляко
Проверката за алергени е непълна. Възможно е да има и други алергени; проверете етикетите на използваните продукти.
Нужна е проверка на продукта / етикета: олио.
Основен вариант: Вегетарианска
Кои продукти съдържат алергените?
- брашно: Зърнени култури, съдържащи глутен — Конкретна съставка: брашно. Посочената зърнена култура е пшеница. За чистото зърно/брашно/ядки без добавени други продукти. Овесът е включен в групата на ЕС; това не е самостоятелна оценка на фактическо съдържание на глутен или сертификат „без глутен“.
- прясно мляко: Мляко — Неовкусено животинско мляко, масло или култивиран млечен продукт/концентрат според описанието, без други съставки. Съдържа мляко и не е веган; намалената лактоза не премахва млечния алерген. Готови смеси с добавки се проверяват отделно.
- яйца: Яйца — Кокоше яйце или отделени белтък/жълтък, включително сварени. Яйчният алерген остава отбелязан след готвене; няма веган статус. За самостоятелната съставка.
Оценката е за състава на рецептата. Не удостоверява липса на следи от производството или приготвянето.
Глутенови съставки: Съдържа глутенова съставка
В основния вариант: брашно.
Проверете конкретния продукт: олио.
Оценката е за съставките на основния вариант, не за измерено съдържание на глутен в готовото ястие. При овес и опаковани продукти проверете означението „без глутен“; избягвайте замърсяване при приготвяне. Оризова алтернатива не променя вариант с булгур или пшенично брашно.
За една порция: 44,5 г усвоими въглехидрати · 13,0 г белтъчини · 2,8 г фибри.
Как използваме хранителните стойности във филтрите
Всички граници са за една порция от запазеното изчисление. Усвоимите въглехидрати изключват фибрите само когато източникът ги включва; полиолите не се изваждат. Неизвестните стойности не са нула.
„Богати на белтъчини“: поне 20% от енергията от белтъчини. „Богати на фибри“: поне 3 г/100 kcal, или 6 г/100 г само при въведено готово тегло.
„Кето кандидат“ е наш ориентировъчен филтър: до 10 г усвоими въглехидрати за порция, до 10% от енергията от тях и поне 50% от мазнини. Това не е универсална дефиниция или гаранция за кетоза; значение има цялото дневно меню. Количествата и справките са приблизителни.
Определения: хранителни критерии на ЕС; USDA — въглехидрати и фибри.
На плота
Начин на приготвяне на Тънки какаови палачинки
Включете го и екранът няма да заспива, докато готвите по рецептата.
Докъде сте стигнали
Натиснете кръгчето до всяка стъпка, когато я завършите. Отметките остават, ако презаредите страницата.
Стъпка по стъпка
Едър текст и по една стъпка на екрана, с количествата и таймерите към нея. Удобно, когато телефонът е на плота.
СТЪПКА 1
Разбийте яйцата със захарта и половината мляко. Пресейте брашното с какаото и ги добавете на части, като бъркате до гладкост.
СТЪПКА 2
Прибавете останалото мляко и 10 г от олиото. Оставете тестото за 10 минути; то трябва да се разлива лесно при накланяне на тигана.
СТЪПКА 3
Загрейте тиган 22 см на умерен котлон, намажете с малко от останалото олио и сипете тънък слой. Печете до матова повърхност и отделящи се краища, после обърнете за още около половин минута.
СТЪПКА 4
Повторете, като разпределите останалото олио между партидите. Получават се около 9 тънки палачинки, по 3 за порция; основата е без пълнеж.
Малките неща, които помагат
Как да позная готовността при тъмно тесто?
Следете повърхността да стане матова и краищата да се отделят. Какаото е тъмно още преди печене, затова цветът сам по себе си не е добър ориентир.
Тестото има бучки
Пресейте какаото с брашното и прибавяйте течността постепенно при разбъркване. Изчакайте предвидената почивка, преди да печете.
Бележки към рецептата
Не чакайте силно покафеняване, за да обърнете: при какаото то се вижда трудно. Не са включени шоколадов крем, сладко или други пълнежи. Хранителните стойности са приблизителни за основата без отделни гарнитури. Неизмерената сол остава на вкус и не се пресмята като нула; готовото тегло не е измерено.
10 минути почивка на тестото преди печенето.
Уреди: купа; телена бъркалка; сито; тиган 22 см
За хранителната оценка: Приблизителни хранителни стойности за една от 3 порции. Грамажът на готова порция не е определен: готовото тегло не е измерено или няма достатъчно данни за него. Хранителните стойности са за една порция. Процентите за витамин A, витамин C, калций и желязо използват референтните стойности за възрастни в ЕС.
Как са изчислени хранителните стойности
- брашно: 130.00 г. Посочено тегло. Посочено тегло: 130 г. Хранителна справка
- натурално какао: 15.00 г. Посочено тегло. Посочено тегло: 15 г. Хранителна справка
- прясно мляко: 309.00 г. 300 × 1 мл × 1.03 г/мл 300 мл × 1.03 г/мл ≈ 309 г по споделената приблизителна плътност. Хранителна справка
- яйца: 100.00 г. 2 × 50 г за piece (приблизително) 2 бр. × приблизително 50 г ядлива част = 100 г; размерът варира. Хранителна справка
- захар: 20.00 г. Посочено тегло. Посочено тегло: 20 г. Хранителна справка
- олио: 20.00 г. Посочено тегло. Посочено тегло: 20 г. Хранителна справка
- Част от липсващите хранителни стойности са приблизително допълнени по съответстващи общи храни от USDA. Използваните количества остават ориентировъчни.
Недостатъчно данни за: транс мазнини.
Мерките и грамажите са ориентировъчни. Непосочена хранителна стойност означава липса на достатъчно данни, а не нула.
Коментари
Включете се в разговора. , за да оставите коментар.