ИНФОРМАЦИЯ
Пухкави бухтички с кисело мляко и сода, без мая. Тестото почива половин час, разточва се и се пържи на парчета в олио.
Стартирай таймер
Подготовка
15 мГотвене
20 мГотово след
35 мПродукти за Вкусни бухтички
Отбележете продуктите, които имате, за да видите по-лесно какво остава да набавите.
-
400
г
кисело мляко
Киселото мляко е символ на българската кухня. Съдържа Lactobacillus bulgaricus – бактерия, открита именно у нас и кръстена на България.
Рецепти с кисело мляко -
2
бр.
яйца
Яйцата свързват, повдигат и обогатяват. Белтъкът задържа въздух и втвърдява, а жълтъкът дава мазнина и емулгира – затова се използват различно.
Рецепти с яйца -
щипка сол
Солта е най-старата подправка и единственият минерал, който ядем в чист вид. Освен вкус, тя задържа влагата в месото и укрепва глутена в тестото.
Рецепти със сол -
1
ч.л.
захар
Захарта подслажда, но също задържа влага и помага за зачервяването на печивата. При нагряване карамелизира и променя вкуса напълно.
Рецепти със захар -
1
ч.л.
сода за хляб
Содата за хляб повдига тестото при контакт с киселина. Използва се в много малки количества – излишъкът дава сапунен вкус.
Рецепти със сода за хляб -
600
г
брашно
Брашното е основата на всяко тесто. Съдържанието на протеин определя дали ще стане хляб, кекс или баница – затова видът му променя резултата.
Рецепти с брашно -
олио за пържене
Олиото е растителна мазнина с неутрален вкус и висока точка на димене, което го прави подходящо за пържене. У нас най-често е слънчогледово.
Рецепти с олио
Начин на приготвяне на Вкусни бухтички
Включете го и екранът няма да заспива, докато готвите по рецептата.
Докъде сте стигнали
Натиснете кръгчето до всяка стъпка, когато я завършите. Отметките остават, ако презаредите страницата.
Стъпка по стъпка
Едър текст и по една стъпка на екрана, с количествата и таймерите към нея. Удобно, когато телефонът е на плота.
СТЪПКА 1
Приготвяне на тестото за бухтите: в купа сложете киселото мляко и към него добавете содата за хляб, разбъркайте и изчакайте да шупне, след което добавете солта, захарта и яйцата и размесете добре.
СТЪПКА 2
Пресейте брашното за вашите бухти и направете кладенче в него. Изсипете в него сместа и замесете меко и не лепнещо тесто. Готовото тесто оставете да почива покрито с кърпа да не хване коричка за 20- 30 минути.
СТЪПКА 3
Тестото за вкусните бухти разточете на кора с дебелина 6-8 мм. Съдът, в който ще пържите е добре да е по-тесен за да може бухтите да се пържат в маслена баня.
СТЪПКА 4
Кората нарежете по ваше желание на кръгчета, квадратчета, триъгълничета... както предпочитате. Когато пържите бухтите на слагайте в съда по много парченца, тъй като те се надуват и удвояват обема си. Щом се зачервят ги обръщайте да се изпържат и от другата страна. От това тесто излиза една голяма купа.
СТЪПКА 5
Поднесете ги със сирене, конфитюр, сладко от горски плодове, течен шоколад или мед и чаша айран, разбира се.
Коментари
Включете се в разговора. , за да оставите коментар.