ИНФОРМАЦИЯ
Бързи питки със сирене. Продукти: натрошено краве сирене, кисело мляко, сода, жълтък. За 4 порции.
Стартирай таймер
Подготовка
10 мГотвене
30 мГотово след
40 мКакво да проверите при промяна на порциите
За несвързаните количества в стъпките следвайте списъка с продукти. Времето, температурата и размерът на съда не се преизчисляват. При печене проверете размера на съда и готовността. Солта и подправките на вкус се добавят според предпочитанията ви.
Продукти за Бързи питки със сирене
Отбележете продуктите, които имате, за да видите по-лесно какво остава да набавите.
-
3
ч.ч.
брашно
Брашното е смляно зърно – най-често пшеница – и дава структура на тестото: свързва течността, а при месене образува глутен, който държи хляба и сладкишите. Типът показва колко е пречистено: бялото тип 500 е за козунаци, кексове и баници, а пълнозърнестото и ръженото дават по-плътна и тъмна среда. Съ…
Рецепти с брашно -
1
ч.ч.
кисело мляко
Киселото мляко е ферментирало мляко с плътна консистенция и приятна киселинност, което омекотява тестото, бухва го в съчетание със сода и прави соса гладък. Бактерията Lactobacillus bulgaricus, с която се заквасва, носи името на България. Избирайте мляко, направено само от мляко и закваска, без сухо…
Рецепти с кисело мляко - 1 ч.ч. натрошено краве сирене
-
1
ч.л.
сода бикарбонат равна; избрано количество за този вариант
Содата бикарбонат е бял прах за втасване, който повдига тестото, когато срещне кисела съставка – кисело мляко, лимонов сок, оцет или мед. При реакцията се отделят мехурчета газ и печивото става пухкаво и ронливо. Пази се в плътно затворена кутия на сухо, защото влагата я обезсилва. Дозата е малка –…
Рецепти със сода бикарбонат -
20
г
масло по малко парче около 2,5 г върху всяка от 8 питки
Маслото е млечна мазнина с около 80% мазнини и малко вода, която дава вкус, аромат и трошливост на тестата и кадифеност на сосовете. При печене водата в него се превръща в пара и разделя пластовете – затова тестото става едновременно крехко и пухкаво. Изберете масло без растителни добавки и го пазет…
Рецепти с масло -
1
бр.
жълтък
Жълтъкът е жълтата част на яйцето – той емулгира, сгъстява и прави тестото по-богато и меко. Заради него майонезата и кремовете стават гладки, а намазаното печиво покафенява лъскаво. Най-лесно се отделя от белтъка, докато яйцата са студени, а се разбива по-добре на стайна температура. В горещ сос ил…
Рецепти с жълтък
Алергени по състав: Зърнени култури, съдържащи глутен, Яйца, Мляко
Проверката за алергени е непълна. Възможно е да има и други алергени; проверете етикетите на използваните продукти.
Нужна е проверка на продукта / етикета: натрошено краве сирене.
Кои продукти съдържат алергените?
- брашно: Зърнени култури, съдържащи глутен — Конкретна съставка: брашно. Посочената зърнена култура е пшеница. За чистото зърно/брашно/ядки без добавени други продукти. Овесът е включен в групата на ЕС; това не е самостоятелна оценка на фактическо съдържание на глутен или сертификат „без глутен“.
- кисело мляко: Мляко — Неовкусено животинско мляко, масло или култивиран млечен продукт/концентрат според описанието, без други съставки. Съдържа мляко и не е веган; намалената лактоза не премахва млечния алерген. Готови смеси с добавки се проверяват отделно.
- натрошено краве сирене: Мляко — Млечно сирене/извара: съдържанието на мляко е установено. Видът на сирището, суроватката и добавките не е удостоверен за конкретен продукт; затова вегетарианският статус и останалите алергени остават за етикет/производител. Не се приема автоматично, че всяко сирене е вегетарианско.
- масло: Мляко — Неовкусено животинско мляко, масло или култивиран млечен продукт/концентрат според описанието, без други съставки. Съдържа мляко и не е веган; намалената лактоза не премахва млечния алерген. Готови смеси с добавки се проверяват отделно.
- жълтък: Яйца — Кокоше яйце или отделени белтък/жълтък, включително сварени. Яйчният алерген остава отбелязан след готвене; няма веган статус. За самостоятелната съставка.
Оценката е за състава на рецептата. Не удостоверява липса на следи от производството или приготвянето.
Без добавена захар при посочените продукти
Съдържа естествено срещащи се захари, когато ги има в продуктите. Това не означава „без захари“, ниско съдържание на въглехидрати или подходяща за конкретен лечебен режим. При добавки по желание проверете и техния състав.
Подборът важи само при следния състав на продуктите:
- сирене от мляко, закваска, сирище и сол, без добавена захар, мед или подсладена заливка
Проверете етикета при покупка. Подсладените варианти не изпълняват този подбор.
Глутенови съставки: Съдържа глутенова съставка
В основния вариант: брашно.
