Натурално какао

Натуралното какао е неподсладен какаов прах с плътен шоколадов вкус. То се използва в блатове, кремове и топли напитки, но не е равнозначно на разтворима сладка смес и не се заменя с шоколад в същото количество.

Хранителни стойности

За 100 г сух неподсладен какаов прах. Подсладени напитки, шоколад и какаови смеси с мляко на прах имат различен състав; проверете и дали продуктът е алкализиран.

Хранителни Факти

натурално какао

За 100 г

Калории 229Калории от мазнини 123

% от препоръчителния дневен прием*

Общо кол. мазнини 13.7g21%

Наситени мазнини 8.07g40%

Полинаситени мазнини 0.44g

Мононаситени мазнини 4.57g

Холестерол 0mg0%

Натрий 21mg1%

Калий 1524mg44%

Общо въглехидрати 54.3g18%

Фибри 33.2g133%

Захари 1.75g

Протеин 19.6g39%

Витамин A0%

Витамин C0%

Калций16%

Желязо99%

* Процентът дневен прием е базиран на 2000 калории на ден.

Ориентировъчни стойности за посочения продукт. Сортът, марката и приготвянето ги променят. Непосочена стойност означава липса на данни, а не нула.

Източник: FatSecret food.get

Избор, съхранение и готвене

Какво да търсим на етикета

Изберете какао без добавена захар, ако рецептата я дозира отделно. Натуралното и алкализираното какао се различават по обработка и поведение, затова при рецепта със сода не правете произволна замяна.

Без бучки в крема

Пресейте какаото и го разбъркайте с малка част от течността до гладка паста. След това прибавете останалото мляко или смес; изсипването на цялото количество върху течност често оставя сухи бучки.

Замяна с шоколад

Шоколадът съдържа какаово масло и обикновено захар, които променят тестото. Използвайте рецепта с посочена замяна и съответна корекция на мазнината и захарта, вместо да заменяте лъжица за лъжица.

Съхранение на праха

Пазете какаото в плътно затворена кутия на сухо, далеч от силни аромати. Отмервайте със суха лъжица; влагата в опаковката създава бучки и затруднява равномерното разпределяне в сместа.