ИНФОРМАЦИЯ
- Десерт
- Балканска
- Хранителен вид: Постна
- Тип хранене: Веган. За основния вариант без незадължителните добавки.
Сочна домашна халва от запържен грис и сироп с канела и орехи – напълно постна и лесна за нарязване на парчета за раздаване.
Стартирай таймер
Подготовка
10 мГотвене
25 мИзчакване
45 мГотово след
1 ч 20 мКакво да проверите при промяна на порциите
За несвързаните количества в стъпките следвайте списъка с продукти. Времето, температурата и размерът на съда не се преизчисляват. При печене проверете размера на съда и готовността. Солта и подправките на вкус се добавят според предпочитанията ви.
Продукти за Грисова халва с олио и орехи
Отбележете продуктите, които имате, за да видите по-лесно какво остава да набавите.
-
200
мл
олио слънчогледово
Олиото е течна растителна мазнина с неутрален вкус, която служи за пържене, задушаване, печене и замесване на тесто. У нас най-често е слънчогледово, а рафинираното понася висока температура, без да дими бързо. Пази се затворено, на тъмно и хладно, защото на светлина и топлина гранясва и придобива н…
Рецепти с олио -
280
г
грис около 400 мл
Грисът е едро смляно пшенично зърно. Поема течност постепенно, затова кашата се разбърква през цялото време.
Рецепти с грис -
100
г
орехи натрошени
Орехите са ядките с най-изразен вкус в българските сладкиши – маслени, с лека горчинка в кафявата ципа, те дават хрупкавост на баклави, торти и сладки. Смлени, сгъстяват кремове и пълнежи, а едро натрошени остават като отделни хапки, както в „Хляб с ядки“ или „Ябълков сладкиш“. Най-добре се купуват…
Рецепти с орехи -
1
ч.л.
канела смляна, за поръсване
Канелата е изсушената кора на канелено дърво, навита на пръчици или смляна, и дава топъл сладникав аромат на тестени изделия, плодови десерти и ястия с месо. В Близкия изток и Индия е част от подправките за месо и ориз, както в „Пилешка корма“. Смляната канела губи аромат по-бързо от пръчиците, зато…
Рецепти с канела
Сироп
-
500
г
захар около 600 мл
Захарта е основният подсладител в кухнята, но в тестото и кремовете тя прави повече от това да подслажда: задържа влага, омекотява структурата и помага на корите да се зачервят. При нагряване карамелизира и придава съвсем различен, по-дълбок вкус – от сиропа на „Кадаиф“ до златистата коричка на „Кек…
Рецепти със захар -
800
мл
вода
Водата е съставката, която определя гъстотата на тестото, соса и супата и пренася вкуса между продуктите. Количеството ѝ в рецептата е толкова важно, колкото това на брашното, а температурата ѝ променя резултата. За тесто с мая водата трябва да е хладка, около телесна температура – по-горещата увреж…
Рецепти с вода - 3 г пръчка канела 1 пръчка; изважда се от сиропа
-
лимонова кора 1 ивица; изважда се от сиропа
Лимоновата кора е настърганата жълта външна част на лимона, в която са ароматните масла на плода – тя дава свеж цитрусов аромат на кексове, кремове, тестени изделия и маринати без киселината на сока. Малко кора оживява и по-богато тесто, както в „Сладка пица с ядки и стафиди“. Стърже се само жълтото…
Рецепти с лимонова кора
-
200
мл
олио слънчогледово
Олиото е течна растителна мазнина с неутрален вкус, която служи за пържене, задушаване, печене и замесване на тесто. У нас най-често е слънчогледово, а рафинираното понася висока температура, без да дими бързо. Пази се затворено, на тъмно и хладно, защото на светлина и топлина гранясва и придобива н…
Рецепти с олио -
280
г
грис около 400 мл
Грисът е едро смляно пшенично зърно. Поема течност постепенно, затова кашата се разбърква през цялото време.
Рецепти с грис -
100
г
орехи натрошени
Орехите са ядките с най-изразен вкус в българските сладкиши – маслени, с лека горчинка в кафявата ципа, те дават хрупкавост на баклави, торти и сладки. Смлени, сгъстяват кремове и пълнежи, а едро натрошени остават като отделни хапки, както в „Хляб с ядки“ или „Ябълков сладкиш“. Най-добре се купуват…
Рецепти с орехи -
1
ч.л.
канела смляна, за поръсване
Канелата е изсушената кора на канелено дърво, навита на пръчици или смляна, и дава топъл сладникав аромат на тестени изделия, плодови десерти и ястия с месо. В Близкия изток и Индия е част от подправките за месо и ориз, както в „Пилешка корма“. Смляната канела губи аромат по-бързо от пръчиците, зато…
Рецепти с канела
Алергени по състав: Зърнени култури, съдържащи глутен, Ядки
Проверката за алергени е непълна. Възможно е да има и други алергени; проверете етикетите на използваните продукти.
Нужна е проверка на продукта / етикета: олио.
Основен вариант: Веган, Вегетарианска
Кои продукти съдържат алергените?
- грис: Зърнени култури, съдържащи глутен — Конкретна съставка: грис. Посочената зърнена култура е пшеница. За чистото зърно/брашно/ядки без добавени други продукти. Овесът е включен в групата на ЕС; това не е самостоятелна оценка на фактическо съдържание на глутен или сертификат „без глутен“.
- орехи: Ядки — Конкретна съставка: орехи. Самата съставка е конкретен представител на посочената алергенна група. За чистия продукт без овкусяване/други съставки. Преработените смеси и етикетите им се оценяват отделно.
