ИНФОРМАЦИЯ
- Десерт
- Международна
- Хранителен вид: Постна
Влажен шоколадов кекс без яйца, мляко и масло – с олио, вода и какао, втасал със сода и оцет.
Стартирай таймер
Подготовка
15 мГотвене
45 мИзчакване
1 ч 10 мГотово след
2 ч 10 мКакво да проверите при промяна на порциите
За несвързаните количества в стъпките следвайте списъка с продукти. Времето, температурата и размерът на съда не се преизчисляват. При печене проверете размера на съда и готовността. Солта и подправките на вкус се добавят според предпочитанията ви.
Продукти за Постен какаов кекс с олио
Отбележете продуктите, които имате, за да видите по-лесно какво остава да набавите.
-
300
г
брашно бяло, тип 500
Брашното е смляно зърно – най-често пшеница – и дава структура на тестото: свързва течността, а при месене образува глутен, който държи хляба и сладкишите. Типът показва колко е пречистено: бялото тип 500 е за козунаци, кексове и баници, а пълнозърнестото и ръженото дават по-плътна и тъмна среда. Съ…
Рецепти с брашно -
200
г
захар
Захарта е основният подсладител в кухнята, но в тестото и кремовете тя прави повече от това да подслажда: задържа влага, омекотява структурата и помага на корите да се зачервят. При нагряване карамелизира и придава съвсем различен, по-дълбок вкус – от сиропа на „Кадаиф“ до златистата коричка на „Кек…
Рецепти със захар -
40
г
какао натурално, без захар
Какаото на прах се получава от смлени какаови зърна, от които е извлечена голяма част от маслото – дава дълбок шоколадов вкус без мазнината на шоколада. Натуралното е по-светло и по-кисело, а алкализираното е по-тъмно и с по-мек вкус. Пази се в плътно затворена кутия, защото поема влага и миризми. П…
Рецепти с какао -
1
ч.л.
сода бикарбонат
Содата бикарбонат е бял прах за втасване, който повдига тестото, когато срещне кисела съставка – кисело мляко, лимонов сок, оцет или мед. При реакцията се отделят мехурчета газ и печивото става пухкаво и ронливо. Пази се в плътно затворена кутия на сухо, защото влагата я обезсилва. Дозата е малка –…
Рецепти със сода бикарбонат -
сол щипка
Солта е основната подправка в кухнята: подсилва вкуса на всяко ястие, задържа влагата в месото, а в тестото укрепва глутена и забавя действието на маята. Без нея дори сладкишите остават плоски на вкус, затова щипка сол се слага и в кремовете. За гозбите е удобна фината готварска сол, а едрата е за с…
Рецепти със сол -
1
пакетче
ванилия аромат ванилия на прах, около 0,2 г; не ванилена захар. Проверете състава на етикета.
Ванилията е подправка от изсушените шушулки на вид тропическа орхидея и дава мек, сладък аромат на кремове, кексове и козунаци. Тя е сред най-скъпите подправки, защото цветовете се опрашват на ръка, а шушулките се сушат и ферментират месеци. Хубавата шушулка е тъмна, мазна на пипане и гъвкава. Срязв…
Рецепти с ванилия -
350
мл
вода хладка
Водата е съставката, която определя гъстотата на тестото, соса и супата и пренася вкуса между продуктите. Количеството ѝ в рецептата е толкова важно, колкото това на брашното, а температурата ѝ променя резултата. За тесто с мая водата трябва да е хладка, около телесна температура – по-горещата увреж…
Рецепти с вода -
100
мл
олио слънчогледово
Олиото е течна растителна мазнина с неутрален вкус, която служи за пържене, задушаване, печене и замесване на тесто. У нас най-често е слънчогледово, а рафинираното понася висока температура, без да дими бързо. Пази се затворено, на тъмно и хладно, защото на светлина и топлина гранясва и придобива н…
Рецепти с олио -
1
с.л.
ябълков оцет
Ябълковият оцет се прави от ферментирал ябълков сок и е по-мек и плодов от спиртния, затова е подходящ за дресинги, маринати и зимнина. Дава лека киселинка на салати като „Изворска салата“ и балансира мазнината в „Американска картофена салата“. Нефилтрираният оцет може да е мътен и с утайка – това е…
Рецепти с ябълков оцет -
80
г
орехи натрошени
Орехите са ядките с най-изразен вкус в българските сладкиши – маслени, с лека горчинка в кафявата ципа, те дават хрупкавост на баклави, торти и сладки. Смлени, сгъстяват кремове и пълнежи, а едро натрошени остават като отделни хапки, както в „Хляб с ядки“ или „Ябълков сладкиш“. Най-добре се купуват…
Рецепти с орехи -
10
г
пудра захар за поръсване
Пудрата захар е фино смляна кристална захар с малко нишесте, която се разтваря мигновено и затова се използва за глазури, кремове и поръсване. Нишестето пречи на слепването и прави глазурите по-стабилни. Ако се е събрала на бучки, пресейте я през ситно сито – така кремът остава гладък. Пази се в доб…
Рецепти с пудра захар
Алергени по състав: Зърнени култури, съдържащи глутен, Ядки
Проверката за алергени е непълна. Възможно е да има и други алергени; проверете етикетите на използваните продукти.
Нужна е проверка на продукта / етикета: ванилия, олио, ябълков оцет, пудра захар.
Кои продукти съдържат алергените?
- брашно: Зърнени култури, съдържащи глутен — Конкретна съставка: брашно. Посочената зърнена култура е пшеница. За чистото зърно/брашно/ядки без добавени други продукти. Овесът е включен в групата на ЕС; това не е самостоятелна оценка на фактическо съдържание на глутен или сертификат „без глутен“.
