ИНФОРМАЦИЯ
Мариновани печени белени чушки. Продукти: чушки, оцет, чесън, магданоз. За 20 порции.
Стартирай таймер
Подготовка
1 чГотвене
50 мИзчакване
24 чГотово след
25 ч 50 мКакво да проверите при промяна на порциите
За несвързаните количества в стъпките следвайте списъка с продукти. Времето, температурата и размерът на съда не се преизчисляват. При печене проверете размера на съда и готовността. Солта и подправките на вкус се добавят според предпочитанията ви.
Продукти за Мариновани печени белени чушки
Отбележете продуктите, които имате, за да видите по-лесно какво остава да набавите.
-
5000
г
чушки цели сурови чушки преди печене; приблизително 4000 г ядлива сурова част без дръжки и семена за разчета
Чушките са сладки или люти плодове на пипера, които се ядат сурови, печени, пържени, задушени и пълнени. Червените обикновено са същите чушки, оставени да узреят – по-сладки и по-меки. При избора кожата трябва да е лъскава и опъната, а дръжката – зелена и свежа. Съхраняват се в долното чекмедже на х…
Рецепти с чушки -
3/4
к.ч.
сол
Солта е основната подправка в кухнята: подсилва вкуса на всяко ястие, задържа влагата в месото, а в тестото укрепва глутена и забавя действието на маята. Без нея дори сладкишите остават плоски на вкус, затова щипка сол се слага и в кремовете. За гозбите е удобна фината готварска сол, а едрата е за с…
Рецепти със сол -
1
к.ч.
захар
Захарта е основният подсладител в кухнята, но в тестото и кремовете тя прави повече от това да подслажда: задържа влага, омекотява структурата и помага на корите да се зачервят. При нагряване карамелизира и придава съвсем различен, по-дълбок вкус – от сиропа на „Кадаиф“ до златистата коричка на „Кек…
Рецепти със захар -
2
к.ч.
оцет 200 мл оцет общо, не доказва безопасна киселинност за съхранение на стайна температура
Оцетът е кисела течност, която подсилва салатите, балансира мазните ястия и запазва зеленчуците в туршиите. Ябълковият и виненият са по-меки, а спиртният е по-остър и се използва главно за консервиране. Киселинността му спира потъмняването, затова нарязаните плодове могат да се поръсят с малко оцет.…
Рецепти с оцет -
2
к.ч.
олио
Олиото е течна растителна мазнина с неутрален вкус, която служи за пържене, задушаване, печене и замесване на тесто. У нас най-често е слънчогледово, а рафинираното понася висока температура, без да дими бързо. Пази се затворено, на тъмно и хладно, защото на светлина и топлина гранясва и придобива н…
Рецепти с олио -
чесън на вкус
Чесънът е луковично растение, чиито скилидки дават остър, лютив аромат в сурово състояние и сладък, мек вкус след печене или задушаване. Ароматът се появява едва когато скилидката се среже или смачка – колкото по-ситно е нарязана, толкова по-силен е. При покупка главата трябва да е твърда, суха и бе…
Рецепти с чесън -
магданоз на вкус
Магданозът е свежа зелена подправка с тревист, леко пикантен вкус, която освежава супи, кюфтета, салати и сосове. Гладколистният е по-ароматен, а къдравият е по-мек и служи често за украса. Добрият магданоз е тъмнозелен, с твърди стръкове и без пожълтели листа. Най-дълго издържа в хладилника, ако ст…
Рецепти с магданоз
Алергени по състав: Няма установени при текущия преглед.
Проверката за алергени е непълна. Възможно е да има и други алергени; проверете етикетите на използваните продукти.
Нужна е проверка на продукта / етикета: оцет, олио.
Оценката е за състава на рецептата. Не удостоверява липса на следи от производството или приготвянето.
Глутенови съставки: Нужен е конкретен продукт / етикет
Проверете конкретния продукт: оцет, олио.
Оценката е за съставките на основния вариант, не за измерено съдържание на глутен в готовото ястие. При овес и опаковани продукти проверете означението „без глутен“; избягвайте замърсяване при приготвяне. Оризова алтернатива не променя вариант с булгур или пшенично брашно.
За една порция: 12,3 г усвоими въглехидрати · 2,0 г белтъчини · 4,0 г фибри.
Как използваме хранителните стойности във филтрите
Всички граници са за една порция от запазеното изчисление. Усвоимите въглехидрати изключват фибрите само когато източникът ги включва; полиолите не се изваждат. Неизвестните стойности не са нула.
