ИНФОРМАЦИЯ
- Вечеря
- Българска
- Хранителен вид: Рибна
- Тип хранене: Кето. Кето кандидат според изчислените хранителни стойности.
Варена Риба. Продукти: риба, лимонов сок, магданоз, масло. За 4 порции.
Вкусна варена риба
Тази рецепта е идеална за любители на риба, както и за Никулден. Много бързо и лесно се приготвя варената риба - опитайте я и вие!Стартирай таймер
Подготовка
10 мГотвене
25 мГотово след
35 мКакво да проверите при промяна на порциите
За несвързаните количества в стъпките следвайте списъка с продукти. Времето, температурата и размерът на съда не се преизчисляват. При печене проверете размера на съда и готовността. Солта и подправките на вкус се добавят според предпочитанията ви.
Продукти за Варена Риба
Отбележете продуктите, които имате, за да видите по-лесно какво остава да набавите.
-
1
кг
риба цяла почистена риба шаран за основния вариант
Рибата е нежно месо, което се готви кратко – печена, варена, задушена или на скара – и поема добре лимон, билки и зехтин. Тъй като месото ѝ почти няма съединителна тъкан, при прекалено дълго готвене то изсъхва и се разпада. Прясната риба има бистри изпъкнали очи, червени хриле и еластично месо и мир…
Рецепти с риба -
150
г
масло разтопено
Маслото е млечна мазнина с около 80% мазнини и малко вода, която дава вкус, аромат и трошливост на тестата и кадифеност на сосовете. При печене водата в него се превръща в пара и разделя пластовете – затова тестото става едновременно крехко и пухкаво. Изберете масло без растителни добавки и го пазет…
Рецепти с масло -
1
ч.л.
лимонов сок лимонов сок за основния вариант
Лимоновият сок е киселата течност от прясно изцеден лимон, която освежава вкуса, балансира мазните ястия и пречи на нарязаните плодове и зеленчуци да потъмнеят. Лимонът за сок трябва да е тежък и с тънка, леко мека кора – той дава повече течност. Преди изстискване плодът се разтъркаля по плота с дла…
Рецепти с лимонов сок -
2
с.л.
магданоз нарязан на ситно
Магданозът е свежа зелена подправка с тревист, леко пикантен вкус, която освежава супи, кюфтета, салати и сосове. Гладколистният е по-ароматен, а къдравият е по-мек и служи често за украса. Добрият магданоз е тъмнозелен, с твърди стръкове и без пожълтели листа. Най-дълго издържа в хладилника, ако ст…
Рецепти с магданоз -
сол на вкус
Солта е основната подправка в кухнята: подсилва вкуса на всяко ястие, задържа влагата в месото, а в тестото укрепва глутена и забавя действието на маята. Без нея дори сладкишите остават плоски на вкус, затова щипка сол се слага и в кремовете. За гозбите е удобна фината готварска сол, а едрата е за с…
Рецепти със сол -
вода достатъчно за тихо варене на рибата; изхвърля се
Водата е съставката, която определя гъстотата на тестото, соса и супата и пренася вкуса между продуктите. Количеството ѝ в рецептата е толкова важно, колкото това на брашното, а температурата ѝ променя резултата. За тесто с мая водата трябва да е хладка, около телесна температура – по-горещата увреж…
Рецепти с вода
Алергени по състав: Риба, Мляко
Проверката за алергени е непълна. Възможно е да има и други алергени; проверете етикетите на използваните продукти.
Нужна е проверка на продукта / етикета: лимонов сок.
Кои продукти съдържат алергените?
- риба: Риба — Самостоятелна риба или неовкусено филе/част от риба. Рибният алерген е установен; не е веган/вегетарианска. Готова панировка, сос, марината и консерванти изискват отделен преглед.
- масло: Мляко — Неовкусено животинско мляко, масло или култивиран млечен продукт/концентрат според описанието, без други съставки. Съдържа мляко и не е веган; намалената лактоза не премахва млечния алерген. Готови смеси с добавки се проверяват отделно.
Оценката е за състава на рецептата. Не удостоверява липса на следи от производството или приготвянето.
Без добавена захар в основния вариант
Съдържа естествено срещащи се захари, когато ги има в продуктите. Това не означава „без захари“, ниско съдържание на въглехидрати или подходяща за конкретен лечебен режим. При добавки по желание проверете и техния състав.
Глутенови съставки: Нужен е конкретен продукт / етикет
Проверете конкретния продукт: лимонов сок.