- орехи: Ядки — Конкретна съставка: орехи. Самата съставка е конкретен представител на посочената алергенна група. За чистия продукт без овкусяване/други съставки. Преработените смеси и етикетите им се оценяват отделно.
Оценката е за състава на рецептата. Не удостоверява липса на следи от производството или приготвянето.
Глутенови съставки: Съдържа глутенова съставка
В основния вариант: брашно.
Проверете конкретния продукт: ванилия, олио, ябълков оцет, пудра захар.
Оценката е за съставките на основния вариант, не за измерено съдържание на глутен в готовото ястие. При овес и опаковани продукти проверете означението „без глутен“; избягвайте замърсяване при приготвяне. Оризова алтернатива не променя вариант с булгур или пшенично брашно.
За една порция: 44,5 г усвоими въглехидрати · 5,1 г белтъчини · 2,7 г фибри.
Как използваме хранителните стойности във филтрите
Всички граници са за една порция от запазеното изчисление. Усвоимите въглехидрати изключват фибрите само когато източникът ги включва; полиолите не се изваждат. Неизвестните стойности не са нула.
„Богати на белтъчини“: поне 20% от енергията от белтъчини. „Богати на фибри“: поне 3 г/100 kcal, или 6 г/100 г само при въведено готово тегло.
„Кето кандидат“ е наш ориентировъчен филтър: до 10 г усвоими въглехидрати за порция, до 10% от енергията от тях и поне 50% от мазнини. Това не е универсална дефиниция или гаранция за кетоза; значение има цялото дневно меню. Количествата и справките са приблизителни.
Определения: хранителни критерии на ЕС; USDA — въглехидрати и фибри.
На плота
Начин на приготвяне на Постен какаов кекс с олио
Включете го и екранът няма да заспива, докато готвите по рецептата.
Докъде сте стигнали
Натиснете кръгчето до всяка стъпка, когато я завършите. Отметките остават, ако презаредите страницата.
Стъпка по стъпка
Едър текст и по една стъпка на екрана, с количествата и таймерите към нея. Удобно, когато телефонът е на плота.
СТЪПКА 1
Загрейте фурната на 180 °C. Застелете форма за кекс (около 25 см) с хартия за печене.
СТЪПКА 2
В купа пресейте брашното, какаото и содата бикарбонат и ги смесете със захарта, солта и ванилията.
СТЪПКА 3
В отделен съд разбъркайте водата, олиото и оцета.
СТЪПКА 4
Излейте течната смес в сухата и разбъркайте с лъжица само докато се смесят, без бучки. Добавете орехите.
СТЪПКА 5
Изсипете сместа във формата и печете 40–45 минути, докато клечка, забодена в средата, излезе суха.
СТЪПКА 6
Оставете кекса 10 минути във формата, извадете го на решетка и след изстиване го поръсете с пудра захар.
Малките неща, които помагат
Малък съвет за добър резултат
Смесете течните и сухите продукти без продължително разбиване. Проверете средата с клечка и охладете преди нарязване.
Бележки към рецептата
Содата реагира с оцета веднага – пъхнете кекса във фурната веднага след смесването. За глазура разтопете на водна баня 100 г черен шоколад без мляко с 2 с.л. олио.
Кексът престоява 10 минути във формата и около 1 час изстива на решетка, преди да се поръси с пудра захар.
За хранителната оценка: Приблизителни хранителни стойности за една от 10 порции. Грамажът на готова порция не е определен: готовото тегло не е измерено или няма достатъчно данни за него. Хранителните стойности са за една порция. Процентите за витамин A, витамин C, калций и желязо използват референтните стойности за възрастни в ЕС.
Как са изчислени хранителните стойности
- брашно: 300.00 г. Посочено тегло. Посочено тегло. Хранителна справка
- захар: 200.00 г. Посочено тегло. Посочено тегло. Хранителна справка
- какао: 40.00 г. Посочено тегло. Посочено тегло. Хранителна справка
- сода бикарбонат: 4.67 г. 1 × 5 мл × 0.933 г/мл 1 × 5 мл × 0.933 г/мл Ориентировъчно преобразуване от споделените данни за съставката. Хранителна справка
- сол: не е включена. Липсва количество. Изключено от изчислението. Щипка сол – пренебрежимо, неизмерено количество; натрият е непълен.
- ванилия: не е включена. Нужно е приблизително тегло за тази бройка или ръчно количество. Ароматизатор в много малко количество. Едно пакетче от около 0,2 г е изключено като незначително и без подходяща хранителна справка. Не се приема за пакет ванилена захар.
- вода: 350.00 г. 350 × 1 мл × 1 г/мл 350 × 1 мл × 1 г/мл Ориентировъчно преобразуване от споделените данни за съставката.
- олио: 92.00 г. 100 × 1 мл × 0.92 г/мл 100 × 1 мл × 0.92 г/мл Ориентировъчно преобразуване от споделените данни за съставката. Хранителна справка
- ябълков оцет: 15.15 г. 1 × 15 мл × 1.01 г/мл 1 × 15 мл × 1.01 г/мл Ориентировъчно преобразуване от споделените данни за съставката. Хранителна справка
- орехи: 80.00 г. Посочено тегло. Посочено тегло. Хранителна справка
- пудра захар: 10.00 г. Посочено тегло. Посочено тегло. Хранителна справка
- Част от липсващите хранителни стойности са приблизително допълнени по съответстващи общи храни от USDA. Използваните количества остават ориентировъчни.
Недостатъчно данни за: полиненаситени мазнини, мононенаситени мазнини, транс мазнини, натрий, калий, витамин A, витамин C, калций, желязо.
Мерките и грамажите са ориентировъчни. Непосочена хранителна стойност означава липса на достатъчно данни, а не нула.
Коментари
Включете се в разговора. , за да оставите коментар.