Време за прочитане - 3 мин.

Какво да сложим на нашата трапезата за Трифоновден

Името на февруари произтича от латинското фебруариус, което означава месец на пречистването. Често месецът е наричан Малък Сечко, защото, знаем, Голям Сечко е януари. Сред лозарите и овощарите името на месеца се приема като покана за работа.

Трифоновден именници: ЛОЗА, ЛОЗАН, ЛОЗО, ЛОЗИНА, ЛОЗАНА, ЛОЗЕН, ЛОЗЕНА, ЛОЗКА, СЕКУЛ, ТРИФОН

Трапезата на Трифоновден - лозя
Трапезата на Трифоновден – лозя

На 1 февруари е така обичаният и почитан от християните празник Трифон Зарезан. На този ден църквата празнува мъченик Трифон, славен като светец лечител, а народът го смята за покровител на лозята.

За Трифон се разказват много легенди. Една от тях е за това как едва 17-годишен той излекувал дъщерята на римския император Гордиан и спечелил признание и завидна слава.

Колкото до празничната трапеза на Трифон Зарезан, домакинята трябва да приготви ястията с много внимание. Още в ранни зори тя става, за да приготви прясна пита.
Трапезата на Трифоновден - прясна пита
Трапезата на Трифоновден – прясна пита

Като основно ястие по стар български обичай ви предлагаме да приготвите пълнена кокошка.

Освен питката и пълнената кокошка на празника на Трифон Зарезан можете да предложите печени ядки от орехи, лешници, фъстъци или сушени плодове. Добре е да знаете, че ядките могат да бъдат и захаросани. За целта трябва да прибавите малко захар върху тях и да ги изпечете в умерена фурна. Сушените плодове пък се предлагат поръсени с пудра захар и ром.

Виното също е задължително за този празник. През зимата и в студените дни се препоръчва червено вино, а през летните топли дни – бяло. Червеното вино се сервира със стайна температура. Обикновено в малките градове и села то се съхранява в изба или мазе. Затова е добре да го извадите малко преди да дойдат гостите ви и да седнете на трапезата.

Трапезата на Трифоновден - червено вино
Трапезата на Трифоновден – червено вино

“Напитката на боговете” се сервира с основното ястие, но можете да я сервирате и с десерта. Казват, че каквото вино има на трапезата на Трифон Зарезан, такова вино ще дадат лозите през годините. Затова почерпете гостите си с най-хубавото вино – ще го познаете по синджира, който се образува в горната част на чашата, когато наливате от бутилката.

На следващия ден е добре да предложите лека храна, защото празникът на Трифон Зарезан е известен с изобилието на масата. Подходящи продукти са печените на фурна картофи, предложени с масло и сирене, омлети или бъркани яйца, туршии и варени зеленчуци. Добре е да предвидите и плодови сокове или сиропи от компоти за мъжете, които са препили на предишния ден. Това ще подобри състоянието им и ще избистри ума им.

След Трифон Зарезан следват още няколко празника като Власовден (11 февруари) за здравето на впрегнатите волове, кравите и овцете, Месни заговезниСирни Заговезни, които са подвижни в календара празници и Великден.

След тези няколко празника започва усилената работа на полето и хората не винаги намират време да се съберат на трапезата с приятели и съседи. Ето защо през зимния период всички големи празници се честват в присъствието на голям брой гости, а за домакинята е истинскоудоволствие да приготвя трапезата. Потопете се и вие в тази атмосфера на български фолклор и ще усетите сплотеността на хората и традициите на народа, които се пазят и до днес.

Вижте още и ⤵️
Пожелания за имен ден на жена
Пожелания за имен ден на мъже
Официални празници 2019