ИНФОРМАЦИЯ
- Обяд
- Българска
- Хранителен вид: Постна
- Тип хранене: Веган. За основния вариант без незадължителните добавки.
Варено жито и просо. Продукти: просо, пшеница, орехи, канела. За 10 порции.
Стартирай таймер
Подготовка
10 мГотвене
50 мИзчакване
15 мГотово след
1 ч 15 мКакво да проверите при промяна на порциите
За несвързаните количества в стъпките следвайте списъка с продукти. Времето, температурата и размерът на съда не се преизчисляват. При печене проверете размера на съда и готовността. Солта и подправките на вкус се добавят според предпочитанията ви.
Продукти за Варено жито и просо
Отбележете продуктите, които имате, за да видите по-лесно какво остава да набавите.
-
2
ч.ч.
пшеница грухана
Пшеницата е най-отглежданото зърно в света. Съществуват хиляди сортове, но малко са подходящи за хляб.
Рецепти с пшеница -
1/2
ч.ч.
просо
Просото е едно от най-старите култивирани зърна. Не съдържа глутен и се готви като ориз, за 15 минути.
Рецепти с просо -
1
ч.ч.
захар
Захарта е основният подсладител в кухнята, но в тестото и кремовете тя прави повече от това да подслажда: задържа влага, омекотява структурата и помага на корите да се зачервят. При нагряване карамелизира и придава съвсем различен, по-дълбок вкус – от сиропа на „Кадаиф“ до златистата коричка на „Кек…
Рецепти със захар -
1
ч.ч.
орехи счукани
Орехите са ядките с най-изразен вкус в българските сладкиши – маслени, с лека горчинка в кафявата ципа, те дават хрупкавост на баклави, торти и сладки. Смлени, сгъстяват кремове и пълнежи, а едро натрошени остават като отделни хапки, както в „Хляб с ядки“ или „Ябълков сладкиш“. Най-добре се купуват…
Рецепти с орехи -
1
ч.л.
канела
Канелата е изсушената кора на канелено дърво, навита на пръчици или смляна, и дава топъл сладникав аромат на тестени изделия, плодови десерти и ястия с месо. В Близкия изток и Индия е част от подправките за месо и ориз, както в „Пилешка корма“. Смляната канела губи аромат по-бързо от пръчиците, зато…
Рецепти с канела -
1875
мл
вода начално общо 7,5 ч.ч. за зърната; излишъкът се отцежда
Водата е съставката, която определя гъстотата на тестото, соса и супата и пренася вкуса между продуктите. Количеството ѝ в рецептата е толкова важно, колкото това на брашното, а температурата ѝ променя резултата. За тесто с мая водата трябва да е хладка, около телесна температура – по-горещата увреж…
Рецепти с вода
Алергени по състав: Зърнени култури, съдържащи глутен, Ядки
Основен вариант: Веган, Вегетарианска
Кои продукти съдържат алергените?
- пшеница: Зърнени култури, съдържащи глутен — Конкретна съставка: пшеница. Посочената зърнена култура е пшеница. За чистото зърно/брашно/ядки без добавени други продукти. Овесът е включен в групата на ЕС; това не е самостоятелна оценка на фактическо съдържание на глутен или сертификат „без глутен“.
- орехи: Ядки — Конкретна съставка: орехи. Самата съставка е конкретен представител на посочената алергенна група. За чистия продукт без овкусяване/други съставки. Преработените смеси и етикетите им се оценяват отделно.
Оценката е за състава на рецептата. Не удостоверява липса на следи от производството или приготвянето.
Глутенови съставки: Съдържа глутенова съставка
В основния вариант: пшеница.
Оценката е за съставките на основния вариант, не за измерено съдържание на глутен в готовото ястие. При овес и опаковани продукти проверете означението „без глутен“; избягвайте замърсяване при приготвяне. Оризова алтернатива не променя вариант с булгур или пшенично брашно.
