ИНФОРМАЦИЯ
Кекс Розалия. Продукти: ванилия, слънчогледово олио, бакпулвер, натурално какао. За 4 порции.
Стартирай таймер
Подготовка
15 мГотвене
50 мГотово след
65 мПродукти за Кекс Розалия
Отбележете продуктите, които имате, за да видите по-лесно какво остава да набавите.
-
5
бр.
яйца задължително на стайна температура
Яйцата свързват, повдигат и обогатяват. Белтъкът задържа въздух и втвърдява, а жълтъкът дава мазнина и емулгира – затова се използват различно.
Рецепти с яйца -
2
ч.ч.
захар
Захарта подслажда, но също задържа влага и помага за зачервяването на печивата. При нагряване карамелизира и променя вкуса напълно.
Рецепти със захар -
1
ч.л.
ванилия
Ванилията е втората най-скъпа подправка в света след шафрана. Идва от шушулка на орхидея, която се опрашва на ръка.
Рецепти с ванилия -
1/2
ч.ч.
слънчогледово олио
Слънчогледовото олио има неутрален вкус и издържа на висока температура – затова е основното за пържене у нас.
Рецепти със слънчогледово олио -
1
ч.ч.
вода
Водата определя консистенцията на всяко тесто и сос. Температурата ѝ има значение: студената прави тестото по-крехко, топлата активира маята.
Рецепти с вода -
2 1/2
ч.ч.
брашно
Брашното е основата на всяко тесто. Съдържанието на протеин определя дали ще стане хляб, кекс или баница – затова видът му променя резултата.
Рецепти с брашно -
10
г
бакпулвер 1 пакетче
Бакпулверът повдига тестото без мая. Реагира с влага и топлина, затова се добавя последен и сместа се пече веднага.
Рецепти с бакпулвер -
1
ч.л.
натурално какао
Натуралното какао е неалкализирано и по-кисело. Реагира със сода, за разлика от алкализираното.
Рецепти с натурално какао -
20
г
масло за намазване на формата
Маслото дава вкус и трошливост на печивата. Съдържа около 80% мазнини, а останалото е вода – затова прави тестото едновременно крехко и пухкаво.
Рецепти с масло -
брашно за поръсване на формата
Брашното е основата на всяко тесто. Съдържанието на протеин определя дали ще стане хляб, кекс или баница – затова видът му променя резултата.
Рецепти с брашно -
пудра захар за поръсване
Пудрата захар се разтваря мигновено, затова е задължителна за глазури и кремове. Съдържа малко нишесте, което пречи на слепването.
Рецепти с пудра захар
Начин на приготвяне на Кекс Розалия
Включете го и екранът няма да заспива, докато готвите по рецептата.
Докъде сте стигнали
Натиснете кръгчето до всяка стъпка, когато я завършите. Отметките остават, ако презаредите страницата.
Стъпка по стъпка
Едър текст и по една стъпка на екрана, с количествата и таймерите към нея. Удобно, когато телефонът е на плота.
СТЪПКА 1
Разбийте яйцата и захарта до пухкавост с помощта на миксер. След това прибавете ванилията. Прибавете на струйка олиото при пуснати бъркалки. След това прибавете на струйка леко, затоплената вода.
СТЪПКА 2
Пресейте бакпулвера и брашното. След това ги прибавете на порции към горните продукти. След като се усвоят не е нужно да разбърквате. Сместа трябва да остане пухкава и въздушна.
СТЪПКА 3
Обилно намажете вашата форма за печене с мекото масло. Поръсете я с брашно. Излишното изхвърлете. Изсипете сместа за вашия кекс Розалия във формата, като оставите около една чаена чаша в купата.
СТЪПКА 4
Към сместа в купата прибавете какаото и разбъркайте до еднородност. След това изсипете какаовата смес върху бялата смес във формата без да разбърквате.
СТЪПКА 5
Загрейте вашата фурна на 180 градуса и вентилатор предварително. Изпечете кекса до готовност. Пече се за около 50 минути.
СТЪПКА 6
След като кексът изстине го поръсете с пудра захар за разкош.
Коментари
Включете се в разговора. , за да оставите коментар.