ИНФОРМАЦИЯ
Риба с подправки във фолио. Продукти: риби, копър, розмарин, дафинов лист. За 4 порции.
Стартирай таймер
Подготовка
15 мГотвене
55 мГотово след
1 ч 10 мКакво да проверите при промяна на порциите
За несвързаните количества в стъпките следвайте списъка с продукти. Времето, температурата и размерът на съда не се преизчисляват. При печене проверете размера на съда и готовността. Солта и подправките на вкус се добавят според предпочитанията ви.
Продукти за Риба с подправки във фолио
Отбележете продуктите, които имате, за да видите по-лесно какво остава да набавите.
-
4
бр.
риба 4 малки цели почистени риби около 350–400 г всяка; приблизително 800 г ядлива част общо, справка за шаран като ориентир
Рибата е нежно месо, което се готви кратко – печена, варена, задушена или на скара – и поема добре лимон, билки и зехтин. Тъй като месото ѝ почти няма съединителна тъкан, при прекалено дълго готвене то изсъхва и се разпада. Прясната риба има бистри изпъкнали очи, червени хриле и еластично месо и мир…
Рецепти с риба -
1
връзка
копър пресен
Копърът е ароматна зелена подправка с фини перести листа и свеж, сладникав, леко анасонов вкус, която подхожда на млечни сосове, тиквички, картофи и риба. Ароматът му е летлив и при дълго варене изчезва, затова се слага накрая или направо в готовото ястие. Избирайте пухкави, яркозелени стръкове без…
Рецепти с копър -
4
ч.л.
розмарин
Розмаринът е средиземноморска билка с твърди, иглести листа и смолист аромат, която издържа дълго печене и подхожда на агнешко, свинско, риба и картофи. Опитайте го във „Филе от сьомга на фурна“ или в „Риба с подправки във фолио“. Пресният розмарин трябва да е зелен и ароматен, без потъмнели връхчет…
Рецепти с розмарин -
2
бр.
дафинов лист дафиновите листа се изваждат преди поднасяне, не се смилат в сместа
Дафиновият лист е изсушеният лист на дафиновото дърво, който отдава аромата си бавно и затова се слага в началото на готвенето на яхнии, супи и маринати. Вкусът му е леко горчив и смолист, а в ястието се усеща като дълбочина, не като отделен аромат. Изберете зелени, цели листа без петна – пожълтелит…
Рецепти с дафинов лист -
2
ч.л.
сол 2 ч.л. сол общо за рибата и картофите
Солта е основната подправка в кухнята: подсилва вкуса на всяко ястие, задържа влагата в месото, а в тестото укрепва глутена и забавя действието на маята. Без нея дори сладкишите остават плоски на вкус, затова щипка сол се слага и в кремовете. За гозбите е удобна фината готварска сол, а едрата е за с…
Рецепти със сол -
2
бр.
черен пипер щипки
Черният пипер е подправка от изсушените неузрели плодове на тропическа лиана, която дава на ястията остра топлина и лек смолист аромат. Ароматът идва от етерични масла, които се изпаряват бързо, затова мленият пипер в отворено пакетче губи сила за седмици. Купувайте го на зърна, пазете го в плътно з…
Рецепти с черен пипер -
2
с.л.
олио 2 с.л. олио общо:1 за рибата и 1 за картофите
Олиото е течна растителна мазнина с неутрален вкус, която служи за пържене, задушаване, печене и замесване на тесто. У нас най-често е слънчогледово, а рафинираното понася висока температура, без да дими бързо. Пази се затворено, на тъмно и хладно, защото на светлина и топлина гранясва и придобива н…
Рецепти с олио -
1
кг
картофи 1 кг сурови почистени картофи
Картофите са грудков зеленчук, който се вари, пече, пържи и задушава, а нишестето в тях определя резултата: ронливите сортове се разпадат на пухкаво пюре и сгъстяват супите, а восъчните запазват формата си в салати и гювечи. Затова за „Немска картофена салата“ се избират твърди картофи, а за „Крем с…
Рецепти с картофи -
150
мл
вода на дъното на тавата при картофите
Водата е съставката, която определя гъстотата на тестото, соса и супата и пренася вкуса между продуктите. Количеството ѝ в рецептата е толкова важно, колкото това на брашното, а температурата ѝ променя резултата. За тесто с мая водата трябва да е хладка, около телесна температура – по-горещата увреж…
Рецепти с вода
Алергени по състав: Риба
Проверката за алергени е непълна. Възможно е да има и други алергени; проверете етикетите на използваните продукти.
Нужна е проверка на продукта / етикета: олио.
Кои продукти съдържат алергените?
- риба: Риба — Самостоятелна риба или неовкусено филе/част от риба. Рибният алерген е установен; не е веган/вегетарианска. Готова панировка, сос, марината и консерванти изискват отделен преглед.
Оценката е за състава на рецептата. Не удостоверява липса на следи от производството или приготвянето.
Без добавена захар в основния вариант
Съдържа естествено срещащи се захари, когато ги има в продуктите. Това не означава „без захари“, ниско съдържание на въглехидрати или подходяща за конкретен лечебен режим. При добавки по желание проверете и техния състав.
Глутенови съставки: Нужен е конкретен продукт / етикет
Проверете конкретния продукт: олио.