Оценката е за съставките на основния вариант, не за измерено съдържание на глутен в готовото ястие. При овес и опаковани продукти проверете означението „без глутен“; избягвайте замърсяване при приготвяне. Оризова алтернатива не променя вариант с булгур или пшенично брашно.
За една порция: 0,2 г усвоими въглехидрати · 26,6 г белтъчини.
Как използваме хранителните стойности във филтрите
Всички граници са за една порция от запазеното изчисление. Усвоимите въглехидрати изключват фибрите само когато източникът ги включва; полиолите не се изваждат. Неизвестните стойности не са нула.
„Богати на белтъчини“: поне 20% от енергията от белтъчини. „Богати на фибри“: поне 3 г/100 kcal, или 6 г/100 г само при въведено готово тегло.
„Кето кандидат“ е наш ориентировъчен филтър: до 10 г усвоими въглехидрати за порция, до 10% от енергията от тях и поне 50% от мазнини. Това не е универсална дефиниция или гаранция за кетоза; значение има цялото дневно меню. Количествата и справките са приблизителни.
Определения: хранителни критерии на ЕС; USDA — въглехидрати и фибри.
На плота
Начин на приготвяне на Варена Риба
Включете го и екранът няма да заспива, докато готвите по рецептата.
Докъде сте стигнали
Натиснете кръгчето до всяка стъпка, когато я завършите. Отметките остават, ако презаредите страницата.
Стъпка по стъпка
Едър текст и по една стъпка на екрана, с количествата и таймерите към нея. Удобно, когато телефонът е на плота.
СТЪПКА 1
Посолете почистената и измита риба, сложете я в широка тенджера и я залейте с гореща вода, колкото да я покрие. Варете на тих огън – водата само леко да потрепва – около 20 минути, докато месото стане непрозрачно и започне лесно да се отделя от гръбната кост (около 63 °C в най-дебелата част).
СТЪПКА 2
Внимателно извадете рибата с шпатула и я отцедете. Докато е топла, я залейте с горещото разтопено масло и поръсете с магданоза и лимоновия сок (или оцет).
Малките неща, които помагат
Рибата се разпада при изваждане
Варете тихо, без бурно кипене, и я подхванете с широка шпатула. Отцедете внимателно и полейте с маслото, докато е топла; отстранявайте костите при поднасяне.
Бележки към рецептата
Ядливата част на рибата (≈600 г) с маслото и магданоза, 4 порции; водата от варенето се изхвърля; гарнитура не е включена.600 г е груба оценка за сурова ядлива част от 1 кг цял почистен шаран, не повторно приспадане на кост от филе. Всичките 150 г масло са включени като горна граница; картофите на основната снимка са отделна гарнитура. Натрият е непълен; солта на вкус не е претеглена.
За хранителната оценка: Приблизителни хранителни стойности за една от 4 порции. Грамажът на готова порция не е определен: готовото тегло не е измерено или няма достатъчно данни за него. Хранителните стойности са за една порция. Процентите за витамин A, витамин C, калций и желязо използват референтните стойности за възрастни в ЕС.
Как са изчислени хранителните стойности
- риба: 600.00 г. Ръчно зададено приблизително количество. 1 кг цяла почистена риба (шаран) ≈ 60% ядлива част ≈ 600 г – груба оценка; кости, глава и перки не се ядат. Хранителна справка
- масло: 150.00 г. Посочено тегло. Запазени са количеството и избраната справка; уточнена е бележката. Хранителна справка
- лимонов сок: 5.15 г. 1 × 5 мл × 1.03 г/мл Запазени са количеството и избраната справка; уточнена е бележката. Хранителна справка
- магданоз: 7.71 г. 2 × 15 мл × 0.257 г/мл 2 с.л. × 15 мл × 0,257 г/мл ≈ 8 г. Хранителна справка
- сол: не е включена. Липсва количество. Сол на вкус – натрият остава непълен.
- вода: не е включена. Липсва количество. достатъчно за тихо варене на рибата; изхвърля се
- Част от липсващите хранителни стойности са приблизително допълнени по съответстващи общи храни от USDA. Използваните количества остават ориентировъчни.
Недостатъчно данни за: транс мазнини, натрий, калий, фибри, витамин A, витамин C, калций, желязо.
Мерките и грамажите са ориентировъчни. Непосочена хранителна стойност означава липса на достатъчно данни, а не нула.
Коментари
Включете се в разговора. , за да оставите коментар.