Оценката е за състава на рецептата. Не удостоверява липса на следи от производството или приготвянето.
Глутенови съставки: Съдържа глутенова съставка
В основния вариант: грис.
Проверете конкретния продукт: олио.
Оценката е за съставките на основния вариант, не за измерено съдържание на глутен в готовото ястие. При овес и опаковани продукти проверете означението „без глутен“; избягвайте замърсяване при приготвяне. Оризова алтернатива не променя вариант с булгур или пшенично брашно.
За една порция: 70,1 г усвоими въглехидрати · 5,1 г белтъчини · 1,9 г фибри.
Как използваме хранителните стойности във филтрите
Всички граници са за една порция от запазеното изчисление. Усвоимите въглехидрати изключват фибрите само когато източникът ги включва; полиолите не се изваждат. Неизвестните стойности не са нула.
„Богати на белтъчини“: поне 20% от енергията от белтъчини. „Богати на фибри“: поне 3 г/100 kcal, или 6 г/100 г само при въведено готово тегло.
„Кето кандидат“ е наш ориентировъчен филтър: до 10 г усвоими въглехидрати за порция, до 10% от енергията от тях и поне 50% от мазнини. Това не е универсална дефиниция или гаранция за кетоза; значение има цялото дневно меню. Количествата и справките са приблизителни.
Определения: хранителни критерии на ЕС; USDA — въглехидрати и фибри.
На плота
Начин на приготвяне на Грисова халва с олио и орехи
Включете го и екранът няма да заспива, докато готвите по рецептата.
Докъде сте стигнали
Натиснете кръгчето до всяка стъпка, когато я завършите. Отметките остават, ако презаредите страницата.
Стъпка по стъпка
Едър текст и по една стъпка на екрана, с количествата и таймерите към нея. Удобно, когато телефонът е на плота.
СТЪПКА 1
Сварете водата със захарта, пръчката канела и лимоновата кора. Оставете сиропа да къкри 5 минути, свалете го от огъня и извадете канелата и кората. Дръжте го горещ.
СТЪПКА 2
В широка дълбока тенджера загрейте олиото, добавете гриса и го запържете на умерен огън 10–12 минути, като бъркате непрекъснато, докато стане златистокафяв и ухае на печено.
СТЪПКА 3
Добавете орехите и пържете още 1–2 минути.
СТЪПКА 4
Отдръпнете тенджерата от котлона и внимателно налейте горещия сироп на тънка струя – сместа силно кипва и пръска, затова бъркайте с дълга лъжица.
СТЪПКА 5
Върнете на слаб огън и бъркайте 3–5 минути, докато халвата се сгъсти и започне да се отделя от стените на тенджерата.
СТЪПКА 6
Изсипете в намокрена със студена вода форма с диаметър около 22 см, притиснете и оставете 15 минути. Обърнете върху плато, поръсете с канела и нарежете на парчета, след като изстине.
Малките неща, които помагат
Малък съвет за добър резултат
Разбърквайте гриса непрекъснато при запичане. Добавяйте горещия сироп внимателно и на порции, защото сместа може да пръска.
Бележки към рецептата
Пропорцията 1 : 2 : 3 : 4 (олио, грис, захар, вода) е по обем, с чаша от 200 мл – удобно е да я запомните така. За по-малко сладка халва намалете захарта до 400 г.
15 минути халвата стяга във формата и още около 30 минути изстива, преди да се нареже.
Грисовата халва е често постно сладко за помени и Задушница – по обичай се раздава на парчета заедно с житото и питката.
За хранителната оценка: Приблизителни хранителни стойности за една от 10 порции. Грамажът на готова порция не е определен: готовото тегло не е измерено или няма достатъчно данни за него. Хранителните стойности са за една порция. Процентите за витамин A, витамин C, калций и желязо използват референтните стойности за възрастни в ЕС.
Как са изчислени хранителните стойности
- олио: 184.00 г. 200 × 1 мл × 0.92 г/мл 200 × 1 мл × 0.92 г/мл Ориентировъчно преобразуване от споделените данни за съставката. Хранителна справка
- грис: 280.00 г. Посочено тегло. Посочено тегло. Хранителна справка
- орехи: 100.00 г. Посочено тегло. Посочено тегло. Хранителна справка
- захар: 500.00 г. Посочено тегло. Посочено тегло. Хранителна справка
- вода: 800.00 г. 800 × 1 мл × 1 г/мл 800 × 1 мл × 1 г/мл Ориентировъчно преобразуване от споделените данни за съставката.
- пръчка канела: не е включена. Посочено тегло. Ароматизира течността и се изважда преди сервиране. Не се брои като изяден цял продукт; приносът от запарването не е измерен.
- лимонова кора: не е включена. Липсва количество. Ароматизира течността и се изважда преди сервиране. Не се брои като изяден цял продукт; приносът от запарването не е измерен.
- канела: 2.64 г. 1 × 5 мл × 0.527 г/мл 1 × 5 мл × 0.527 г/мл Ориентировъчно преобразуване от споделените данни за съставката. Хранителна справка
- Част от липсващите хранителни стойности са приблизително допълнени по съответстващи общи храни от USDA. Използваните количества остават ориентировъчни.
Недостатъчно данни за: полиненаситени мазнини, мононенаситени мазнини, транс мазнини, натрий, калий, захари, витамин A, витамин C, калций, желязо.
Мерките и грамажите са ориентировъчни. Непосочена хранителна стойност означава липса на достатъчно данни, а не нула.
Коментари
Включете се в разговора. , за да оставите коментар.