Грис

Пшеничният грис е зърнест продукт, който сгъстява кремове, каши и някои тестени смеси. Едрината определя колко течност поема и колко време му трябва. Сухият грис и свареният млечен десерт имат различни хранителни стойности.

Хранителни стойности

Сух пшеничен грис за 100 г. Не е профил за готов грис с мляко, захар и масло или за царевичен грис.

Хранителни Факти

грис

За 100 г

Калории 360Калории от мазнини 9

% от препоръчителния дневен прием*

Общо кол. мазнини 1.05g2%

Наситени мазнини 0.15g1%

Полинаситени мазнини 0.43g

Мононаситени мазнини 0.12g

Холестерол 0mg0%

Натрий 1mg0%

Калий 186mg5%

Общо въглехидрати 72.83g24%

Фибри 3.9g16%

Протеин 12.68g25%

Витамин A0%

Витамин C0%

Калций2.13%

Желязо8.79%

* Процентът дневен прием е базиран на 2000 калории на ден.

Ориентировъчни стойности за посочения продукт. Сортът, марката и приготвянето ги променят. Непосочена стойност означава липса на данни, а не нула.

Източник: FatSecret food.get

Избор, съхранение и готвене

Фин или едър грис?

Използвайте едрината, предвидена в рецептата, особено за кремове и сладкиши. По-едрият продукт може да изисква повече време за омекване. Проверете опаковката, преди да променяте количеството течност.

Как да избегна бучките?

Добавяйте гриса на тънка струя при разбъркване, когато методът го изисква. Не изсипвайте цялото количество в една неподвижна точка. Следете дъното на съда, защото сгъстената смес лесно загаря.

Защо кремът се стяга при охлаждане?

Готовият грис продължава да променя плътността си, докато изстива. Съобразете дали десертът ще се сервира топъл или студен. Не добавяйте неотчетена течност, преди да оцените крайното желано състояние.

Може ли вместо брашно?

Грисът има друга едрина и поведение при овлажняване. Замяната в сладкиш или тесто променя структурата и времето за престой. Следвайте рецепта, разработена за грис, вместо да заменяте механично целия грамаж.