Оценката е за съставките на основния вариант, не за измерено съдържание на глутен в готовото ястие. При овес и опаковани продукти проверете означението „без глутен“; избягвайте замърсяване при приготвяне. Оризова алтернатива не променя вариант с булгур или пшенично брашно.
За една порция: 38,6 г усвоими въглехидрати · 40,3 г белтъчини.
Как използваме хранителните стойности във филтрите
Всички граници са за една порция от запазеното изчисление. Усвоимите въглехидрати изключват фибрите само когато източникът ги включва; полиолите не се изваждат. Неизвестните стойности не са нула.
„Богати на белтъчини“: поне 20% от енергията от белтъчини. „Богати на фибри“: поне 3 г/100 kcal, или 6 г/100 г само при въведено готово тегло.
„Кето кандидат“ е наш ориентировъчен филтър: до 10 г усвоими въглехидрати за порция, до 10% от енергията от тях и поне 50% от мазнини. Това не е универсална дефиниция или гаранция за кетоза; значение има цялото дневно меню. Количествата и справките са приблизителни.
Определения: хранителни критерии на ЕС; USDA — въглехидрати и фибри.
На плота
Начин на приготвяне на Риба с подправки във фолио
Включете го и екранът няма да заспива, докато готвите по рецептата.
Докъде сте стигнали
Натиснете кръгчето до всяка стъпка, когато я завършите. Отметките остават, ако презаредите страницата.
Стъпка по стъпка
Едър текст и по една стъпка на екрана, с количествата и таймерите към нея. Удобно, когато телефонът е на плота.
СТЪПКА 1
Нарежете копъра и розмарина ситно. Смесете с половината от общата сол, пипера и 1 с.л. от общите 2 с.л. олио. Дафиновият лист остава цял за аромат и се изважда, не се разбива на остри парченца в паста.
СТЪПКА 2
Намажете почистените риби отвътре и отвън със сместа и завийте всяка в пакет от подходящо алуминиево фолио. При сервиране се отделят костите и главата; разчетът е за ядлива част, не целия пакет.
СТЪПКА 3
Нарежете картофите на тънки парчета, разбъркайте с останалото 1 с.л. олио и останалата сол и налейте 150 мл вода. Печете на 190 °C около 20 минути предварително. Добавете пакетите с риба и печете още 25–35 минути до меки картофи и поне 63 °C в дебелата част на рибата.
СТЪПКА 4
Отворете пакетите внимателно заради горещата пара, извадете дафиновите листа и поднесете на 4 порции с картофите. Видът и размерът на рибата променят времето и хранителните стойности; шаранът е използван като приблизителна справка, не точна справка за всяка бяла риба.
Малките неща, които помагат
Картофите готови ли са едновременно с рибата?
Първо се пекат сами, после се добавят пакетите. Дафиновите листа остават цели и се изваждат; отваряйте внимателно заради парата и проверете рибата в дебелата част.
Бележки към рецептата
Четири порции. Четирите малки почистени цели риби са конкретизирани на около 350–400 г всяка с приблизително 800 г обща ядлива част; костите не се изваждат повторно. Справката за шаран е ориентир, а друг вид риба променя оценката. Олиото 2 с.л. и солта 2 ч.л. са общо за рибата и картофите. Добавени са 150 мл вода и предварителен етап за картофите. Лимонът от илюстративната снимка е отделна незадължителна украса извън основата.
За хранителната оценка: Приблизителни хранителни стойности за една от 4 порции. Грамажът на готова порция не е определен: готовото тегло не е измерено или няма достатъчно данни за него. Хранителните стойности са за една порция. Процентите за витамин A, витамин C, калций и желязо използват референтните стойности за възрастни в ЕС.
Как са изчислени хранителните стойности
- риба: 800.00 г. Ръчно зададено приблизително количество. Запазени са количеството и избраната справка; уточнена е бележката. Хранителна справка
- копър: 30.00 г. 1 × 30 г за bunch (приблизително) Хранителна справка
- розмарин: 2.30 г. 4 × 5 мл × 0.115 г/мл Хранителна справка
- дафинов лист: не е включена. Нужно е приблизително тегло за тази бройка или ръчно количество. Запазени са количеството и избраната справка; уточнена е бележката.
- сол: 12.20 г. 2 × 5 мл × 1.22 г/мл Запазени са количеството и избраната справка; уточнена е бележката. Хранителна справка
- черен пипер: не е включена. Нужно е приблизително тегло за тази бройка или ръчно количество. Подправка/ароматизатор на бройки – пренебрежим принос, не е включен.
- олио: 27.60 г. 2 × 15 мл × 0.92 г/мл Запазени са количеството и избраната справка; уточнена е бележката. Хранителна справка
- картофи: 1000.00 г. Посочено тегло. Запазени са количеството и избраната справка; уточнена е бележката. Хранителна справка
- вода: 150.00 г. 150 × 1 мл × 1 г/мл на дъното на тавата при картофите Хранителна справка
- Част от липсващите хранителни стойности са приблизително допълнени по съответстващи общи храни от USDA. Използваните количества остават ориентировъчни.
Недостатъчно данни за: транс мазнини, натрий, калий, фибри, захари, витамин A, витамин C, калций, желязо.
Мерките и грамажите са ориентировъчни. Непосочена хранителна стойност означава липса на достатъчно данни, а не нула.
Коментари
Включете се в разговора. , за да оставите коментар.