„Богати на белтъчини“: поне 20% от енергията от белтъчини. „Богати на фибри“: поне 3 г/100 kcal, или 6 г/100 г само при въведено готово тегло.
„Кето кандидат“ е наш ориентировъчен филтър: до 10 г усвоими въглехидрати за порция, до 10% от енергията от тях и поне 50% от мазнини. Това не е универсална дефиниция или гаранция за кетоза; значение има цялото дневно меню. Количествата и справките са приблизителни.
Определения: хранителни критерии на ЕС; USDA — въглехидрати и фибри.
На плота
Начин на приготвяне на Мариновани печени белени чушки
Включете го и екранът няма да заспива, докато готвите по рецептата.
Докъде сте стигнали
Натиснете кръгчето до всяка стъпка, когато я завършите. Отметките остават, ако презаредите страницата.
Стъпка по стъпка
Едър текст и по една стъпка на екрана, с количествата и таймерите към нея. Удобно, когато телефонът е на плота.
СТЪПКА 1
Изпечете чушките до отделяща се кожица, покрийте кратко, обелете и отстранете дръжките и семената. Смесете със солта, захарта, общите 200 мл оцет и 200 мл олио. Това е вариант за хладилник, не изпитана рецепта за зимнина на стайна температура.
СТЪПКА 2
Охладете бързо в плитки съдове и приберете покрито в хладилник при 4 °C или по-ниско. Мариновайте до 24 часа само в хладилник, като разбъркате 2–3 пъти с чист прибор.
СТЪПКА 3
Добавете чесън и магданоз на вкус и разпределете в чисти затварящи се съдове. Съхранявайте постоянно охладено; бурканът е съд, а не доказателство за трайна консерва.
СТЪПКА 4
Използвайте до 4 дни от приготвянето, включително деня на мариноване, или замразете порции своевременно. Старото варене за 10 минути не е валидиран процес за тези пропорции и не осигурява безопасно съхранение извън хладилник. За трайна консерва следвайте точно изпитана рецепта с нейните киселини, размер буркан, време и надморска височина.
Малките неща, които помагат
Мариноването извън хладилника ли е?
Не: този вариант се охлажда и маринова само в хладилник. Разбърквайте с чист прибор и спазвайте срока от метода, включително деня на мариноване; затвореният буркан не означава трайна консерва.
Бележки към рецептата
Двадесет ориентировъчни порции. От 5 кг цели сурови чушки са приети приблизително 4 кг сурова ядлива част без дръжки и семена; след печене има допълнителна загуба на вода, крайният добив не е измерен. Разчетът включва цялата сол, захар, оцет и олио като приблизителен горен ориентир, ако част от маринатата не се изяде. Чесънът и магданозът са на вкус. Съхранение само в хладилник до 4 дни от приготвянето или замразяване;10 минути варене не валидират тези пропорции. Вижте указанията за зеленчуци с олио и пример за отделна изпитана рецепта; последната не е процес за тази рецепта. Натрият е непълен; солта на вкус не е претеглена.
За хранителната оценка: Приблизителни хранителни стойности за една от 20 порции. Грамажът на готова порция не е определен: готовото тегло не е измерено или няма достатъчно данни за него. Хранителните стойности са за една порция. Процентите за витамин A, витамин C, калций и желязо използват референтните стойности за възрастни в ЕС.
Как са изчислени хранителните стойности
- чушки: 4000.00 г. Ръчно зададено приблизително количество. цели сурови чушки преди печене; приблизително4000 г ядлива сурова част без дръжки и семена за разчета Хранителна справка
- сол: 91.50 г. 0.75 × 100 мл × 1.22 г/мл Хранителна справка
- захар: 85.20 г. 1 × 100 мл × 0.852 г/мл Хранителна справка
- оцет: 202.00 г. 2 × 100 мл × 1.01 г/мл Запазени са количеството и избраната справка; уточнена е бележката. Хранителна справка
- олио: 184.00 г. 2 × 100 мл × 0.92 г/мл Хранителна справка
- чесън: не е включена. Липсва количество. Подправка/ароматизатор „на вкус“ без количество – не е включена. Натрият може да е подценен.
- магданоз: не е включена. Липсва количество. Подправка/ароматизатор „на вкус“ без количество – не е включена. Натрият може да е подценен.
- Част от липсващите хранителни стойности са приблизително допълнени по съответстващи общи храни от USDA. Използваните количества остават ориентировъчни.
Недостатъчно данни за: транс мазнини, натрий.
Мерките и грамажите са ориентировъчни. Непосочена хранителна стойност означава липса на достатъчно данни, а не нула.
Коментари
Включете се в разговора. , за да оставите коментар.