ИНФОРМАЦИЯ
- Десерт
- Балканска
- Хранителен вид: Постна
- Тип хранене: Веган. За основния вариант без незадължителните добавки.
Постно ревани с грис, портокалов сок и кора, без яйца и кисело мляко, сиропирано с лимонов сироп.
Стартирай таймер
Подготовка
20 мГотвене
45 мИзчакване
2 ч 10 мГотово след
3 ч 15 мКакво да проверите при промяна на порциите
За несвързаните количества в стъпките следвайте списъка с продукти. Времето, температурата и размерът на съда не се преизчисляват. При печене проверете размера на съда и готовността. Солта и подправките на вкус се добавят според предпочитанията ви.
Продукти за Постно ревани с портокал
Отбележете продуктите, които имате, за да видите по-лесно какво остава да набавите.
Тесто
-
1
ч.ч.
грис
Грисът е едро смляно пшенично зърно. Поема течност постепенно, затова кашата се разбърква през цялото време.
Рецепти с грис -
1
ч.ч.
брашно
Брашното е смляно зърно – най-често пшеница – и дава структура на тестото: свързва течността, а при месене образува глутен, който държи хляба и сладкишите. Типът показва колко е пречистено: бялото тип 500 е за козунаци, кексове и баници, а пълнозърнестото и ръженото дават по-плътна и тъмна среда. Съ…
Рецепти с брашно -
1
ч.ч.
захар
Захарта е основният подсладител в кухнята, но в тестото и кремовете тя прави повече от това да подслажда: задържа влага, омекотява структурата и помага на корите да се зачервят. При нагряване карамелизира и придава съвсем различен, по-дълбок вкус – от сиропа на „Кадаиф“ до златистата коричка на „Кек…
Рецепти със захар -
1/2
ч.ч.
олио от него малко за тавата
Олиото е течна растителна мазнина с неутрален вкус, която служи за пържене, задушаване, печене и замесване на тесто. У нас най-често е слънчогледово, а рафинираното понася висока температура, без да дими бързо. Пази се затворено, на тъмно и хладно, защото на светлина и топлина гранясва и придобива н…
Рецепти с олио -
1
ч.ч.
портокалов сок прясно изцеден
Портокаловият сок губи витамин C бързо след изцеждане. Използва се веднага за най-добър вкус.
Рецепти с портокалов сок -
6
г
портокалова кора настъргана кора от 1 портокал
Портокаловата кора съдържа етерични масла, които дават аромат на тестото и кремовете. Използва се настъргана, сушена или захаросана.
Рецепти с портокалова кора -
10
г
бакпулвер
Бакпулверът е химически набухвател – смес от сода бикарбонат и сух киселинен компонент, която отделя въглероден диоксид и повдига тестото без мая. Реагира отчасти още при контакт с влага и докрай във фурната, затова сместа за „Лазаров кекс“ или „Черешова шарлота“ се пече веднага след разбъркването.…
Рецепти с бакпулвер -
1/2
ч.л.
сода бикарбонат
Содата бикарбонат е бял прах за втасване, който повдига тестото, когато срещне кисела съставка – кисело мляко, лимонов сок, оцет или мед. При реакцията се отделят мехурчета газ и печивото става пухкаво и ронливо. Пази се в плътно затворена кутия на сухо, защото влагата я обезсилва. Дозата е малка –…
Рецепти със сода бикарбонат
Сироп
-
2
ч.ч.
захар
Захарта е основният подсладител в кухнята, но в тестото и кремовете тя прави повече от това да подслажда: задържа влага, омекотява структурата и помага на корите да се зачервят. При нагряване карамелизира и придава съвсем различен, по-дълбок вкус – от сиропа на „Кадаиф“ до златистата коричка на „Кек…
Рецепти със захар -
2
ч.ч.
вода
Водата е съставката, която определя гъстотата на тестото, соса и супата и пренася вкуса между продуктите. Количеството ѝ в рецептата е толкова важно, колкото това на брашното, а температурата ѝ променя резултата. За тесто с мая водата трябва да е хладка, около телесна температура – по-горещата увреж…
Рецепти с вода -
2
с.л.
лимонов сок
Лимоновият сок е киселата течност от прясно изцеден лимон, която освежава вкуса, балансира мазните ястия и пречи на нарязаните плодове и зеленчуци да потъмнеят. Лимонът за сок трябва да е тежък и с тънка, леко мека кора – той дава повече течност. Преди изстискване плодът се разтъркаля по плота с дла…
Рецепти с лимонов сок
Алергени по състав: Зърнени култури, съдържащи глутен
Проверката за алергени е непълна. Възможно е да има и други алергени; проверете етикетите на използваните продукти.
Нужна е проверка на продукта / етикета: олио, портокалов сок, бакпулвер, лимонов сок.
Основен вариант: Веган, Вегетарианска
Кои продукти съдържат алергените?
- грис: Зърнени култури, съдържащи глутен — Конкретна съставка: грис. Посочената зърнена култура е пшеница. За чистото зърно/брашно/ядки без добавени други продукти. Овесът е включен в групата на ЕС; това не е самостоятелна оценка на фактическо съдържание на глутен или сертификат „без глутен“.
- брашно: Зърнени култури, съдържащи глутен — Конкретна съставка: брашно. Посочената зърнена култура е пшеница. За чистото зърно/брашно/ядки без добавени други продукти. Овесът е включен в групата на ЕС; това не е самостоятелна оценка на фактическо съдържание на глутен или сертификат „без глутен“.
