Празничната трапеза на Антоновден

Всяка година на 17 януари отбелязваме Антоновден – Лелинден, за предпазване от болести. Жените правят и раздават питки, намазани с мед или маджун. В Разградско има обичай две медени питки да се дават на съседи,а третата остава на тавана за чумата. Пак за здраве жените избягват да работят.

На Антоновден (Лелинден) празнуват имената (именници)

АНДОН, АНТО, АНТОАН, АНТОАНЕЛА, АНТОАНЕТА, АНТОН, АНТОНИ(Й), АНТОНИЯ, АНТОНЕЛА, АНТОНИЕЛА, АНТОНИНА, ДОНА, ДОНИКА, ДОНКА, ДОНЬО, ДОНКО, ДОНЧО, ТОНИ, ТОНЬО, ТОНКА, ТОНЧО, ТОНЯ, ТОТКА, ТОТКО, ТОТЬО, ТОЦО, ТОШО, ТОШКА

Специално омесени за празника содени питки, намазани с петмез, се раздават на близки и съседи за здраве, а една се оставя на тавана “за белята, за лелята”, както е била наричана чумата. Затова Антоновден е известен още и като Лелинден.

Трапезата на Антоновден
Трапезата на Антоновден

Традиционно на трапезата присъства содена питка, тутманик, пълнена кокошка. Не се слага свинско месо, за да не се разлютяват болестите.

Тутманик

Продукти:

  • 1 чаша прясно мляко
  • З яйца
  • 1 мая
  • 1 лъжичка сол
  • 1 лъжичка захар
  • брашно
  • 250 гр сирене

Начин на приготвяне:

Посипете маята със захарта и залейте със затопленото прясно мляко. Изчакайте да се разтвори. Прибавете солта и разбитите яйца. Прибавете брашно, така че да стане гладко и меко тесто. Омесете продължително и разделете на три еднакви топки. Оставете да втаса.

След около 30 минути всяка топка разточете на дебела дълга и тясна кора. Поставете първата кора. Нама­жете я с масло и отгоре поръсе­те с половината от сиренето. Отгоре сложете втората кора и съ­що намажете с мазнина, и сло­жете останалата част от сирене­то. Покрийте с третата ко­ра.

Нея намажете с мазнина и завийте заедно трите кори на ру­ло. Усучете го и го поставете в намазана с масло и поръсена с брашно тавичка, навит на охлюв. Печете на уме­рена температура от около 200 градуса до златисто. Готовия тутманик изва­дете горещ и наръсете със студе­на вода. Покрийте с кърпа, за да омекне.

Пълнена кокошка със зеле и булгур

Продукти:

  • 1 кокошка с дреболиите
  • 1 кг зеле
  • 200 гр булгур
  • 100 мл олио
  • 10 гр червен пипер
  • джоджен
  • сол

Начин на приготвяне:

Почистете, измийте и осолете кокошката. В олиото заду­шете предварително нарязаното зеле, дре­болиите и булгура. Подправете с червен пипер и ситно нарязан джоджен. Залейте сместа с топла вода и оставете да ври около 10 минути до пълното омекване на зелето. Напълнете кокошката с получената плънка и я зашийте.

Останалата плънка се слага в глинен гювеч, върху нея – кокошката, наливате 1 кафена чаша вода и 1 кафена чаша зелев сок, захлупвате с капак и печете около 1,30 часа при температура 200 градуса.

Източник за рецепти: nbox.bg

Не пропускайте да видите и ⤵️
Антоновден- поверия
Пожелания за Антоновден
Пожелания за имен ден
Пожелания за имен ден на жена
Пожелания за имен ден на мъже

loading...