Проверете конкретния продукт: натрошено краве сирене.
Оценката е за съставките на основния вариант, не за измерено съдържание на глутен в готовото ястие. При овес и опаковани продукти проверете означението „без глутен“; избягвайте замърсяване при приготвяне. Оризова алтернатива не променя вариант с булгур или пшенично брашно.
За една порция: 76,3 г усвоими въглехидрати · 19,1 г белтъчини.
Как използваме хранителните стойности във филтрите
Всички граници са за една порция от запазеното изчисление. Усвоимите въглехидрати изключват фибрите само когато източникът ги включва; полиолите не се изваждат. Неизвестните стойности не са нула.
„Богати на белтъчини“: поне 20% от енергията от белтъчини. „Богати на фибри“: поне 3 г/100 kcal, или 6 г/100 г само при въведено готово тегло.
„Кето кандидат“ е наш ориентировъчен филтър: до 10 г усвоими въглехидрати за порция, до 10% от енергията от тях и поне 50% от мазнини. Това не е универсална дефиниция или гаранция за кетоза; значение има цялото дневно меню. Количествата и справките са приблизителни.
Определения: хранителни критерии на ЕС; USDA — въглехидрати и фибри.
На плота
Начин на приготвяне на Бързи питки със сирене
Включете го и екранът няма да заспива, докато готвите по рецептата.
Докъде сте стигнали
Натиснете кръгчето до всяка стъпка, когато я завършите. Отметките остават, ако презаредите страницата.
Стъпка по стъпка
Едър текст и по една стъпка на екрана, с количествата и таймерите към нея. Удобно, когато телефонът е на плота.
СТЪПКА 1
Загрейте фурната на 170 °C с горен и долен нагревател, без вентилатор. Разбъркайте равната чаена лъжичка сода в киселото мляко и оставете да шупне.
СТЪПКА 2
Смесете пресятото брашно с млякото и натрошеното сирене до много меко, леко лепкаво тесто. Не го месете продължително.
СТЪПКА 3
С леко навлажнени ръце разделете на около 8 питки и ги наредете върху хартия за печене, с разстояние. Притиснете по малко от маслото в средата на всяка и намажете с разбития жълтък.
СТЪПКА 4
Печете около 30 минути, докато питките се зачервят, а средата се изпече. Разчупете една за проверка – не трябва да има сурови лепкави участъци.
СТЪПКА 5
Оставете върху решетка за няколко минути. Изчисленият вариант е с 1 ч.л. сода и общо 20 г масло за 8 питки; една от четирите порции е около две питки.
Малките неща, които помагат
Тестото е леко лепкаво — проблем ли е?
Не: тук е предвидено много меко тесто. Оформяйте с леко навлажнени ръце и не го месете продължително.
Как да проверя готовността?
Разчупете една питка и огледайте средата. Не трябва да има сурови лепкави участъци, дори отвън вече да е златиста.
Бележки към рецептата
Избран е вариант с равна чаена лъжичка сода, вместо старата супена лъжица, и около 20 г масло за цялата партида от 8 питки. Това е практическо уточнение, а не твърдение за измерено количество от автора. Порциите са четири, по около две питки.
За хранителната оценка: Приблизителни хранителни стойности за една от 4 порции. Оценка по сбора на използваните продукти; изпарение и промяна на теглото при готвене не са отчетени. Процентите за витамин A, витамин C, калций и желязо използват референтните стойности за възрастни в ЕС.
Как са изчислени хранителните стойности
- брашно: 396.00 г. 3 × 250 мл × 0.528 г/мл Хранителна справка
- кисело мляко: 260.00 г. 1 × 250 мл × 1.04 г/мл Хранителна справка
- натрошено краве сирене: 158.50 г. 1 × 250 мл × 0.634 г/мл Хранителна справка
- сода бикарбонат: 4.67 г. 1 × 5 мл × 0.933 г/мл Избран е практичен вариант с 1 ч.л., вместо 1 с.л. сода. Съпоставка: https://www.bonapeti.bg/recepti/pitki-sas-sirene/ и https://www.gotvetesmen.com/recepta/sodeni-pitki-ss-sirene . Хранителна справка
- масло: 20.00 г. Посочено тегло. Кафената лъжичка от стария списък е недостатъчна за парче върху всяка питка. Избрани са общо около 20 г за 8 броя; количеството е ориентировъчно. Хранителна справка
- жълтък: 17.00 г. 1 × 17 г за piece (приблизително) Хранителна справка
- Част от липсващите хранителни стойности са приблизително допълнени по съответстващи общи храни от USDA. Използваните количества остават ориентировъчни.
Недостатъчно данни за: полиненаситени мазнини, мононенаситени мазнини, транс мазнини, cholesterol, калий, фибри, витамин A, витамин C, калций, желязо.
Мерките и грамажите са ориентировъчни. Непосочена хранителна стойност означава липса на достатъчно данни, а не нула.
Коментари
Включете се в разговора. , за да оставите коментар.