За една порция: 51,3 г усвоими въглехидрати · 6,9 г белтъчини · 6,4 г фибри.
Как използваме хранителните стойности във филтрите
Всички граници са за една порция от запазеното изчисление. Усвоимите въглехидрати изключват фибрите само когато източникът ги включва; полиолите не се изваждат. Неизвестните стойности не са нула.
„Богати на белтъчини“: поне 20% от енергията от белтъчини. „Богати на фибри“: поне 3 г/100 kcal, или 6 г/100 г само при въведено готово тегло.
„Кето кандидат“ е наш ориентировъчен филтър: до 10 г усвоими въглехидрати за порция, до 10% от енергията от тях и поне 50% от мазнини. Това не е универсална дефиниция или гаранция за кетоза; значение има цялото дневно меню. Количествата и справките са приблизителни.
Определения: хранителни критерии на ЕС; USDA — въглехидрати и фибри.
На плота
Начин на приготвяне на Варено жито и просо
Включете го и екранът няма да заспива, докато готвите по рецептата.
Докъде сте стигнали
Натиснете кръгчето до всяка стъпка, когато я завършите. Отметките остават, ако презаредите страницата.
Стъпка по стъпка
Едър текст и по една стъпка на екрана, с количествата и таймерите към нея. Удобно, когато телефонът е на плота.
СТЪПКА 1
Измийте груханата пшеница и просото поотделно. Кипнете пшеницата с 6 ч.ч. вода и варете тихо около 20–30 минути до почти омекване; времето зависи от обработката на зърното.
СТЪПКА 2
Добавете просото и останалите 1,5 ч.ч. вода и продължете около 15–20 минути, докато и двете зърна са меки. Долейте малко вода при нужда и отцедете излишното; не приемайте фиксираното време за доказателство за готовност.
СТЪПКА 3
Оставете зърната да се охладят леко и ги смесете със захарта, счуканите орехи и канелата.
Малките неща, които помагат
Пшеницата и просото заедно ли започват?
Пшеницата първо трябва да е почти омекнала, преди да добавите просото. Проверявайте и двете зърна, отцедете излишната течност и добавете захарта с орехите след леко охлаждане.
Бележки към рецептата
Цялото количество (сухи зърна), 10 порции; водата за варене не е включена. Канелата е 1 ч.л., не чаша. Пшеницата и просото са сухи начални количества; пшеницата използва приблизителната налична обща справка. Водата не е измерен готов добив.
За хранителната оценка: Приблизителни хранителни стойности за една от 10 порции. Грамажът на готова порция не е определен: готовото тегло не е измерено или няма достатъчно данни за него. Хранителните стойности са за една порция. Процентите за витамин A, витамин C, калций и желязо използват референтните стойности за възрастни в ЕС.
Как са изчислени хранителните стойности
- пшеница: 355.00 г. 2 × 250 мл × 0.71 г/мл Хранителна справка
- просо: 105.63 г. 0.5 × 250 мл × 0.845 г/мл Хранителна справка
- захар: 213.00 г. 1 × 250 мл × 0.852 г/мл Хранителна справка
- орехи: 123.75 г. 1 × 250 мл × 0.495 г/мл Хранителна справка
- канела: 2.64 г. 1 × 5 мл × 0.527 г/мл 1 ч.л. × 5 мл × 0,527 г/мл ≈ 2,6 г (вместо 131,75 г). Хранителна справка
- вода: 1875.00 г. 1875 × 1 мл × 1 г/мл начално общо7,5 ч.ч. за зърната; излишъкът се отцежда Хранителна справка
- Част от липсващите хранителни стойности са приблизително допълнени по съответстващи общи храни от USDA. Използваните количества остават ориентировъчни.
Недостатъчно данни за: транс мазнини, захари.
Мерките и грамажите са ориентировъчни. Непосочена хранителна стойност означава липса на достатъчно данни, а не нула.
Коментари
Включете се в разговора. , за да оставите коментар.