Оценката е за състава на рецептата. Не удостоверява липса на следи от производството или приготвянето.
Глутенови съставки: Съдържа глутенова съставка
В основния вариант: грис, брашно.
Проверете конкретния продукт: олио, портокалов сок, бакпулвер, лимонов сок.
Оценката е за съставките на основния вариант, не за измерено съдържание на глутен в готовото ястие. При овес и опаковани продукти проверете означението „без глутен“; избягвайте замърсяване при приготвяне. Оризова алтернатива не променя вариант с булгур или пшенично брашно.
За една порция: 74,2 г усвоими въглехидрати · 3,2 г белтъчини · 1,0 г фибри.
Как използваме хранителните стойности във филтрите
Всички граници са за една порция от запазеното изчисление. Усвоимите въглехидрати изключват фибрите само когато източникът ги включва; полиолите не се изваждат. Неизвестните стойности не са нула.
„Богати на белтъчини“: поне 20% от енергията от белтъчини. „Богати на фибри“: поне 3 г/100 kcal, или 6 г/100 г само при въведено готово тегло.
„Кето кандидат“ е наш ориентировъчен филтър: до 10 г усвоими въглехидрати за порция, до 10% от енергията от тях и поне 50% от мазнини. Това не е универсална дефиниция или гаранция за кетоза; значение има цялото дневно меню. Количествата и справките са приблизителни.
Определения: хранителни критерии на ЕС; USDA — въглехидрати и фибри.
На плота
Начин на приготвяне на Постно ревани с портокал
Включете го и екранът няма да заспива, докато готвите по рецептата.
Докъде сте стигнали
Натиснете кръгчето до всяка стъпка, когато я завършите. Отметките остават, ако презаредите страницата.
Стъпка по стъпка
Едър текст и по една стъпка на екрана, с количествата и таймерите към нея. Удобно, когато телефонът е на плота.
СТЪПКА 1
Сварете сиропа: захарта и водата кипят 5 минути, добавете лимоновия сок и оставете да изстине напълно.
СТЪПКА 2
Загрейте фурната на 180°C. Намажете с малко от олиото тава с размери около 20 × 30 см.
СТЪПКА 3
Разбъркайте останалото олио, захарта, портокаловия сок и настърганата кора. Добавете гриса и оставете 10 минути да набъбне.
СТЪПКА 4
Смесете брашното с бакпулвера и содата бикарбонат и ги добавете към сместа, като бъркате до гладко тесто.
СТЪПКА 5
Изсипете в тавата и печете 30 – 35 минути, докато ревани е златисто отгоре и клечка излезе суха.
СТЪПКА 6
Залейте горещото ревани със студения сироп, оставете да попие поне 2 часа и нарежете на квадрати.
Малките неща, които помагат
Малък съвет за добър резултат
Оставете гриса да набъбне според стъпките. Добавяйте сиропа постепенно, за да се разпредели равномерно в изпечения сладкиш.
Бележки към рецептата
Горещ сладкиш и студен сироп – така ревани попива равномерно и не става жилаво.
Грисът набъбва 10 минути в течната смес; сиропираното ревани попива поне 2 часа. Изстиването на сиропа става докато се пече сладкишът.
За хранителната оценка: Приблизителни хранителни стойности за една от 12 порции. Грамажът на готова порция не е определен: готовото тегло не е измерено или няма достатъчно данни за него. Хранителните стойности са за една порция. Процентите за витамин A, витамин C, калций и желязо използват референтните стойности за възрастни в ЕС.
Как са изчислени хранителните стойности
- грис: 176.50 г. 1 × 250 мл × 0.706 г/мл 1 × 250 мл × 0.706 г/мл Хранителна справка
- брашно: 132.00 г. 1 × 250 мл × 0.528 г/мл 1 × 250 мл × 0.528 г/мл Хранителна справка
- захар: 213.00 г. 1 × 250 мл × 0.852 г/мл 1 × 250 мл × 0.852 г/мл Хранителна справка
- олио: 115.00 г. 0.5 × 250 мл × 0.92 г/мл 0.5 × 250 мл × 0.92 г/мл Хранителна справка
- портокалов сок: 262.50 г. 1 × 250 мл × 1.05 г/мл 1 × 250 мл × 1.05 г/мл Хранителна справка
- портокалова кора: 6.00 г. Посочено тегло. Посочено тегло. Хранителна справка
- бакпулвер: 10.00 г. Посочено тегло. Посочено тегло. Хранителна справка
- сода бикарбонат: 2.33 г. 0.5 × 5 мл × 0.933 г/мл 0.5 × 5 мл × 0.933 г/мл Хранителна справка
- захар: 426.00 г. 2 × 250 мл × 0.852 г/мл 2 × 250 мл × 0.852 г/мл Хранителна справка
- вода: 500.00 г. 2 × 250 мл × 1 г/мл 2 × 250 мл × 1 г/мл
- лимонов сок: 30.90 г. 2 × 15 мл × 1.03 г/мл 2 × 15 мл × 1.03 г/мл Хранителна справка
- Част от липсващите хранителни стойности са приблизително допълнени по съответстващи общи храни от USDA. Използваните количества остават ориентировъчни.
Недостатъчно данни за: полиненаситени мазнини, мононенаситени мазнини, транс мазнини, натрий, калий, захари, витамин A, витамин C, калций, желязо.
Мерките и грамажите са ориентировъчни. Непосочена хранителна стойност означава липса на достатъчно данни, а не нула.
Коментари
Включете се в разговора. , за да оставите коментар.